Di nav hişmendiyên pir masûk de tête xwarinê ye, ku pir caran caran li ser derfetek giring be. Di rastiyê de, ew e ku di çarçoveya xwarinê a rojane ya gelemperî de balkêş bike û xizmetê dike, û wekî materyalên nexlem hewce ne ku masîgirên sor tenê bikar bînin, hûn dikarin perçê, kulp, an bream bikar bînin. Ji bo masîgirên avîd û malbatê wan, xweya pispor ji taybetî xizmeta baş, xizmeta herî baş e ku balka herî baş e ku ji nû ve bistîne.
Çawa ji masî li malê çawa balyk çêbike?
Recipe ji bo balikek hêsantir, di bilî masiyên xwe de, xwê û şekir heye. Di derbarê grammajên taybetî de tunebûnên taybetî hene hene, tenê nimûneyeke hêsan a bîr bînin: 10 tîpên saltê û 3 tîpên şekir ji bo her kilo masî. Li gorî vê rêjeya, hûn dikarin masiyên masîfxweş amade bikin, piştî ku teknolojiya jêrîn hatine xistin.
Em bi qirikê mirinê dest pê dike. Ew pir bi baldarî û bi baldarî bisekin, ne tenê ji vîkra, lê ji hêla fîlm û xwîna xwînê paqij bike. Paqijî paqij bike û kûçikê vekin. Niha darê avêtin û dîwarê gavê jêbirin. Parçeyê mayîn di 6-8 de parçeyên parvekirî ye. Pûçikên piçûk divê ji kêmî û nîvî sîtometrê nebe, nebe ku balyk wê hişk bike, lê pir paqijê masî pir zêde dibe, ne jî wê di hundirê xwînê de.
Niha bi enamelwarek re bi tevlîhevkirina şekir û şuştinê da ku da ku vê mixture bi dora 2-3 mîlye dûr dike. Piştre pişkên masî hildin, her perçê nanê derxistin. Masî û germê bi masî xistin û masê xwê, paşê her tiştî bi tevlîheviya paqijkirina maqûl û zordariyê derxistin.
Piştî 5-6 rojan, masî divê bi avê sar re rakêş bike ku ji bo xwê bêtir hûrs bike. Piştre, perçeyên hişk kirin û di çarçoveya (ne di roj de!) De rawestandin. Piştî sê rojan amadekirina amûra ji masî xilas e, ew dikarin bêne hilberandin an jî tomar kirin.
Balyk ji masîzîkê
Heke hûn biryar da ku ji masîk piçûk piçûk bixwin, heta 3 kîlometre, paşê rêyek xwarinê wê hinek cûda bibe. Heya kûçikê bijartî, bi zûtir ji wê paşê vekişîne, da ku ne ku hûn zerarê hilweşînin. Di çarçoveya pirtûka pirtûkê de, her du her halên bi dîwarên germê re bibin hev. Hemî navîgasyon paqij bike û ji filmê vekin. Qeçikê jê bikujin, kûçikê vekin û ew hişk bike. Xwê avêtina avêtina plastîk, çargoşe an xwarinên enameled, paşê li ser kûçê rûnin û bi heman rengê nanê vekin. Masî ji binê 12 saetan ji masî diçin. Piştî ku xwarina zûtir, xwê vekin û masê sar di sarûya 1-2 saet din (kûçek mezin kêmtir dike). Niha carcass dikare bibe, xwarin, bi kûçek vegotin bi bi çareseriya sûkê veguhestin û li ber pêşniyarê rûniştin. Piştî ku rûnê rûniştin, masî di rojekê de, paşê paqijê kaxezê çepê vekirî ye. Piştî, dîwarên germên vekirî vekirî têne vekin û bi spekersên skewer têne avêtin û dihêle şevê de, masî dîsa di şûrekê de rûniştin.
Balyk ji masê sor yê sor ve
Kişandin:
- trout - 2.9 kg;
- salt - 55 g;
- masiyan ji bo masikê - 1 têr. spî
Amadekirin
Vebijêrîna kûçikê û drav di dora nîvê de, parçikên avê biçin û di bin sermayê de du rojan de binpêkirin. Di dawiya pêvajoyê de rûniştin, masî şewitî û rûnî, paşê bi tevlîhevkirina masiyan ji bo masîgirtî vekir û şermezar kirin ku di pêşşûrekê de di pêşşûreyê de, şewitandin. Di bin masî de, konserek kişand ku ji bo tiliya tilikê kom bikin. Piştî 5-7 rojan (girêdayî dûrbûna darê), masî dikare rakirin û ceribandin. Riya herî baş ya balyk dikir e ku ew bi kaxezê vekin.