Kestard nan ji bo bedenê me pir hêsan e, û li malê paqij dike ku ew bi nefretî dilxweş, dilxweş û bîhnfireh be.
Dermankirina bo nanek xwarin
Kişandin:
Ji bo opary:
- leaven - 40 g;
- rye-ray-150 g;
- 250 ml
Ji bo ceribandinê
- rye bara - 125 g;
- Rûnê germê 1-2 - 200 g;
- salt - 1 teaspoon;
- honey - 0.5 têr. spoons;
- avê 150 ml
- axa erdê - 1 teaspoon.
Ji bo welding:
- malt rye - 1 tbsp. spoon;
- qirikê - 1 têr. spoon;
- rye berbi - 25 g;
- ava 20 ml
- ava avê - 30 ml.
Amadekirin
Em bi amadekariyên spon dest pê bikin: Em stêrkek amadekariyê bi rûnê vexwarinê, tevli avê bi ava xwe bişînin û ji bo 7-12 saetan dûr bixin. Ji bo kulikê mîkrok bi kemir û rêjê rûnê, paqijê avê bi avê sar bike û ji bo 10 demjimêr vekin. Piştî dema ku diyar kir, avê avêtin û hilkişîn. Bi tevliheviya rûnê teywelat û cihekî bi tevliheviyê vekin, heta 65 dersan, ji bo du saetan.
Dema ku bargiran û dilsoz amadekar e ku hûn biçûvêjin ku xwarinê çep bikin. Di çarçoveyek mezin de, hemî materyalên tevlihev, tevahî komkujî tevlihev bikin û ji 20 deqîqeyan re bimînin. Em li ser masê tam li ser maseya gaza û bi destên gil ve girêdan. Piştre em di nav rengê rûnê de rûniştin, bi biharên kemiran veşartin, bi bi tewra ve veşartin û ji bo 4 saetan deverek germ danî.
Oven germ ji 230 dûr de germ dike, li ser binê tarî bike. Forma bi karê karsaziyê bi avê ve veşartî, li ser kûçikê veşartin, û qulikê avê avê bişîne nav tayê. 15 deqîqên xwarinê kûçandî bikişînin, paşê germê 200 dersan kêm bikin û 35 deqîqeyên din din bisekin.
Di nanek nanê veşartî
Kişandin:
- rheya ray - 500 g;
- rye malt - 4 têr. spoons;
- şekir - 2 tsp.
- xwarina rûnê - 2 têr.
- salt - 7 g;
- avê 300 ml
- ava avê - 100 ml;
- rûnê rûnê - 1.5 têr. spoons;
- Avêtina zêrîn Extra-R-2 teaspoks;
- panifarin - 1 tbsp. spî
Amadekirin
Rye malt di nav avê avê de veşartî, xist û diçin. Zivê di nav bucketek nanê de veguhestin, em şekir û sermayê bişînin. Piştre rûn û rûnê veşêre. Di nav malê de xilas, ava avê rûn bidin, tevlîhev û tevlîheviyê di nav bucketekê de bikin. Em li ser cîhaza "Gluten Free" ve saz bikin û alîkarî ku bi bi spatula plastîk re, alîkariyê ji rûnê darê firotin. Piştî nêzîkî 1 saetan, vê modê veguherîne, bernameya "Baking" bernamekirin û di nanek 1.5 taqas de heta ku nanek nanek amade bike. Piştî vê yekê, reyek bîrkirî ji çilê ve tê veşartin û du saet di hundirê tewrê de veşartî.
Di xwarinê de xwarinê şikandî de xwarinê
Kişandin:
For Starter:
- stêrkek rî - 50 g;
- rye flour -50 g;
- avê 150 ml.
Ji bo welding:
- rûnê gulanê - 150 g;
- ava avê - 200 ml;
- cumin - 1 tbsp. spî
Ji bo ceribandinê
- rûnê - 600 g;
- ava 130 ml
- apple jam - 70 g;
- şekir gewra - 30 g;
- salt - 15 g.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, amadekirina nanek bêkêşî ya pêşîn amade bike ku em baxçê bikin. Ev ê baştir e ku di êvarê de çêbikin, da ku ew her şevê dimîne. Bi avê û rûnê veşêrîn, da ku hûn pişkek piçûk bidestxistin. Hûn jî pêdivî ye ku ji pelên çayê pêşniyaz bikin. Divê pir zû û zêrîn be. Ji bo vê yekê, avê bi avêtina avê bike û xwarinê bike. Piştre, cumin û hemî baş e ku em golê bikin.
Niha di kûçek cûda de em mexbûr, brew û hemî celebên din ên ku ji bo dermana pêwist be.
Di rûnê de, em kevir germ dike û bi şevê vekin. Em bi vî rengî veşartin: Li ser kevirê germ di avêtina avê de û di nav 10 deqîqeyan de 250 dûr bi xwar. Piştre em bisekinin, ku ji bo demek kurtek kurtkirî vekirî vekirî vekir, û em ê 30 salî de ji bo germê 200 dersên din jî xwarinê rûniştin .