Di destpêkê de, xwarinên ji bo kotên xwarinê ji Ewropayê re xwarinê Rûsyayê hat. Peyva "kulîlk" hate qelekirinek xwarinê xwar kir, li ser hestek xwarin. Di dema, di xwarinê Rûsyayê, têgotina "kelelet" û fikra gelemperî ya amadekirina xwarinê tedbîr bû û bi awayek mutengî bû. Di demê de, peyva "kelek" tê wateya nexweşî xwarinê ne ji xwarinê xwarinê, xwar, masî, paqijî, anjî an jî tevlîhevkirî ye.
Bi gelemperî, xwarinên xwarinê têr têne , lê belê, bê guman, bi xurtkirina riya herî baş e ku xwarinê. Lê ji bo niştecîhên pratîkî yên tevahî piştî-sovyaya Sovyetê, çepên dirûşm yek ji sembolên rojane yên xemgîniyê û başbûn in. Ji ber vê yekê, em ê bizanibin ka çiqas pattiyan biqewimin û bixwe, lê pir caran ne. (Rêbazên alternatîf ên kelepên xwarinê tê zanîn).
Ji we re bipeyivin ka çawa pattiyên rast rast bike.
Serweriya gelemperî ya berbiçav
Ji bo ku hewce ye, lezgîn e ku bi heywanên hêsantir an xwarinên vekirî yên paqij e. Ji heywanên heywanan, çêtirîn ji bo birçîbûnê - mîkrok an jî pork, û herweha mîna mûzek sirûştî. Ji bo vê armancê ji bara rûnê, ji zeytê zeytûnê an petrolê re herî baş e. Di bin bandoriya bilind de zû zûtirîn zewacê dest pê dikeve û nexweşîya şewatê.
Yekemîn yek ji bo sivik an yên ku di zûtirîn de ne
Gelek kulîlan di forma nifşên pêşîn de têne firotin têne kirin, her celeb ji hemî xwarinê xwarinê de, ji hêla xwarinê vekirî, hinek caran bi spî teyrên vekirî têne çêkirin.
Çiqas rast û ji bo ku çiqas dirêj dişewitînin li kûçikên jînkirî amade bûn?
Amadekirin
Preheat pan di kul an rûnê de. Cutlets bêyî nehêleya navîn a tehlûkê, pêşî li yek ji bo 5-8 deqîqeyan, paşê, ji aliyekî duyemîn veguhestin û bi lidarxistin. Germbûna kêmtir bikin û wê amadekariyê ((Wextê kûriya 20-25 deqîqe ye).
Lê belê, bêhtir, ew çêtirîn e ku xwarinên xwarinê bi xwarinê, hêk, avêtî û xwarinê xwarinê xwarinê bixwin.
Çawa kûçikên xwarinê yên xwarinê dixwin?
Kişandin:
- xwarinê xwarinê (mînakek, pork-beef an jî ji bilî kûçikê maşik) - 400 g;
- Eggen - 2 pcs.
- serî - 1 pc.;
- gewrê reş, reşikên din - eger eger bixwazin;
- nanek spî (baguette) - 4-5 spî nehêle;
- şîrê an ava-100 ml;
- rûn û fat.
Amadekirin
Nanê nanê bê qirikê di şîrê şîn an avê de veqetîne. Bendava bendava di mulikê an jî blender de. Di kulîlka xwarinê de, xwîn, hêsan û piçûk hilda xwarinê xemgîn bibin. Sêşemê bi spî, tevahî tevlihev bikin. Heke xwarinê pir mûçik e, piçûk hêjayî an starchê zêde bike. Em bi herdu aliyan ji destê germên zêrîn ên zêrîn di nav germê navîn de bi dest û destên gilkirî binivîsin. Hingê agir kêm bikin û amadekirina amadekirinê (ew ê 10-15 deqîqeyan din bistînin). Em bi kûçikên bi sauşan re xizmetê dikin, bi her garnish, an jî bi tenê bi salonên vegetar (xwarinê ne hewce ne, ew di kelepên tevlêbûnê de pêk tê).
Ji bo vê, cod, hedock, hike, pike, carp, pike perch, hûrgelên dilşandî yên ji masîkirî yên mînkirî têne qebûl kirin.
Çawa kûçikên masîgiran ?
Kişandin:
- masî masî - 400 g;
- serî - 1 pc.;
- Eggen - 2 pcs.
- nanek spî (baguetê) - 4 slûs;
- şîrê an ava-100 ml;
- Germên gurê (kewçêr, korîn, anise);
- fat an petrolê.
Amadekirin
Masî, bi şewitandin û piçûk hilda xwarinê çermê diçin nav germê xwarinê. Sêşemê bi spî, hestî, piçûk hinek avêtin. Density of stuffing with starch or flour. Hûn dikarin li ser kulên hûrbîrên nermî (1 pakistana navîn). Em kelekên bi destên spî re çêbikin, ewê hema hema wek xwarinê, wê hinekî leztir dibe, û hê jî, bi taybetî, eger hûn ji çemek neheqê nebêjin, hûnê heta ku ew amadekar in.
Lê belê, bê guman, her celeb, herdu xwarin û masî, hêsantir nake û xwarinê bixwin, ew e, bake, rêbazek tendurustî ye ku xwarinê.