Rice and meat - Cûreyên cûda yên cûrbecî yên ku bi derheqê pork û çiyayê de nehêle, kevneşopên culinary yên gelek welat û gel hene. Bê guman, hin materyalên din hewce ne, ew di xwarinên taybetî yên cûda de, ew dikarin sebenê, carinan hin caran fêbirin (mêvanê darê jî), bîhnên bîhnxweş û spî yên cuda hene.
Hûn dikarin bi riya cûr û paqijan re bi awayekî cûda re bixwin, ji bo nimûne, dermanên nerazîkirî yên ji kevneşopên paqij ên Balkan.
Rice recipe with pork
Kişandin:
- xwarinê xwarin pir pir (neh, scapula, giran) ne - 600 g;
- Rice - 300 g;
- serî - 1 pc.;
- mîkroşek ji rengên cûda yan sor - sorî.
- Germên erdê - Li gorî teşwîqê (mîkroşên amadekar tê bikaranîn);
- erdê paprika 1-2 tsp;
- Termona pişikê - 2 têr. spoons;
- garlic - 3-5 diranan
- nû herbên nû (parsley, basil, corirander û yên din, lê dill not);
- petrolê.
Amadekirin
Di kulikê vekirî de, xwarinê bi avê avê bişînin, piştî 10 deqîqeyan, avê vexwarinê û avê rehê bi avê avê sar. Cooking cooked in a cauldron or a saucek-ê de, û panlekek kûrahî wê bêyî xwarê.
Bi rûnê rûnê rûnê gihîştina ta ku bi guhertina navendî veguherîn. Xwarinê bikişînin, bikişînin piçûkên biçûk (wek pilaf an hinekî mezintirîn). Germkirina kêmbûna germ û hemî di bin lidê 30 deqîqeyan de bi hev re digerin, hinek caran hewce dike û avê hewce bikin. Mêşê, şîrîn, şîrîn, pişk û xwarinê vexwarin. Piçûk. Hemî avê bi avê bikin ku ji hêla 1-1.5 tilikê ve dike. Tenê careke din, bêtir.
Pêvek veşartin û heta ku amade amadekar e, heta ku amade amade ne, ew e, (ji bo vê armanca ew e ku hûn di firotanê yên firotanê de çêbikin û li wan dişewitînin, wek ku gava ku pilaf xwarinê). Porkê bi pêşî amade ye ku bi çiyayê dikare bêyî bila rûnê 20-deqîqan li germê herî kêmtirîn-tilê li germê rûniştin.
Heke hûn ji damezirandina vê tomikê vexwarinê de (an jî, dibe ku giyayê sor, sor, mizgîn eşkere alternatîf e), hûn dikarin ji hêla piçûk (risîn, prunes , darên zevî) biçûk piçûkên din ên piçûk zêde bikin. Pêwirîn, gemiyê, pêşî divê pêşî avê avê avêtin û paqijên ji mirinê hilweşînin. Rice bi pork, quince û darê diranê, pir pir kêfxweş e.
Ji vexwarinên van xwarinan de hûn dikarin li sivikên sivikî (sifrê an hêzdar), rakia an jî palkola bikin.