Berî, pêşniyar ji bo ji bo rûnê çermê darê de tenê tenê di cejnê, pir caran ji bo New Year an jî ji bo Krîsyona karanîna bikar anîn. Niha ku xwarinê her cûreyan zêde dibe, ew hilberê hilber dikare di salê de tête xwarin. Hinek kes dixwazin ku ji bo bîhnxweş zeytek zêrîn bixwînin, lê hinekên cûrbecûr celebê li ser maseya piçûk bi xwarinên piçûk re zêde bikin.
Polendvitsa, di malê de rûn xwarin
Li ser ku çawa salîn derbas dibe, bi "dry" û rêbazên "wet" deyn nebe. Di çarçoveyê pêşîn de bi xwê û xwêkek mûzîkê davêjin, û di duyemîn de - ew di avê de hilweşandin.
Kişandin:
- torkloin - 1,1 kg;
- salt - 100 g;
- berî zivistanek deryayê - 1 tsp;
- kewçêr, revên kemîn, cumin - 1 tbsp. spî
Amadekirin
Berî ku li malê li dara arûvvîvîvê amade dike, pork tenderloin amade bike. Hûn ji napkin re veşartin, kelek û fîlm bêtir hilweşînin. Bi xwê avê, xwê di xwê de, an qonaxa cilên qonaxê hilweşand, û paşê di rojekê de şaş bimînin. Di tevahiya dema pêvajoya prosolka de, pir caran çend caran veguherandin. Dema ku bêtir moşiktir tête vekirî ye, paqijkirina tenderloîn ji avê paqij bike. Di stupa, spaxeyên mûçandî de û li ser erdê belav bikin. Tenderloin di navçek nû ya kûçê de vekin û bi xurt bike. Ji bo sê roj ji bo odeya navdar a xwarinê vebikin, û paşê ji 3-4 hefteyên din re şerm bikin. Di amadekariyê de amadebûna amadekariyê ya dermayî bi tenê hûr dibe ku: Heke rengê perçê li seranserî tevahî e, heman xwarin amade ye.
Polendvica di çarçoveyek malê de hişk vexwarin
Kişandin:
- Pork tenderloin - 570 g;
- garlic - 1 tooth;
- salt - 35 g;
- tovên dîl - 1/2 tsp;
- leaflet laurel - 1 pc.;
- cognac - 25 ml.
Amadekirin
Piştî paqijkirina porkê ya porkloînê, çareseriyek paqij bikin. Di 1.5 lîreyên avê de, avê hilweşînin û tovên bermîl ên dîl, cognac, laurel û mashed garlic add. Pork di nav xwarinê de xwar bike û di bin rojekê de çapemeniyê bistînin. Piştî demekê, paqijê bikişînin û hemî rûniştvanên mîkroşê yên ku ji wê derê vekin. Dibe ku xwarinê çend (up to 5) layersên gûze vekin û bi zelal ve girêdayî bûn. Polonvitsa di rûniştina rûnî de li dora 2-3 hefteyan di nav devera betalkirî de odeya xanî.