Serê xwarinên xwarinê li malê xwarinê çêtirîn e ku rêberê xwe xweş dikin û mêvanên amadekariyek dilxweş. Her kesî meriv dikare bi hêsanî bi wan re tedbîran bikin.
Recipe for a ceps
Kişandin:
- kincên spî - 1 kg;
- avê vekirî - 2 l;
- Pêwî ya laurel - 2 parçe;
- mîkroşên reş - 4 pcs.;
- cloves - 3 pcs.;
- şekir - 1 teaspoon;
- maseya xwar - 1.5 çermê. spoons;
- citric acid - 2 g;
- cinnameyek erdê - bîhnxweş;
- acetic acid - 3 tbsp. spoons.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, berî keleşên kincê ji bo zivistanan, bi baldarî xwe veşartin, pêvajoyê wan wan, piyên mezin dûr kirin û di saucepan de danîn. Bi avê dagirtin, bi avêtina avêtinê û 5-7 deqîqeyan bikişînin, agir kêmtirîn kêm. Piştre em celebên zeviyê di nav çolê de derxînin, avê bi avê tije bikin û dîsa li wan paqijiya avê paqij bikin. Vê deh 10 deqîqeyan ji bo dravê bermayî, sûk, lemon û pişkek zêde bike. Piştre kelepên germê biçin, li binê ku li pelê laurel ne. Di binê 30 deqîqeyan de rûnê avê bilind bikin. Piştre em bi her jor bi kapikê re vekin, wê dişibîne û wê bişînin.
Ji bo zivistanan ji bo kelefên dilşandî yên dilxweş ên dilxweş
Kişandin:
- kincên nû yên spî - 1 kg.
Ji bo marinade:
- avê vekirî - 0,5 l;
- kevirê masî - 5 pcs.;
- kevir
- xwê qenc e - 2 têr. spoons;
- cloves- 2 pcs.;
- Pêwî ya laurel - 2 parçe;
- sine table - 100 ml;
- dîlên dîlan - 2 pcs.
Amadekirin
Hevrêzên pêvajoyê têne, 20 salan bi avê avê û firotin. Di heman demê de, em embarê amade amade dikin: Paqijî vexwarinê vexwarin, pişk, şekirî, di nav rezçê de bikeve û kelepên zêrîn bikişînin, wan bi dengek bistînin. Bi lîtikek veşartî û ji bo 40 deqeyan de agir hêdî digire. Piştre em di pêşdankirina amadekirinê de, xwarinê germ û germ dike. Niha bi baldarî veguhestin jor, paqijê vexwarinê û heta ku bi temamî bêkêş.
Zivistanên zêrîn ji bo zivistan bê bêhêz kirin
Kişandin:
- kincên spî - 1 kg;
- mîkroşên reş - 4 pcs.;
- Pêwî ya laurel - 2 parçe;
- cloves - 3 pcs.
Ji bo marinade:
- avê 500 ml;
- maseya xwar - 1.5 çermê. spoons;
- şekir - 1 teaspoon;
- acetic acid - 3 tbsp. spoons.
Amadekirin
Her perwanek baş şûştî ye, bi avê tije û 25 deqîqeyan bixwin. Dema bêyî winda bike, em ji bo avê çêtirîn: avê avê, em salt, şekir û sûkê zêde bikin. Weldek di kêlikên panê de di 5 deqîqeyan de di mermaidan û avêtinê de belav kirin. Li pêş jar pêşîn, em pirtirên kulikan, kevir û kevirên keviran derxistin. Me kelefên spî spî li jar belav kirin, xwarina germ û pisîk bi bi tewrê vekin.