Ji bo gelek, kapasîteya ku li malê eşkere çêbikin ku li malbata craftsmaniya culinary, e ku zehmet e û zehmet zehmet e. Di rastiyê de, pêvajoya afirandina xemgîniyek xemgîn e û ne dirêj e, û eger bixwaze, kes dikare bi wê re têkevin.
Çawa çawa eşîrên xwarinê çêbikin?
Her recipe ya eclairs li malê hêsan in hêsan û rêkûpêk in, çavdêriya ku encamên encamên hewceyê digire:
- Di destpêkê de, ew ji bo messertê bargêrgehê cerdevan amade bikin.
- Pelên bingehîn ên rûnê li ser çarçoveya kincê û 20 deqîqên pêşî li 200 dûr û bêtir li rengê rengek rosî 180 dersan.
- Ji bo derxistin, kemek amade bike, ku riya ku hûn dikarin li jêr jêrîn nîşan bide.
- Şemiyê bi kincê bêdeng tije ye, bi karanîna syringe an kincê.
- Heke bixwaze, celeb ji bo eclairsan amadekirin û hilberîna hilberên hilberîn.
Ji bo eclairs
Ji bo xwarinê li xwarina xwarinê bixwaze , hûn ê hewceyê pêdiviyên jêrîn û dîwaran bi sacek, saucepan an cauldron hewce ne, û herweha wekî spatula hêsan e ku gava ku bikişîne. Avê pêdivî ye ku bila pelê parçekirin derxistin, li ser pirtûka balkêşî, li dûr ve ji hevdûyê re, li ber pêvajoyê di pêvajoyê de du caran bisekin hesab bike.
Kişandin:
- avê ½ kasa
- margarîn an petrolê - 150 g;
- rûn-1,5 çerm;
- hêja - 4 parçeyan;
- xwê xwê.
Amadekirin
- Avê podsalivayut, marzar an jî mûçek zêde bike, paqij bikin.
- Vê hemî sifted-a-ê de zêde bike, pişkek bi ziravî bi hûrgelan re bikişînin û ew ji planê veşêre.
- Piştî ku şilbûna Dewletek germa germ, yek hêja yek diçe xwarinê, her cara her yekem yekgirtî digire.
- Hişkek dorpêçek encam li ser parçekirin belav dibe.
- Ji bo 200 deqîqeyan di 200 dersan de rûniştin, heta ku ew di 180 dersan de şewitî ye û dihêle ku bi rûnê rûnê xwe hildin û biçûk bike.
Ji bo cerdevanan ji bo eşkerekirinê
Vebijêrkek îdeolojî ji bo hilberên hilberîn dê dê karmendek eclairsan be, dîskera klasîk ya jêrîn e. Heke bixwaze, hûn dikarin hejmarê kêm bikin an zêdekirin, lê di bila van van karanîna karanîna ji bo bîhnfirehkirina lemon zest, zelal an jî jî hinek sponên rum an cognacê zêde bikin.
Kişandin:
- xwarin ji bo eclairs;
- şîrê 500 ml;
- hêk - 1 parçek
- rûnê du çermê. spoons;
- şekir - 150 g;
- Şirketa Vanilla - 1 paket;
- Butter-150 g.
Amadekirin
- Billets ji tîrê têne avêtin.
- Hepê bi şekirê, di nav rûnê de, tevlihev bikin û di şîrê de biçin.
- Konserê li ser stove û germ bikin, heta ku ew pişk dike û pişk dike.
- Pişka avêtina ji plankê vekin, lêgerîna vanilla vanilla vekin û girseyî di bin fîlmê de bifikirin.
- Bi rûnê germ nerm bikin û kulê heta ku hêsan xilas bike.
Recipe with protein cream
Li gel kardar ji bo eclairsên proteînek korîk kêmtir bikar bînin. Berhemên ku bi vî rengî tije tije dikin pir ecêb, şewitandî û hêşîn. Ji van dilovaniyê jî jî bi tevlihevên xemgîn bibin kêfxweş bibin. Berî ku pêvekirina kemên eclîsan tije divê di nav nîv saetekê de li navenda rezberê bimînin.
Kişandin:
- xwarin ji bo eclairs;
- ava 100 ml
- şekir - 1 cup;
- protein - 3 pcs.;
- Vanillin û Citric acid
Amadekirin
- Ji kulikê vekin.
- Ji şekir û avê, syrup vexwarinê, germkirina germiya 120-dêr an nimûneyeke erênî ya li ser gurên hûrgermî digire.
- Bi tîrêjên citric acid û proteînîna vanilla ve heta ku tixûbên hişk.
- Pêçikek piçûk a sipupê û kûçikek heta ku ew şikilî bike.
- Di xaniyê girseyî de bi xwarina kêlîkan re hilbijêre.
Avêran bi kincî
Di vê rewşê de, ji bo kelepên ji bo potteyê ji pîrçeyê ve amade dike. Ji bo çêkirina ziravek din, kemer zêde tête, naveroka fatê ya ku herî kêm 30% be. Berî ku çixikandinê, hilberê pêdivî ye ku li ser rûniştina sarfê. Navnîşan ji bo eclairs têne çêkirin û testê ji klasîkê li ser cerdevan têne girtin.
