Di nav cûrên fransî de, cûrekî rêzgirtî bi xwarinên xwarinê, bi taybetî di serê xwe de ye. Steaks, casseroles and ragout for recencils of Provencal kesek nebawer dikin, bi taybetî li di havîna sar de.
Meat di French de - Beef Recipe
Gava ku "beef" û "fransî" di heman demê de hevdîtin pêk tê, bîskek béfeya klasîk ya bergenê tête bîra xwe. Erê, ew wextê wextê xercî ye û dê hebin ku li ser maseya festîvalê ya exquisite.
Kişandin:
- beef - 680 g;
- thyme 6 branches;
- parsley - 7 stenbol;
- leaflet laurel - 1 pc.;
- bacon - 75 g;
- serî - 230 g;
- karsot - 95 g;
- diranên lûksê - 3 parçe;
- şerabê sor vexwarin - 480 ml;
- birçîbûnê - 245 ml;
- Termona tomar - 15 g;
- champagons - 340 g;
- rûn-10 g.
Amadekirin
Berî ku ji xwarinê fransî amade amade amade dike, xwarinê xwe di kubên mezin de jêbirin, û brazier di germê navîn de bilind kirin. Gava ku xwarinên germ dibin, gihîştin baconê dûr bikin û bira ji wê derê xistin. Add to thyme, garlic, onions and carrot add. Dema ku sebên bi fatê ve girêdayî ye, û parçeyên şewitandî berbiçav, xwarinê bikişînin û bisekinin. Niha celebên pirtir bike û bihêlin ku mîsê ji wan ve bêhêz kirin. Bi tevlihevkirina şerab û şerava bi firotanê vexwarinê, paşê germ kêm bike û du saetan ji bo stûyê xwarinê derkeve. Piştî demekê, xwarinê di panê de rûnê pêdivî ye ku heta ku kemî, piçûkek piçûkek piçûk piçûk bikî, paşê pasîya xweya fransî bi xwarinê bi fransî re veguherîne û bi destûra 4-5 deqîqeyan ji bo mûçûkê bide destûr.
Meat di fransî de ji beef ji hêla multivarkê ve tête çêkirin, ji bo 2.5 saetan ji bo "Model" veguherîne.
Xwarinê di fransî de ji xwarinê xwarinê
Tenderloin - yek ji hêja balkêş û berbiçav yên berbiçav, lê ji ber ku kî nizanin ka fêrbûna fransî ya herî zêde û kûçik çawa amade dike. Di pêşniyarên klasîk de, em ê bi hemû subtletî re bi we re parve bikin.
Kişandin:
- befa tenderloîn - 520 g;
- butter - 45 g;
- petrolê zêrîn - 45 ml;
- bendên - 70 g;
- rûn - 5 g;
- şerabê sor vexwarin - 115 ml;
- Tar taragon - 2 tsp.
Amadekirin
Sêşema tenderloyê bi bi zeviyek zêr û germê deryaya nû, û paşê tûşî li nîv germê germê 3 deqeyan li her alî. Dema ku goştê xwarinê çêdibe, ew di 20-23 deqîqeyan de rûnê pêşîn a 190 salî.
Di heman demê de, sauce bistînin. Avêtin li rûnê zeynê zindî biparêzin, bi rûnê xwe reveşînin, tarragonê bike û di şeraba sor de xistin. Dema ku sauce tengas dike, nîvê rûnê rûnê materyalê zêde bike.