Pêdivî ye ku ev e ku divê rastê xwarinê hilbijêrin. Ideal yek e ku heqê nehmê ye (karekî bi hêsanî tête hundir), ku bi çil û ziravan ve girêdayî ye, û nexweşî tune, û tevlîheviya fatê wekhevî di çarçoveyê de ye. Hilbijêre hilberîna kalîteyê, hûn dikarin dest bi rasterastên dermanên porkê yên xwêkirî yên bermîlkirî dest pê bikin.
Recipe for a pork belly
Bêguman herî zelal tête ku di rêkek hişkî de rûniştin, di kîjan goştê bi qulikê germ û spî vekirî ye û bin bin çepê.
Piştî pişkek pişkek, û rîsîng û paqijkirina wê jî, bi çermê avê bi pelê vekêşî ya laurel û çend mashed pebên peppercorns vekin. Bi zelal û avêtin rûyên avê bi kêlîk û kemên wê yên piçûk bikişînin, her tişt bi bi platek an veşartinê veşêre û barkirina li ser jor. Di roja pêşîn de, tîrêj li odeya odeyê derê bikişînin (lê ne di roj de!), Û paşê perçe vekêşkêşê bike û ji kêmî sê sê rojan derkeve. Li ser tîrêjiya perçeyê, dema ku ji bo diravkirina 5 rojan dikare bigirin.
Di heman demê de, avahîya brîsketê vekirî ye, bi kaxiz û paqijî veşartî ye. Berî ku xizmetê dike, xwarinê piçûk e.
Porkê ya tîrêjê ya porkê paqijkirî
Veşandina porkê bi rêbazek gavilî destûr dide ku merivên taybetmendiyên wê yên ji bo demeke dirêj ve. Ji bo rêjeya dirûnê, xwarinê zûtirîn parçeyek pir parçe parçe ye û xweşikek xwe amadekirin. Ji bilî xwê de (xwêk ji bo lîreyek ava avê ye), pelên gelek laurel, kelepên birçîbûnê, kişandin û kincên bîranîn û kûçeyên din ên din jî dikarin li ser rakirina devilê zêde bibin. Dema ku golê biqewime tê, ew bi lîtrek û tevahî tûj ve girêdayî ye. Piştre parçeyên pişk têne avêtin avê. Ew dikarin ji ber sebên root root an diranên garlic ên bi aromatic ên pêşî ve bêne pakkirin. Dê xwarinên ku bi xwarinê dişûkî ve, paşê hefteyek perçeyê dê ji bo bîhnfireh amade amadekirin.
Di pakêtek de çêdike - recipe-pork-pork-brisket
Ji bo vê celebê, ew e ku ji bo xwarina zêrînek nexweşî xwarinê ne jî baştir e. Dema ku germbûna germê, tavê wê dişewitîne û, li naveroka wê ya mezin, perçeyê piştî ku ji pakêtê veşartî bi hêsantir vekişîne.
Kişandin:
- pork brisket - 780 g;
- garlic - 1 head;
- giyayî, mûçikek nû;
- Mixture of spices for pork - 1 teaspoon.
Amadekirin
Hûn dikarin ji bo ku ji we re dest bi xwarina xwarinê amade amade bike, an jî hûn dikarin amade bikin
Serê xwarinê bi kulikê bi qulikê vebikin, bi baldarî berbi hewayê ji navendê vekin. Xwar di nav çilekî din de û pêle xwarin. Tîrek bi dara cenikê re binivîse. Di saxçê de bi avê avê xaç û xilas bike. Xwarin du du saetan xwar bike, da ku ew avê paqij bike.
Ev pêşniyarê me ji bo amadekirina porkê xwêkirî ya hêsan ya dawî dike. Xwe xwarinê bi kulikê veşartî û berî jêkirina şîn bişînin.