Ji bo pêşbaziya mîhengan, û ji bo ji bo aboriyê ve, hûn dikarin masikên masî , yan jî masiyan çêtir bikin. Li bazara xwarin û li firotên masî yên piçûk, yên cûr û cenazeyan gelek caran têne firotin, piştî qutkirina masîgirtî ya navîn û mezin (mezinek wek, salmon, trout, salmon, gulîn, etc.). Berhemên vî rengî bikar tînin ku ji bo kûreyên masî çêbikin (ew çêtirîn e ku ji bo pelên pêdivî ye.)
Tîrêjên masê - xwarinê
Em ê ji pelên trimmed ên salmon an salmonê hûrgelan (erzan û masî maqûl e. Bê guman, hûn dikarin kanaleyên salmon çêbikin , lê ew mijara din heye.
Kişandin:
- masê şewitandin - nêzîkî 1 kg;
- seranserî - 1-2 pcs.
- xwarinê spî (beden) - 1 kelek standard ya 400 g;
- Hûkê chicken - 2-3 pcs.
- petrolê - 5 têr. spoons;
- şîrk - 1 glass;
- xwarina xwar ji bo xwarinê
- giyayê reş
- masiyan ji bo mas
- xwê
Ji bo sauce
- şîrê xwezayî - 80 ml;
- şerabê spî an gulî (vermouth) - 30 ml;
- xemgîn amade amade - 1 teaspoon;
- garlic - 2 kevir
- kevirê germê sor
- grez cuda ne.
Amadekirin
Em dizanin ka çiqas masî hêsan û hêsan di masiyên hêsan û tasty de dixwin. Em ê derê kulpê qirikê di şîrê şewq bikin û bêhtir nebe, ne pir zêde. Masî qutî (bêyî çerm û hestî, bêtir), xwarin û xwarinê vexwarinê wê bi rêya grûbê navîn a nîvê germê derbas dibe. Em ji hêla hestî, sezê digel spûyê spî û piçûk zêde bikin. Bi awayek baş tevlihev bikin û bi hûrgilî veşartin.
Em nefta rûnê li rûnê gavê germ bikin, herdu aliyan herdu aliyan li ser germê zêrîn, heta ku zêrîn. Hinek dem (5 deqîqe) di bin lidê de nizm kêmtir. Di vê demê de em di sauce de amadekirin: kişandina kulikê bi xemgîn û şerabê, sevê bi lûksê kûçik û sorê sor. Bi vê sauşê qulikên piçûk di tîrêjê de xistin û germ di binê 5-8 deqîqan de di bin lidê de kêmtir. Vê amade bûne bi pisîkên xwêkirî, xwarin, buckwheat, kevirên hêşîn û sermayên sar ên xizmetê de xizmet kirin. Wine dikare spî an rengê spî bibe.
Kanî di Odessa de çêdike
Kişandin:
- tulip (an sprat) - 1 kg;
- Hûkê chicken - 2-3 pcs.
- rûnê gulanê - 2-4 têr. spoons;
- erdê reş reş
- xwê
- petrolê (tîrêjiya zêrîn) - 50 ml;
- kesk cûda nebe - xwê bikin.
Amadekirin
Em pisek parçe dike: Em serê serek û masî yên biçûk veşartî bi awayekî zehf derxistin, paşê paşê veşartin. Bin bin avê avêtin û di nav rengek çerm de. Hûn û mûçikê bi hêsan, heyv, rûnê xwe bidin. Bi kişandê veşartî xist û tulk amade bike (hûn dikarin bi masî bi kûçê xweş bikî). Tevahî stir. Rûnê di rûnê bikişînin. Dîsa dîsa, wekî vê yekê, girseyê bikişîne. Em li aliyên herdu aliyan û tewrê ava bikin.
Bi kulîlkên xweşik û zêrînek spî. Erzan û dilxweş.