Pêdivîkirinên jêrîn dê ji we re bibin ku hûn çavê nûkêş bikin ku li dravê vebaweriya germî ya gazî tê kirin. Bi taybetî jî amadekariyên wê ji hezkirî yên mîrkêşê bikişînin, ji ber ku hêlanên ku xwarin têne paqij kirin pir bi wan re ne.
Çawa ku ji bo zivistanê ji zivistanên xwarinê çêdibe çêbikin?
Kişandin:
- îlan - 4 kg;
- garlic - 2 head;
- rûnê rûnê vexwarinê - 750 ml;
- Sarkar 9% - 300 ml;
- salt - 200-250 g;
- avê vekirî - 5 l;
- qeyek mezin ya dolê.
Amadekirin
Em ji paqijsên aubergine ji paddîlan û çerm û dirûşmet bi qasî dor û nîv du sermî di mezinbûnê de jê veşînin. Di çarçoveya mezin de, avê av, germê germ bikin, hilberê xweş bikin û di nav rezçê de bistînin, û paşê pêşniyarên pêşîn amade kir. Bila pirtûkan dîsa dîsa veşartin, ji bo çar û pênc deqîqan ji agir stand. Em ji wê derkeve û heta ku ew ji bo du saet du şeş berbiçe û şîn.
Di heman demê de, em paqij û lûkulê pir zehmet û şûştî û rûnê diranê paqij kirin û paqijkirin û nexweşî rûnê pêdivî ye.
Piştî şilbûna, em pişkên bermîlan di nav kûçek kûçikek de, bi rûnê, lûkul û dill, bi zûtirîn tevlîhev bikin, li jarsan paqij û paqij bikin û zelalek zû. Em konseran bi lîtikên tin veşartin, wan di avê de sar bi avê sar re cîh bikin û li ser agir diyar bikin. Piştî karê sisiyan ji sisiyan de nîv-lîreyên jars û çilî pênc deqîqeyên pênc-kêlan avê avêtin karsaziyê.
Piştre em li jorên bi kûr vegirtin, li jêr dûr bikin û bila vê rewşê bi temamî bêdeng bikin.
Marine aubergines wek kelepên spî - ji bo zivistanê
Kişandin:
- îlan - 3 kg;
- garlic - 2 head;
- onion - 175 g;
- pelên laurel - 6 pcs.;
- masî yên mêrxweş - 15 pcs.;
- budçeyên derxistinê - 7 parçeyan;
- mîkrojek spicy (alternatîf) - têr bikin;
- avê vekirî - 5 l;
Ji bo marinade:
- avê 2 l
- Sarkar 9% - 150 ml;
- salt - 150 g;
- şekir gewra - 100 g.
Amadekirin
Em ji fêkên çermê veşartin, ji çermê û çûkên jê derxistin, û kulikê, wek di xweya berê de, bi slûkên wek mezin û nîvê du sermî. Em ji wan re sê hanê ji bo avê avêtina avê avêtina avê avêtin û di nav rengek avêtin.
Dema ku hêlan çêdikevin, em pirtûka zêrîn û kubên biçûk ên bi semicircles vexwarin û paqij kirin. Piştre li kevirên hêja yên li jarsan paqij û hişk bikin, bi alavên lûksîn û şilan, û paqijkirina spî.
Ji bo du lîberên avêtî yên avêtinê, xwê, şekir, û rezçan hilweşînin. Bi tevlihevkirina germê yên bi jorîn li jorên jor ên encam vekin, wan bi lîsan vekin û li qutiyeke avê ji bo avêtina germê germ bikin. Em parsdeh nîv-lître, û sihê sih deqîqe berdewam dike. Piştre em jars bi lîreyên sekinî bikin û bila karê karsazê di forma veguhestin.
Bermîlê bi kincên kişandin - ji bo zivistanê
Kişandin:
- bermîl - 2-2,2 kg;
- onion - 175 g;
- garlic - 7-9 diranan;
- pelên laurel
- xwê
- parsley an pelê
- petrolê vexwarinê;
Ji bo marinade:
- avê derxist - 160 ml;
- petrolê - 160 ml;
- Sûkê 9% - 160 ml.
Amadekirin
Pûçê xwarinên bêdawî hewce nebe ku ji pedicikan vekin, û eger bixwazin, ji çermê. Piştre fêkên bi kubesê ji nîv û du sîtometrî veşartin û wan di kîtekek enamelkirî de vedixwe. Gelek bi wan bi avê re bişînin û ji bo demjimêr bisekinin, da ku ji hûrgelê veqetînin, dabeşkirina jîj û germkirina avê.
Di heman demê de, em pisîkên semicircles paqij û paqij dikin,
Ji ber xwê qirikê balkêş bike, ew bi rengek paqij bike û paşê bikişînin. Piştre em li wan li perê rûnê rûnê rûniştinê li ser pîrê gavê an jî di saxçê de da û heta ku bêdeng hûrgilî.
Ji hêla paqijî vexwarinê ve paqij, zêrên hişk derxînin, cîhek piçûk bimînin. Em pişk û garlic, pelên laurel û germên kûçandî (hûn dikarin bi vebêlekî avê veguherînin). Avê avê paqij bike, paqij û rûnê rûnê, tevlihev bikin, û paşê paşê bidin, û dûre em li ser jarsan, ew bi wan re bilind bikin. Ji deh kanserên nîv-lîrek hilweşîn, û pênc sal