Chacha ji rêzên malê-ripe

Di nav tiştên din de, cûreyek grape jî berpirsiyariya tûjiya Gurcistanê jî berpirsiyar e, ji ber ku ew çêtir e ku ji bo mizgîniya xwezayî ya piçûk vexwarinê xweş bike ku ji bo xwarina xwezayî ya piçûk vedixwe.

Agahdariyên li ser gelek tedbîranên çakê ji aliyên li malê têne binçavkirin.

Ji bo firotanê ji firotanê xistin

Heke hûn ji kûçikên nû yên sogary, û cenek nake, hingê ew ji bo pişka klasîkek bingehîn e. Berî amadekirina berhemên berry pir bişkojk veşartin qedexe ye, bi rastî û herweha ji ji hestiyên paqij bike, ku têgihîştina vexwarinê.

Kişandin:

Amadekirin

Berî ku hûn ji çiyayê çêbikin, grapên xwe bi rengî têne derxistin, ji ber dirûşmên jêbirinê veguherînin, û paşê bikişînin qirêjên enameled û dest bi xistin. Bawer bikin ku hema her yek ji ber berjewend e. Di avê de xwar bike, da ku ji sedî 10% pileya vala vekirî ye. Piştre, di bin rezberê vexwarinê de vexwarin. Hingê di çend rojan de wê hewce be ku ji bingeha xaçê ya Chacha re tevlihev bikin ku fîlm ji firotanê dorpêç bikin, ku kîjan mildew ne pir caran rûne. Fermentasyon di nav germa de pêk tê û ji mehekê re tête.

Beşa xwarinê ji hêla cheeseclûs ve tê veguhestin, kenek baş tê veşartî û di kulikê de hate şandin. Pêkêşkêş eynî heman kêlîkek ji bo bîhnfirehiya vexwarinê û bi cilê li kulê li mîkrokê veşartî tête. Daxuyaniya sereke ne parçeyek dabeş dike, ev divê dema ku hêza vexwarinê de 30 dûr dakevin. Piştî ku tedbîrên hêzdariya veguhastinê ji hêla rêbazek tercîhkirî ve ye û wê kêm dibe ku% 20, destûra duyemîn dest pê bikin. Yekem 10% dakêşên tengilandî derxistin - ew ji bo xezencê xetere ye, û mayîn bêhtir ye, li benda hilweşîna kelafteyê 45%.

Preparation of chacha ji alîyê malê ve temam dike, ew berdewam dibe ku vexwarinê ji sedî 40% veqetîne û çend rojan beriya xwarinê berî şîn bimînin.

Chacha ji kûçikên grapes di hundurên malê de

Piştî ku giyayê giyayê bigire , kenê bikar anîn ku ji bo qaçaxa kar bikin.

Kişandin:

Amadekirin

Gava ku rezberên sugary bikar tînin, paşê paşê ne pêdivî ye, eger hûn ji çiyayê îsabella û her cûreyên din ên din têne, pêdivî ye.

Bi avê cihekî germ (ji 25 dûr bêtir) ava bike û şekir bikişîne. Piştî tevlîhevkirinê, naveroka qutikê di bin sehra hûrraulîk de ye û ji bo heya mehek an jî bêhtir germê veguhestin, li ser dravkirina bi karanîna dîkoxoxê.

Piştî ku tîrêjê, vexwarin bi cheeseclût ve derbas dibe, kenê veşartî û betal kirin, û şermezar e (bêyî parçe kirin. Hêza dawî ya tevahî 20% û dîsa carek xist e. Yekem 10-12% alkolê derxistin - ev ji bo tenduristiya komên zirarê yên xeter e, ku bi navê "sere" re tê gotin e. Tiştên mîzê - "bedena" ya vexwarin - ji ber hilkişîna kelaştê di bin qeçeya 40% de bêhtir ye. Piştre xuya ye ku hêza ku bi 40 -60-darî de bi hêza dilxwazî ​​xwestin.

Chacha dikare piştî bîhnfirehiya lezgîn dibe, lê ji hêla pêşniyarên pisporê yên pêşniyarê ji alîyê çend rojan ve vexwarinê vexwarinê vedixwe, da ku wê bîhnfireh dikare bi tevahiya rûmetiya xwe vekêşî û vekirî be.