Satsivi sauce e ku di xwarinê Gurcistanê de tê bikaranîn. Ew caran di nav sauştê de, ku di çuçê an masî de masîşikek amade ye. Dema ku satsivi amade dike ku hejmareke giran, spî û pîrên wê bikar bînin, di nav kîjan pêwîste hewce ne. Li jêr em ê ji we re ji we re dibêjin ka çawa ji masî satsivî amade dike.
Satsivî ji masî mirinê
Kişandin:
- steaks of salmon - 4 pieces;
- walnuts, peeled - 200 g;
- garlic - 2 kevir
- hops-suneli-saffron-ji ¼ tsp;
- xeşikek kesk - 30 g;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
Ji bo 7 deqîqeyan ji bo steksên salonê, paşê ew li ser platekê belav kirin û sauştê dakêşin. Em sauş amade bikin: Li gûzê gûz, germ, lûkulê di kulîlan de paqij bikin û li nêzîkî 100 ml-birotê ku di masiyan de xwarin çê kirin. Herweha ku em xwê, gef û germên din zêde bikin. Wê her tengas heya. Pêdivîbûna sauce dikare bi xwe likenê guhertin, eger hûn bixwazin bêtir şûfa mîkrobat bixwaze, hûn dikarin bêtir dirûşm bikin.
Satsivî ji masî
Kişandin:
- masî - 0,5 kg;
- walnuts, peeled-1.5 cups;
- ser serê 3
- wine vinegar - 0,5 çerm;
- garlic - 2 kevir
- tovên cilantro - 1 teaspoon;
- erdên cilan û kevir - 1 teaspoon;
- leaflet laurel - 2 pcs.;
- pepper pea - 8 pcs.;
- germ, Imeritin saffron - bîhnxweş.
Amadekirin
Em masî paqij bikin, avêtin piçûkên biçûk û avê avêtin da ku ew tenê masî. Piyayê bermê, mûzîka bîhnxweş û ji bo 50 deqîqeyan bixwin. Masiyan amade ye: li ser xwarinê veşartin. Em dest pê bikin ku sauşek amade bikin: Hêzên kûçê bi lûksê, xwê û kûçikê çilî vekin. Di girseya gihîştî me de emê tovên kûçik, zerarê imerîtin zêde kir. Piştre vê yekê tevlihev bikin, birayên ku bi daxwaza xwestinê xilas bike
Vê gavê ji bo masî ji satsivî veguherînek bitikîne - em bi zûtirîn masî hilda masî û rûnê bi kûçikê kişandin. Û dema ku sauştinê, birûyê bi avê veguherîne.