Kutaba xwarinek Azerbaycan e, ku kelek, çermî-çerm-sîlek e. Bi wan re hilberînin ji xwarinê, xwîn, germî an pîran. Li ser pîrê germê germê germê, û hilberên hilberîn bi kûçikek dilşandî têne qir kirin . Ev xwarinê bi qirêjê herî baş çêtir bike, û dikare ji bo xwarinên sereke wek nanek bikar anîn. Îro em dixwazin hûn ji we re bêjin ka çiqas bi grevên kutabî çêbikin.
Recipe kutuba bi greens
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûn-300 g;
- avê 150 ml
- petrolê - 60 ml;
- xwê xwê.
Ji bo dagirtinê
- greyayên nû - 1 gulan;
- petrolê - 100 ml;
- xwê
Ji bo sauce
- doktorê xwezayî - 200 ml;
- garlic - 2 kevir
- kesk - 1 têr. spoon;
- spî
Amadekirin
Ji bo rûnê amade amade, rûnê şewitî ye, bi avê veqetandin, em ê piçûkek piçûktir zêde bike, em saltê avêtin û baş baş bikin. Piştre di kûçek germî de kake û hêşikek paqij bike.
Piştre, em diçin ku amadekirina tevlîbûna parsley, dîl, mantir û mûkê di mûçek mûzimanî de komên homogeneous. Piştre nîvê pancake piçûkek piçûk biçûk bike, nîvê duyem duyemîn bike û dest bi destê xwe vekin. Kûçikên ku di bêhnê rûnê de bêyî şewitandin û bi sivê re li masek xizmetê dike. Ji bo çêkirina çêkirina garlicê, garlic dakêşin û şewitandinên piçûk biçûk bavêjin.
Azerbaycan kutabî bi greens
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- avê 180 ml
- rûnê rûnê - 1 têr. spoon;
- rûnê 2 tomar;
- spî
Ji bo dagirtinê
- şewitandin - 1 gulan;
- butter - 30 g;
- parsleyê nû - 1 gulan;
- kêşeya zêrîn - 100 g;
- tîrêja nû - 1 gulan;
- petrolê ji bo xemgîniyê.
Amadekirin
Ji avê, avê, avê, rûnê û çilê çêçik ji hêla rûnê mûzimanî amade dike. Piştre ew bi kulikê veşêre û di nîvê saet de ji nîvê dora wê derkeve. Zêrîn, kesk û parsleyê qirêjê piçûk di piçûkên piçûk de, kûçikek dilşandî, pirtir û pîvanê xweş kirin.
Piştre, xwê di çend parçeyan de parve bikin, her kes di nav çemek piçûk de bikişînin, pişkek kesk derxistin, bi nîvê nîvê rûnê darê dorpêç bikin û bi baldarî cenazeyê tirsa. Bi kutabê di panê de bi rûnê germê germ bike, û paşê li ser platek derxistin û bi şîrê şehîd an doger bike.
Kutaby bi kincê û pirtirkêmtir
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê gulanê - 180 g;
- rûnê rûnê - 1 têr. spoon;
- ava 100 ml
- spî
Ji bo dagirtinê
- pişka xanî ya pîrese - 150 g;
- sorrel - 250 g;
- şewqên kesk - 2 çerm. spoons;
- Butter - 2 têr. spoons.
Amadekirin
Ya pêşîn, bila rûnê amade amade bike: Di kûlekê de, em du caran rûnê şewitandin û ew bi qirêjiya avê vekin. Hingê li avê avêtin, rûnê rûnê rûnê û rûnê 4-5 deqeyan bi destên xwe digerin. Em di vê fîlmê de wrap kir û ji bo 20-25 deqîqeyan bisekinin.
Çimkî ji bo firotanê pirtir, pişkek ankek, an bi riya pûçê vekişîne. Sûrrel û şewitandinên sîgortê bi tevahî avê vexwarinê avêtin, avêtin û zelal bi kelavên kaxezan ditin. Em ji ji kulîlên piçûk vekin û paqij bikin. Em pişikên kesk ên hêşîn dihêlin, germên xwarinê ku pêjik, tevlihev û piçûk hildan bişînin.
Ji sûkê ku em paqijên piçûk derxînin, ew dişewitînin û her kes di nav kelekî pir rekilî bike. Li dora nîvê kûçek hucreyê em ê piçûkek piçûk xistin, em bi beşa duyemîn re û em digel paqij. Niha pişkek qirêjê golê bikişînin, germ bikin û kokên xwe derxistin. Dema ku ew bi germê nizanin, paqijî, kûçikê bi kûçê gewra veguhestin û li ser sifrê rûniştin.