Pêwîste, kesek ne tenê yek e ku dê hewl didin hewl bikin. Ew ji mas û masî, sebze û heta tîrêj têne çêkirin. Ji bo nimûne, ji pork-reşikek nemaze ji bo taştê (xwarinê hûn bi rekêşên hûrbaş kirin), xwarinê (xwarinê paşa, masê mashedî an jî buckwheat) an jî xwarinê (tenê hinek hêrs, stewandî an sûkên nû yên nû bikin).
Mixabin, ne her kes dizane ku çiqas parsek ji porkê, ku pir zehmet e, hûn hewceyê çend cinsên ku dizanin û rêbazên hêsan ên peyda bikin.
Qanûn û veşartî
- Her tiştek ji bo pork û baxçê ji bijartina xwarina rastê dest pê dike. Ji xwarinê hişkek kalikek kalûzayî, bi tevahiyên hişk, ew ê nebe ku dê ji bo dilxweş û kelefên kêrhatî bixwin. Ji ber vê yekê, xwarinê nûtir be (hilbijêre, îro ya). Ronî: pork - gul, veş - sor, sor, sorê dewlemend. Xwarinê an sor an jî burgundy tarî nebin.
- Peyva duyemîn - xwarinê ne xwar be. Ma neçûyek din, pir xwarinê jî jî jî nebe, ne qonaxên xweş nekin, ji porkê ji tîrêjê ve, ji pelê dorsal an pisîk .
- Kulîlkên Juicy jinan vebaş têne dayîn. Hûn dikarin tevlîheviya pişk (per kg), 2-3 potên piçûk an zikçûkek zêde bikin. Herweha, divê em hêsan, kulîn an qelikê. Pevçûnên jencê jî dê bi şîrînek neçandî an jî di şîr şûştî de veşartin.
Kelelets ji porkê kêmkirî
Kişandin:
- perçeyek kulika porkê bi bi interlên fîştî - 1,5 kg;
- gulê spî - ½ pcs.
- şîrê yan kemê kêm-fat-0,4 l;
- kevirên kevir ên bêhêzî - 2 pinch;
- mîkroşek nû ya li mîkroşek piçûk - 1 pişkek biçûk;
- bermîl û tilên spî - 0.2 kg;
- kulikan spî-3 pcs.;
- Dema ku ez dahat-12-15 pcs.
Amadekirin
Em bi vê rastiyê dest pê dike ku xwarinê pir pir mezin (nêzîkî ji pakistana mîkrobatê), qeş û pişk paqij kirin. Pûçeyên piçûk di nav şîr an şanikê de berbiçav. Em bi pişkek pişkek mezin bi tîrêjek mezin bigirin an jî xwarinê xwarina xwarinê an xwarina xwarinê, jê re qeşikek cûda bikişînin ku em pis û çekan,
Ji bo heman rengê, em ji kûçik û kûçikên piçûk amade dikin, ewê herî zêrîn dê bibin eger hûn du beşên pork û 1 beşek ve ve bibin.