Shish kebab yek ji xwarinên herî kevn ên Ewropayê ye. Pêşniyar û pratîkkirina xwarinên şîj kebab û xwarinên din ên din (xwarin, masî, kinc û zeviyên li ser kûçikên jorîn ên jorîn) bi serbixwe ji qebûre û gelan ve ava kirin. Li gor yek ji versiyonên ku ji bo kebabê şaşlikê ya Mezopotamya tête riya rastîn.
Niha, dermankirina kebab kebab di xwarina Ermenî û kevneşopên culinary yên din ên Transcaucasia de pêşkêş kirin. Niha ev xwarin, bi taybetî li nav saziyên karkerên giştî.
Vebijêrkên ji kişandên kişand ên din hene?
Cûre di navbera rêbazên xwarinê de şish kebab in karskî ye, ev e: "ji xwarina lumbar beşek laşê mîkroşê dihêle çend caran dravên mezin bi 500 g. Meat li ser paqijê bi perçikên fatê veguherîne alternatîf.
Kompîtasyona avêtinê jî yekane û baş eşkere ye.
Dema ku kebabê kebabê şîba kebabê tê çêkirin, bi hêdî bi xwarinê tête çêkirin, xwarinê bi demên di ser keviran de veşartin, û di forma pelên piçûk de (xeberê 1.5 mîlyonî), hinek jî berdewam dike ku li ser avêtinê veşartin.
Shish kebab di karski - recipe
Kişandin:
- lamb - 2 kg;
- fattening fat-up up to 500 kg;
- Ji bo marinade:
- serî - 5-8 parçeyan;
- garlic - 4 cloves;
- lemon - 1 piece;
- sermayek xwezayî - 1-2 têr. spoons;
- cognac - 2 têr. spoons;
- greansên nû (corirander, basil, parsley, tarragon, dill);
- xemên zûştî (rûnê bîhnxweş, sor û sor, sor, kevir, û yên din wek ku hewce ne);
- xwê mezin e.
Amadekirin
Pejirandina zêrîn, we bihêle lûkulê bi xwarinê xwarinê an jî dişewitîne ku ew baştir di blenderê de çêtir bike. Ji kûçikê ji lemon û kelek zêrîn, zeviyên zeviyê, cognac, sûk û lemonê de zêde bike. Em ji marinade ve zêde bike û tevlîhev bikin.
Meqê kûştî di nav parçeyên mezin de, û bacon - hema di heman rengê de, lê belê bêhtir paqij e û diçin
Bi wextê rast, em di barbarecue, li ser dara dariyê ji darên berê de agir bikin. Gava ku cilên baş tê şewitandin, û hema hema ne agir tune, me xwarinê, paqijkirina çermê bikişîne ku paqijkirin û frying, bi vexwarinê bêkêr an vexwarinê veqetandin.
Serve kebab kebab in pita bread with vegetables and vegetables. Di derbarê şerabê alkol, alî û nû de nexwar jî şerab, cognac an jî kokkasiyan ên din ên berbiçav bîr nekin.