Béchamel sauce saucekî spî ya ku ji me re xwarinê fransî bû hat. Ew ji bo firotanê, masik û xwarinên xwarinê û herweha bi çepê. Ji kerema xwe re, gelek xwarinên rojane hêsantir dikarin pisporên rast bibin, û ew wan aramiyeke taybet û dilxweşiyek dewlemend dide. Preparing the Béchamel sauce her tiştek zehmet e, ji bo xweya me, peyda xwe bibînin.
Recipe for classic for béchamel sauce
Kişandin:
- Butter-40 g;
- rûn-50 g;
- şîrê şîrê - 800 ml;
- spî
- Nutmeg - 1 tsp.
Amadekirin
Em ji we re beqameyek ji bo sauce ya klasîk a bechamel. Milk xweş germ dike, lê naxwazin bi avêtina xwe. Di sauçek din de, mûçikê çalandî, di hundirê rûnê de bikeve û hemî zûtirîn bi dewleta homogeneous, bêyî ku agir derxistin. Piştre, di çarçoveyek piçûk de, di parçeyên piçûk de, di şîrê germ de û bi lez birêvebirin, destûr nake ku hûn avêtin. Ji ber vê yekê hêdî bi tevahî şîrketê destnîşan dikin û agir ji şewitek hêdî dûr bikişîne heta ku sauce homogeneous dibe. Li gorî berdewamiyê, divê ew mîna mîna rastek mûzek mûçik hilweşîn. Piştî vê yekê, çermek erdê nutmegê bike û xwê bi şewqê zêde bike. Bihêle Béchamel sax bikin û ji germê rake.
Recipe for béchamel sauce bi kincên xwerû
Kişandin:
- mter - 130 g;
- şîrê - 1 l;
- kincên nû - 100 g;
- rûn-100 g;
- garlic - têr bikin;
- nutmeg - bîhnxweş
- spî
- bulb - 1 pc.
Amadekirin
Nû zêrîn, wek nimûne şampan, paqij bikin, hilkişînin û heta ku bi bila bêhêşê amade amadekirin. Piştre ew bi rengek avêtin, şîn û biçûk parçeyên piçûk. Bendava paqijkirî, rinsed, kûçik û paqijkirin tête şopandin û di çarçoveya mîzê de. Piştre, kelezên ku bi zêrîn zêrîn, lûkulê kişandin, tirsa û hewl didin. Niha sûdên vebaweriyê bixwe bikin û wan bi dewletek yekem bikin. Şewqê dilşêr bikin û tevlîhev bikin. Ji bo sauşek amadekariyê, di kûçek kûr de, hinekî mûkê qelandî, ewê hûr û rengî bisekinin, bi baldarî tevlihev bikin, da ku hinek nehêl hene. Piştre, ta şîrê germ û stew da, heta ku tîrêj. Piştre em salt, nutmeg, paqijê bîhnfireh hilweşînin, ji sîteyê veşamel vekin û ji nû ve hilweşînin.
Recipe for lasagna béchamel sauce
Kişandin:
- rûn-30 g;
- butter-50 g;
- pîlato pîre - 20 ml;
- spî
- şîrê - 750 ml.
Amadekirin
Heke hûn ne amadekariya tomato pêdivî ne, hingê em ê teyrên hêşîn bixwe, em li seranserê her vebawerek piçûk dibe û pêşî em pêşî avê bi avê avê û paşê avê avê diparêze. Ji ber ku hilweşîna germbûna bilez, peel wê veşartin, û hûn bi hêsanî wê jê bibin. Piştî vê yekê, em bedenên teyrên li ser germê biçûk û berbiçav bisekin. Wekî encamek, hûn xwarinên mashedî yên kevir, mashed. Niha em li ser stûpanê li ser stoyê germ bikin, lê diçûlekê mêjî de, di nav agir û tewrê de dişewitîne. Dema ku cenazeya genê hûrkirî ye, şîrê germ germ bikin û bi tevahî rekêm bikin. Di dawiya dawiyê de, em herwiha tomatikê tomar dikin, her tiştî bikişîne û amadekariya lasagna biçin.
Ji bo masê Béchamel sax
Kişandin:
- Butter-40 g;
- rûn-30 g;
- yolk - 1 parçe;
- milk - 1 item;
- kulikê - 100 ml;
- lemon - bîhnxweş
- spî
Amadekirin
Me li mûçek qelekek qirêj, hêşî ew bi lez re, bi tevahî şîrk xurt dike û girseyê bide kişandin. Piştre şewitandina lemonê bikişînin, kem û germê bixweber veşartin. Em ji saxê ve dihêle, ji hêla kevirên hêsan re tevlihev bikin û ji bo masik an tepî an tepî kirin.