Kişandin:
- xwarin ji bo eclairs;
- cottage cheese - 250 g;
- kem - 200 ml;
- şekirê zêrîn - 200 g;
- vanillin.
Amadekirin
- Di destpêkê de, bilez ji xwînê rûniştin.
- Cenazeya Cheese ji ber ku deriyên winda nebûye bi blenderek şikestî ye.
- Germê kûçikê ku zehfek xurt dike, di çarçoveya duyemîn ya duyemîn de çêdike.
- Cenazeyê pîr û kemî û hev re heval bikin.
- Paqijên kemî bi tijî bikin û paqijê li ser serlêdanê hilweşînin.
Eclairs bi bi şîrînek şewitandin
Dessert dessert ji bo dirana mêrê rastîn. Ji bo ku bi şîrîneya şîrînek şîrîn, bîhnxweş û şehrezayî dilşewer eşkere dikir. Pir caran, guhertina celebê ya tevlêbûna erdê, erdên kevnên pêşîn-an jî pişk vekirî ye. Hê gavê kelek kêmtir dê bibe, hebe ku xizmek ji mûzîkê ve tê veşartî ye.
Kişandin:
- xwarin ji bo eclairs;
- şîrê xwarinê şilandî - 1 dikare
- Butter-200 g.
Amadekirin
- Ji destpêkê ve xwarinê bikişîne.
- Ji bo kemer, hilberên pêşîn ji ji rezberê ve têne rakirin.
- Kûçek piçûk bikujin, û paşê parçeyên şîrîn şewitandin.
- Bi kemilan re bişînin.
Eclairs with whipped cream
Eclairs bi kêfa malê re xwarinê ne hêsan e. Bi kûçikê û paqijên avêtin kopî, ew ê ji bo tiştek piçûk bimîne - tenê ji materyalên ji bo kemirkerê bi mîkroşê xistin. Ji bo ku ji ber pêvajoya pêşveçûnê divê ev ji sedê hêja rûnê û baş baş bikin. Vanilla pir caran wekî aramek tê bikaranîn, lê hûn dikarin bikarhênerên din bikar bînin ku ji wan hilbijêrin.
Kişandin:
- xwarin ji bo eclairs;
- kem - 500 ml;
- şekirê zêrîn - 150 g;
- vanillin.
Amadekirin
- Avêtek li ser xwarina klasîk veşartin, xwarinê li rûn dişewitîne.
- Kulikê ji hêla mîkroşê ve paqij bûye.
- Ji bo xwarinê vexwarinê kişandin, kemir û paşê veguhestin.
Chocolate
Pêwîstina jêrîn ji bo ji bo firokeyên firotanê dê bi taybetî bi fêrên balkêş ên çokaletê bixwazin. Kemkera bi rexşeya çixandî, ku kîjan bixwaze amade amade ye, dikare bi parçek perçeya cocoa re were veguherandin. Ew ê nehêle be ku bi xemgîniya vanilla an bagek vanilla şirketek heye ku dê dessertê bîhnfirehiyek nermî bide û ew jî hildiktir jî xwar bike.
Kişandin:
- xwarin ji bo eclairs;
- şîrê - 250 ml;
- şekir - 80 g;
- starch-4 tbsp. spoons;
- yolks - 2 pcs.
- chocolate - 100 g;
- vanillin.
Amadekirin
- Ji kulikê vekin.
- Bi şîrê de şewitandin.
- Yolks bi şekir û starchê zevî ye, bi berdewamî zêde digel pêdiviyek saxce.
- Çixikê dihêle, bingeha şîrê şîrîn, şewitandin.
- Bi şikilê kulikê ji bo kêlîkek din eşkere dike û şaş bimînin.
Eclairs bi craquelure
Karek eclair karek dikare bêtir çêtirîn û bingehîn çêbûye, ku ew bi qeşengek kûçikek çermê amadekirin. Teknolojiya hêsan e ku tedawiyek hêsan a hêsan e ku têkoşîna gelek dem û bîhnfirehiyê ye, lê encamek hewce ye. Pevçûnê di navbera kemikek nerm, tîrêjek dilşik û kûçikek kêşikî de li ser diranan herî zêde şaş dike.
Kişandin:
- xwarin ji bo eclairs;
- kulikê li bijartinê;
- butter - 100 g;
- rûnê û şekir gewra - 120 g;
- vanillin.
Amadekirin
- Bi rûnê û şekirê rûnê rûnê, vanilla add.
- Kulikê bi destê xwe ve di kulîlan de bicih bikin, di nav sarê de bicih bikin.
- Di navbera her du kevirên parçekirin de bi tîrêjiya 1 mîlyonê veşartin û kaxezek di 15 deqîqeyan de di nav frezêr de bi kopê xwe re bike.
- Li gorî karmendê bi kaxizê bi qaçaxa eşîrên xwe re parçe dabeşînin û dîsa ji wê de frezer bişînin.
- Li ser çarçoveya kincê, xwê çaxê bi tilka konfêranê ve tête veşartî, pêşniyarên pêşîn ên li ser jorîn, paqij kirin.
- Avêran bi kevneşopî di xwê de têne çêkirin, destûr bidin û şermezar bikin.