Hejmarên mezin ji bo xwarinên pêşîn û guherînên wan - pirzanî ji bo karanîna 'pisîk' tê bikaranîn. Ger hûn tiştek ronahî bixwazin, hûn dikarin bi masbê an jî sûkê vexwarinê çêbikin , heke ew sar û şikilê derveyî pencereyê ye, wextê ku wextê dilxweş e. Meşa kevneşopî ya Solyanka yekem xwarinê ye, ku gelek celebên hilberên xwarinê digire, berhemên kişandin, rezber, kincî, kulîlk an qeçik. Pêwirînê bi riyayê, pişk û pişkek, û alternatîfên lîber amade bikin - bêyî cereb. Pêwîstin ku paqij û şewitandinê tomar bike. Gelek zeytên olî û zeytûnan ji bo vê dakêşê re xizmetê têne kirin - lê ev yek ji mêjê ye.
Male variant, substantial
Wek waxek weyê wê ji aliyê her kesê ku karên fîzîkî re, bi taybetî di ser kolanan de tê sipas kirin. Vegerîna malê, di germ û giyayê de, ew ê platek an jî xwarina xwarinê dixwin û fêm dike ku jiyan hîn jî xweşik e. Em ji bo salixek laşê xwarinê bi sausageek dermanek pêşkêş dikin.
Kişandin:
- li ser hest-550-700 g;
- çepê mîkrofikê - 2 pcs.;
- potatoes - 5-6 parçe;
- sersek spî - 1 pc.
- karsaz - 2 pcs. (ne mezin e);
- berhemên dirêj - 2 handfuls;
- Sausages (Salami, Cabanos) - 350 g;
- bacon - 150 g;
- rûnê rûnê rûnê bêyî bîhnxweş - 50 ml;
- tomona pêdivî ye bêyî parastin - 3 çerm. spoons;
- kûçikên kewçêr - 200 g;
- parsley - 1 gulê biçûk;
- salt - 1 teaspoon;
- kevirê masî pejirandinê - 6-10 pcs.
- Zeytên bêyî pipsê - 1 handful;
- lemon-¼.
Amadekirin
Ji bo hodgepodê xwarinê bixwin, rûsiya rast bixweşin: Vê veşartin, perçeyên piçûk biçin, ew bi kevir bi kevir re bişînin, ava avêtin. Em li benda bisekinin, em ji birayên bingehîn dorîn, em xwarinê xwe xwarin, dîsa dîsa em her tiştî dike û avê avêtin. Ji bo saetek nizanin, kişandina avê wek ku ew çê dike. Piştî vê yekê, tevahiya lingê xwe bişîne û nêzîkî saetekê bêjin, paşê paşê veguhestin. Em xwarinê derxînin, ew ji hestî veqetin û paqij bikin. Di birçê de em xwarinan, xwarin û xwarinê xwar kir. Serî û gazê paqij kirin û kurtkirî (şinkuem têr). Yekem, sûdên rûnê di rûnê germê de, hingê bacon bikişînin nav kubên piçûk û 3 deqîqeyan de bisekin. Dema ku maszên paqij têne, razê germê, tomarok, kûçik û sausages, kûçik, kûç û kewçêr. Pîvana kûçikan bi naveroka xwê bejirandin. Gava ku dihêle ku em dihêle. Ji bilî zeytên xizmet û paqijê lemonê zelal kirin.
Heke weha hodgepodge pêşînek kevneşopî ya pêşîn çêkirî ye ku bi qirzên ku bi we re zelal e ku hûn nehêle an jî hejmarek xwe kêm bikin, bila hanê di birçîbûnê de çermê xwarinê, paqijkirina sausage veguherandin. Ew ji sûdê ronahî dibe, ku dê ji bo bîhnfireh û alîgirên xwarinê tendurustî bang bikin.
Cabbage variant
Tîpa ji bo tîmek kevneşopî ya xwe - pala xwe ya klasîk - bi cenazeyê yekem xwarinê (cûreyek kûba cabbage) û duyemîn (wekî cebbage) ye. Her weha pir têr û dilxweş. Ji bo ku pêvajoyê hêsantir bikin û wextê xwe diparêze, em ji bo tîpa masê ya xweya laşê bi kar tînin û bi vî awayî di pirzimanî de amade dikin.
Kişandin:
- Bişkêk an germê germê - 150 g an jî 3 têr. spoons;
- pork (ham or neck) - 0.6 kg;
- cihekî spî - 1 head of medium size;
- pişkên mezin - 3 pcs.
- erebeyan - 2 parçeyan;
- Susages smoked "Hunting" an "Shashlik" - 3 pieces;
- pelan - 2 pcs.;
- tomokên sor - 5-6 pcs.
- salt - 1 teaspoon;
- Mûyê giyayî (tevlîhevkirinê) - ji bo bîhnfirehiyê.
Amadekirin
Heke em bendê bikar bînin, ew paqij bikin (pêştirîn berbiçavkirin) û em germê di tîrêjiyê de bisekin. Emê xwarinê di piçûkên biçûk de jêbirin, ew bişaxînin û bi avê bi napkikan veşartin. Heya ku rengê guhartin, bi lezên porkê bi lez bixin. Xwarinê bi multivark veguherîne. Serî û gazê paqij kirin û di nav kulikê de têne avêtin. Bi xwarinê vexwarinê, pelê xwe bistînin, ji bo 40 deqeyan ji 100 ml av û stew di bin lid. Piştî vê yekê, kulê qirêj û tomarokên dorpêç kirin. Piştî şeş nîvê din, xwê, kemir, sausages zêde bike. Em ê 10 deqîqeyan din bistînin. Bi greensan re xizmetê dikin.