Pork shank xwediyê serbixwe ya Bavarian cuisine, ku kevneşopî, di binêrîna cografîk de, ji aliyê Komara Çek ve hat pejirandin. Niha mirovên dinyayê bi yek ji navdarên cîhanê bêne, da ku ji bo pîrkêşiya çixulê ji bo mugê foamyê veşartin - a veprevo knee. Ji bo ku hestiyariya neteweya kêfxweşiyê, hûn hewce ne ku hûn bajarokê malê derkeve, hûn tenê hewce ne ku ji berhemên pêwîst re bikirin û dest bi xwarinê, bi rêbazên me veguherandin.
Recipe for cooking pork shank in Czech
Kişandin:
Çimkî goşt
- pork şank - 5 kg;
- alî - 2.3 lîrek baş e;
- firotina germê - 2.3 lîter;
- şewitandina laurel, thyme û rosemary;
- celeryan (stems) - 5-6 parçe;
- pîvên spî - 130 g;
- cûrên - 130 g;
- mizgeftê - 250 g;
- parsnip - 100 g;
- lûkulên garlic - 5 pcs.;
- şekirê zêrîn - 40 g.
Çimkî
- Dijon mustard - 1 item;
- honey - 60 g;
- kevirên garlic - 5-6 parçeyan.
Amadekirin
Em li çiyê di panê de an brazierek paqij bikin û bi tevliheviya şîr û birêk dagirtin. Piştre, kulîlkên xweşik ên bîhnxweş ên dermên darê dorîn, pişkên keviran, xwîn, şewitandin, parsnips û giyayên bîhnxweş bişînin. Me li qirikê şewitandin û piştî ku mîzê li wê derê digire, em sê saetan ji bo germ û xwarinê xwarin an jî heta ku ew dest bi desthilatê vekişîne.
Em ê germê germê 160 ° C. Em bi pisîkê bi pirtûka balkêş ve veguherin, da ku binê ku em du kulîlên mîkroş piştî paşê bêdeng bimînin. Em bi hev re bicivin, hinekî germî piçûk û lûkulê çapemeniyê derbas kirin. Bi tîrêjê xweşikê bi şewitandinê, bi bi pêlê vekin û pêvêjînek çermê bi xwarinê veguherîne. Pêdivî ye ku li 1-6 1/2 saet paşda amade ye, lê pêşî ji ber ku hûn ji xwarinê derxistin, wê bi rûniştina çermê vegotin, paqijê veşartin û ji bo 20-25 deqîqeyan ji bo birçîbûnê bistînin.
Pork pûç di Czech de şer
Kişandin:
- pork shank - 4 kg;
- petrolê - 60 ml;
- kûrrên - 230 g;
- pişkên spî - 230 g;
- şekir gewra - 80 g;
- şerabê sor yê sor - 500 ml;
- birêkiya devê - 2 l;
- pelên laurel - 3 pcs.
Amadekirin
Xwê ji hestê jê re vebikin û bi kûçeya 3 cman veşêre. Di nav brazierê de em germên bi 6-7 deqîqeyan re derbas dibin û gavên porkê bikişînin û pênc deqîqên din bisekinin. Di şer û şewqê de xwar bikin, xwê, gewrê, şekir, û şewitandinê bişînin. Piştî ku bira bi şerab dest pê dike, em ê agir kêm bikin, brazier bi lidarxistin û xistin ku ew ê 3 saetan ji bo agir hêdî hûr bibe.
Serê di çarçoveya Çek de bi tilkek anjî an jî xweya potatîk, gelek kesk, zûçek spek mîna mîna hespîgiran an xerdekêşan, û bê guman bi şîrekî şêr.
Çawa ku Bohemian Boletus di beer de cook bike?
Kişandin:
- Tovên fenugreek - 6 g;
- garlic lloves - 3 pcs.;
- pork shank - 2 pcs.;
- pîvên spî - 200 g;
- apples - 230 g;
- potatoes - 500 g;
- el - 550 ml dark;
- avê 550 ml.
Amadekirin
Dema xwarinê heta heya 220 ° C germ dike, bi baldarî bala xweşik û rûnê pişk darê paqij kirin, di nav mirinê de bi nermên fenugreek, xwê, germ û lûksê grated. Di binê boriyê de firotanê berbi qeleşên mezin ên mezin ên pûçê derxistin û li ser pêvikê wek ku li ser pêvê de cih bikin. Di rûnê nîv saet de rûnê xwar bike, û dûre zûtirîn xwarşînê bişînin, pişkên mîkro, kûr û xwarinên xwe zêde bikin, û xwarin bi xwe veşartin. Germahiya 160-ê Cê kêm bike û ji bo 2 saetan ji bo sebên xwarinê bixwin. Piştî demên rezkanî û apples piçûk, bi xwarinek bi xwarinê veşartin, avêtin avêtin, û pişkên mashed û xwarinên xwarinê bi 2 kulên avê avêtin. Pan di ser germê de hilbijêre û pêdivî ye ku ji bo qulikê bikişîne heta ku ew bixwe dibe.