Koumiss e ku ji bo vexwarinê vexwarinê vedixwe. Pêwîstiya wê ya bêdeng, piçûkek piçûk hûrsek baş e û tîpên xweş dike, bi taybetî di havîna germ de. Ev koumiss bi kevneşopî ji şîrînek nû ya amade amadekirin. Bê guman, li bajêrek modern, ew zehmet e ku ew bibînin, da ku pir caran pir vexwarin ji şîrê xwê an jî şîrkêşê çêkirî ye. Bila hûn li ser bêtir agahdarî li ser kûmissê li malê bixwînin.
Kûçî ji şîrê xwar li malê
Kişandin:
- şîrê kêm-fat - 1 l;
- ava avê - 1 item;
- şekirê kewçêr - 3 teaspon
- kefir - 2 tbsp. spoons;
- Xwarinê kişandin - 5 g.
Amadekirin
Şîrê şîrkek bi kincê avê vexwarinê vexwarinê vekirî ye û şekirê şekirê diyar kirin. Piştre tevlîheviya avê bi odeya odeyê bistînin û li xaniyê kefir bike . Piştre, xwarinên bi kincê veşartin, ew di nav kûçikê veşartin û çend rojan di nav germê germ de bistînin.
Piştî ku tîrêjê tîrêjê gûştî, ew ji bo mûçeya dewleta xwe veşartî, û pelên mezin ên mezin ji hêla cheesecot ve tête. Çimkî ji bo damezirandina karbon dioxide, em ê xwarinê tehlûkê zêde dikin, ku em yekem bi avê germ germ dike û şekirek biçûk bavêjin. Dê xwarinê şîrê şîrê xwarinê veşartin, tevlihev û şîrketan bişînin. Hermetî bi wan veşêre û ji bo 20-30 deqîqeyan bimînin. Gava ku bubbulan dest pê dike, em şirketên li avê avêtin û piştî 30 deqîqeyan, em ê di masê de vexwarinê vexwe.
Çawa ku şîrê ji goatê kûmiss bikî?
Kişandin:
- şîrê dara biçûk - 1 l;
- ava avê - 200 ml;
- honey - 3 tsp.
- çermê xwezayî - 2 têr. spoons;
- xwarinê rawestan - 5 g.
Amadekirin
Şîrkek avêtî paqij, avêtin, ava avêtin û şîrîn dan. Tişta ku her tiştî bikişîne û girseya germê li germê odeyê. Piştre em paqijê xwezayî derxistin, panê bi tewra xwe veşartin, ew bi tehsek germî veşartî û ji bo 4 saetan ji bo germê germ dikirin.
Gava ku şîrê xwê veşartî, bi xweşikek bi xweşikî veşartî û bi kûçek din di nav kûlekê de dixe. Piştre, em xwarinê, ku em ji berî avê di germê germ de, bêdengiya kulikê. Piştre, kişandina şekirê, paqij bike û paqijan vexwarinê, paqijî xemgîniyê xistin. Dema ku çandiniyê dest pê dike, em ji wan re basin ji avê avê veguhestin û ji bo rojekê bisekinin.