Dema ku li ser gelek malbata xwarinê xwarinê nexweşî nexweşî ne, lê ji ber ku bihayê wan pir zêde ne, hûn dikarin bi xwe re bi van berhemên xwe kêm bikin. Di heman demê de, piranîya xwarinên xwarinê ji hêla zincên xweyê vekirî têne pêşkêş kirin, di malê de têne xwar kirin, bi taybetî ji ber ku ji ber xwarinên darê bikişandin, ji bo demeke dirêj ve pir amade ne.
Xwarinê hilbijêre
Yekem yekem bifikirin e ku ne hemî xwarin dikare li malê bête şewitandin. Ji bo amadekariyek dilxweş çêbikin, tenderlokek hilbijêrin, bila kûçikek piçûk, bêguman, ji heywanên ciwan re hilbijêre. Gava xwarinê kevir kevin, her çiqas wê waxed, wê dê bêtir bêhêz û bêhtir zehmet bibe, dibe ku bi bîr û bîrên derveyî biyaniyan, ji ber vê yekê baştir e ku bêtir pêdivî û bêhtir perçeya nû ya hilbijêrî. Hişyariyek girîng e ku rastiya xwarinê zindî nebe - em nexşandin ne ne.
Amadekirin
Parçeyek bijartî ya malê divê pêvajoy kirin. Di nav malê de rûniştin xwarinê xweş eşkere, bi pelên bi hemî fîlm, vegotin. Bi riya xwarinê û bi şevên kaxezan ve bixweber bixweber û paqij bikin. Ji bo rûniştinê, em hewceyê pir gûze an jî tîskek din ên din. Divê ew ji fîranên xwezayî yên çêkirî ye, ku baş başkirina mîzê ye. Ji we re ji we re ji we re dibêjim ka di mala xwe de bête çêbikin.
Classic Edition
Kişandin:
- befa an vekal - 1,3-1,4 kg;
- şemek mezin - ½ cup;
- şekirê navxweyî - 5 têr. spoons;
- tevlîheviya germê (reş, reş, sor, bîhnxweş) - 1 têr. spoon;
- sorê sor xewşik - 1 tbsp. spoon;
- Juniper berries - 1 large handful;
- tevlihevkirina devokên zirav (hops-suneli) - 2-3 têr. spoons;
- zêrîn - 2 têr. spoons;
- qirikê - 1 têr. spî
Amadekirin
Ji bo ku di dilê rûnê de, dilxweşiyê, dilşengî, dilxweşiyê çêbikin, em di vê qonaxan de gelek xwarin amade bikin. Yekem, em xwarinê hilweşînin. Avê û şekirê tevin, xwarinê di nav kemelê kûr de, paqijî baş panimiruem mixture, paqij bike. Di nav birçê de em ji bo 6-8 rojên xwarinê me bikişînin, rojek du roj ku em ji jinekê veşartin ku derkeve. Piştre, em li bêdengiyên mîsê veqetînin yan jî perçek ji xwarinê û xwar veşartin. Hemû masûz û darên diranan di nav tevlîheviya homogeneous de, nehêle avê bi avê û paqijkirina germê baş. Em li ser çend keviran an cilên paqij in, pelê veşartin û xemgîniyê, di pêçek 12-18 rojan de dikişînin. Pêvajoya pêvajoyê girêdayî li ser dravê xwarina xwarinê girêdayî ye, û li ser çiqas çiqas û rûnê ku hûn dixwazin dixwazin.
Heke derê nehê xwarinê goştê de, pêçek zêrîn li ser rezberê amade bike - tedbîre cûreyek e, tenê pêdivî ye ku ew cil dibe ku ew gazî dibe.
Fast beef
Gelek zûtirîn bexşikek bi xwarinê amade kir. Ev xweyek pir pir hêsan e, hûn hewce ne ku hûn pêlavên mûçik û qirêjê li ser çûkên guherîn.
Kişandin:
- veal an ciwanek ciwan (şehreşik) - 1,2-1,4 kg;
- tîrêjek mezin iodized-1/3 cup;
- Vegetiyên zindî (tevlîhevkirina şewitandin, gûr, garrûs) - 3-4 st. spoons;
- tevlîhevkirina devên darê - 3-4 st. spoons;
- zeviyek reşî ya reşê - 1 teaspoon bi slide.
Amadekirin
Em xwarinê amade bikin, xwê avê bi herbî, seb û pişk. Bi vê tevlîheviya me em xwarinê xwarinê û roj an şevê di sarfê de, bi demkî veguherîne. Piştre em pelê li ser kêlê, li nav beşek navxweyî damezrînin, li konserê di bin xwarinê de, da ku kîjan juê dê bibe. Ji bo germahiya 30 dersan di navbera 18-20 saetan de rûniştin. Ew giring e ku çiqas bermîlan ne gelekî dilşik nebe - ne jî 3 cm, di binî de rûniştin, ne jî ew ê dawî ne.