Khychin kafirên piçûk ên bi dagirtinên cuda hene, sereke xwarin, çandî, pisîk û keskan in. Ew pir neteweyek gelan ji çend Caucasiyan e, û cudahiyên hûrgel e. Kabardin Khychin qeçik e û qeçikek hişkek hişk e, Aqûbî - piçûkek piçûk e û di panê de gelek pançêkirî ye, Osetian herî kevir û odê ye. Bi awayekî kevneşopî, henî têne rawestandin, û paşê çûne, tk. Navê navî ji "khich" re derbas bû, paşê bi xaçê vekir.
Şîreta Hitchîn bi cheese û keskan
Di prensîbê de, tewra heman, tenê pevçûnan cuda ye, da ku em ê ji we re bêjin ka çawa hutchins li ser bingeha rûsî bi pîr û kesan bixwin.
Kişandin:
- hêk - 1 parçek
- kefir - 600 ml;
- rûnê 1 kg
- butter - 150 g;
- Adyghe cheese - 800 g;
- greens - 200 g;
- salt - 30 g;
- soda - 10 g.
Amadekirin
Ji bo ceribandinê, hûn hewce ne ku kefir germ bikin amade bikin, soda zêde bikin û di nav pê de. Em ê rûnê dihêleke mezin aşkere, ji bo paşê vekişin. Sift ne, tk. heyvê hewayê bexşek nermê hişk e. Em kûrtir dibe, kefîr, hêk, çermê rûnê û rûnê bikin. Her tiştî û hevşengek bixwin. Divê teng ne, nexwaş. Bawer bikin ku li ser masê li ser sifikê xistin, da ku paşê ew lûksîr bû û dema ku diçin. Em ji wê derê veguhestina ku ji bo nîv saet de bimînin.
Çimkî tije ku em pisîk hilweşînin, hûn dikarin bibin, hûn dikarin bi tenê hûrbikin, em germên gelemperî paqij bikin. Ew yek ji hevalên xwe yên dilxwazî, tiştek nû nû û paqij e, ew bi pişka xwê, xwê dûr û germên ji gihîştina girseyî vekin. Bi pispor, ev pêvajoyê bi awayek pir hêsantir dike, lê li vir hûn dikarin hewl bikin. Balls têne kirin ku ji bo tije peyda bikin û paşê wê di hutchîn de bêhtir deyne, kurtek kûçikek kurt nake.
Hişkek çiqas di çarçoveyê de parçeyên heman rengê parçebûyî wek qaîdeyên barkirî, dibe ku bêtir hindik. Em ji kûçek çêkek çêbike, hêşînek li wir derxistin û ew ji jorîn, wek pûçek veşartin, heger hexê zehmet e, em ji wî veşartin. Pêdivî ye ku palm bi balê wergirtî û gav bi kurtek arê rûnê, hûn hewce ne ku hûn bi baldarî bixebitin, bi kevirên taybetî bi nehêle ne ku hûn nehêle nehêle, nehêlebirin. Heke ku qeşek ava kirin, bi avê vexwarinê û bi rûnê bikişîne. Çermê di çarçoveyê de tête çêkirin, hûn dikarin 3 mîlyon bikin. Bi panekek tîrêjê bixwazî, hûn dikarin di nav mûkê de rûnin. Dema ku hişyariyê, paqijkirina mîna pişkek berbiçav dibe, em diçe û diçin. Em di şikilê de bête kirin û bêyî tengahiyê bi kûçikek xemgîn kirin.