Hê hewl bikin ku berxên bêşik ên bêhnxweş çêbikin, û di nav van dermanên jêrîn de em ê ji we re biqewiminin ka çiqas di rûnê baş de bisekine.
Çawa ku di rûnê çermê de xwarinê miyên miyên paqij bikî
Kişandin:
- lambê nû ya tîrêj - 1,3-1,5 kg;
- greyên germî - 3 şaxan;
- kevirê (black) - 2/3 tsp.
- Soy sauce salam - 40 ml;
- lemon lemon - 4 tsp.
- petrolê - 2 tsp.
Amadekirin
Em ji hemî aliyên ji binavê avê ve avêtin avê û ji bo 10 deqîqeyan de li sifrê dikişînin ku kûçek bêhêzê nehêle. Ger li ser perçeyek xwarin heye, liverên mezin hene ku bi fat, wê bi alîkariya alîkariyek kûçiktir e ku ew e ku ji wan re veşartin. Li ser her tiştî ya nû ya muttonê em 6-6 kûrên xwe dikin.
Di kulê de bi soy saoyê xweyî, em ji jencê ji nûçê ve şewitandin. Her tiştî bikişînin û tevlihevkirina vê paqijê bi tevahî erdê scapula derxistin û dorpêç bikin. Piştre me di heman demê de xwarina bi mîkrojîna aromaticî, û piştî ku em li ser kûçikek kesk qirêjî û hêdî hêdî hûr dike. Li ser rûyê çarçoveya pirtûka paqijê xwarinê belav dike, ku pir bi pirr rûnê, û piştî ku em spatula dûr û bi hûrgêran bi awayekî serbixwe li çarçikên keviran derxistin. Em di xwarinê de rûnê xwarinê û di 200 saet û 45 deqîqeyan de, ji bo 15 deqîqe beriya amadekariyê de, ji çermê topê ya paqijî vekin, da ku pûçek xemgîn e.
Çu kêfxweş ji bo xwarinê miyên paqijê maqûl bi firotanê vexwarin?
Kişandin:
- mutton (scapula) - 1.6 kg;
- mîkroşek 3 - 3 çerm. spoons;
- juê orange - 3 têr. spoons;
- Soy sauce ya klasîk - 3 têr. spoons;
- Nişkek nû - 4 şewitandin;
- potatîkên navîn - 6-8 parçeyan;
- cûrên biçûk - 6-8 parçeyan;
- xwê xwarina xwarinê - bîhnxweş
- tevlîheviya giyayê - bîhnxweş.
Amadekirin
Ji bo amadebûna amadekariyê pêdivî ye. Bi gelekî bi baldarî bi tevahî hemî bi xwê rehnê hûrbekirî re, û paşê bi tevlîheviya giyayê.
Di kelek piçûk de em em bi xwê zêrîn ji nermî ya nûjen, soya sauce û mîkrofê ya Gulanê de vekin. Stir û vê mixtureê li ser perçeya muton (scapula) bike, û paşê wê bi qeşika germên kûçik veşartî.
Potatoes, peel û qeçikê 2-3 salixan. Piştî paqijên piçûk de paqij bikin, biqedînin. Vegetên bi xwarinê vexwarinê veşartin û ji wan re bi qeşek bi taybetî bi şevê vekirî ye. Piştre, em spatula dikin û her tiştî di tûkê de hişyar dikin, ew bişînin bi kulikê û xwarinê bişînin. Bi kêmî 2 saetan ji 195 dersan ve bipejirînin, tenê tenê 20 deqîqeyan berî vekişînê, em ji kincên dorpêçê yên binavê yên dorpêç bikin.