Rassolnik - yekem xwarinê germî, li ser bingeha kulber-kûçikek paqijkirî tê xwarin. Di dawiyê de, ev xwarin xuya bû û di tenê di navîn de XIX di çarçoveya Rûsyayê de belav dibe. Bila îro hîn bibin ku çawa salonê bi kidneyan veşartî amade bikin.
Recipe for forge with kidney
Kişandin:
- germên germ - 300 g;
- kûçikên hêşîn - 3 parçeyan;
- brine - 1 item;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- potatoes - 3 pcs.;
- bulb - 1 parçeyê;
- Barbed-Barber - 0,5 table;
- spî
- greens nû.
Amadekirin
Gundên ji filmê paqij kirin û şeş saetan ji bo paqijkirina paqij kirin, dema gelek caran diçin avê. Piştre ew agir 35 min de li ser agirek piçûk. Em ji dorpêçên amadekar veşartin û ji bo wextê veşartin. Di heman demê de, li ser barê mêlê avê avê bişînin û nêzîkî nîv saet. Bulb û gazê heta ku rûnê zêrîn zêrîn bixin û rûnê gavê. Hêzên çelê vedixwe û wan diçûştin.
Cucerxeyên li ser paqijek mezin û panê dihêle heta ku liquid tevahî belav dike. Niha qonax bigrin, bila avê 2 litersên avê avêtin, gurçik û germê pêdivî bike. Ji bo 15 deqîqeyan bixwin, û paşê hemî materyalên din hilweşînin û heta ku çêbikin. Piştî vê yekê, em bi kolana bi cilên cilên li ser dorpêçê belav kirin, eger ew bixwazin kemek bixwe û paqij bikin.
Recipe of classic of pickle with kidneys
Kişandin:
- birçêk - 1.5 lîrek
- germên germ - 350 g;
- potatoes - 3 pcs.;
- bulb - 1 parçeyê;
- petrolê
- kûçikên hêşîn - 3 parçeyan;
- rûnê - 1 têr. spoon;
- tîrêjeya kulberê - 0.5 tilê;
- kulikê - 2 têr. spoons;
- spî
Amadekirin
Kidneys ji fîranên mîkran û membranan paqij kirin. Ji bo vê yekê, em li ser aliyek piçûkek piçûktir çêbikin û fîlmê bi hev re bi dest bixin. Piştre ew bi du parçeyan veşartin û di çar 4 saetan de çareseriya xwêk a qels de bisekinin, pir caran caran guhertina avê. Piştî wê, gurçeyên avê di avêtin avê û avêtin avê rûnin. Niha ew di saucepanê de, avê sar lê avêtin, şewitandin, bi avêtin û avê biguherin. Ji bo saetekê heta ku amade amadek li ser kelek xwarinê bixwin.
Piştre, keleşên şûştî têne avêtin û pûçikên piçûk veşartin, û nerazîbûn bi rêya gûzeyê têne avêtin. Ji kûçikên paqijkirî bi baldarî veşartin û qulikê li ser pîranên spî digotin. Di sauçûkek piçûk de çermek birçî bike, kulber belav bike û 15 deqîqeyan bixwin. Potatoes di pakistanên piçûk de paqij kirin û qut kirin.
Di sauştineke din de, hinek piçikek piçûktir bigirin, bila pîvanên xwe hildin û heta ku heta 10 deqan nerm nerm bikin. Avê ji mêrê xwe vekirî ye, paqijî û şewitandin li ser rûn. Birçîbûna mayî diçûheştî, bi avêtina avêtî û di nav kulikê de, riya parsleyê û pea pea vekirî ye. Ji bo 20 deqîqeyan hildan, û paşê paqij bike.
Xwê dihêle paqijek hişkî zû, xwişkî hişk û şîn. Piştre em bi kûçikek kûçik derxistin, ew tevlihev bikin,
5 deqîqe ber şewqê amade ye, em pelê laurel bavêjin, di nav kulikê de bistînin, wekî hewcekî xwê hewce bike û paşê wê paşê veşartin. Ji xwarinê amadekirin ji me re pelên bayê derxistin. Gelek parsley di nav avêtina avê de, şeng û kêşan. Dema ku xizmetkirina xizmetê, rassolnik ji bermîlên germ ên li ser plates, danûstandinên kemî danîn û bi mirinê veşartin.