Crawfşî xwarinê hêsan e, lê belê paqijkek e, bi kevneşopî yek ji lîstikên herî baş têne bîr kirin. Bi gelemperî crayfish (bi temamî) bi tenê ava avê xwarinê avê, hinek caran - bi bila ji materyalên din (şerab an spî an jî zû, spî, rûn û rûnê bîhnxweş).
Bifikirin ka çiqas krîfê baş bixweber bike.
Di amadekirina vê snackê de hebe, hinek berbiçavek e, lewma, demek kurtek balkêş e: ji bo xwarin, ala, baştirîn, bijî ye. Em ê bêjin ka çima çekan zindî dibin. Mirovên zanyar yên ku ji ber ku xwarina xwe vexwarinê vekêşin nebe - ev nîşana me dike ku ew ji ber mirî bûn, û piştî mirina wan, zeviya zû zû zû zû dest pê dike, û zirav dibe . Crawfî ya nû ya bermayî heye.
Çiqas kûçek paqij bike?
Ne her kes dizanin ka çend deqeyan çend çiqas bikişînin ku krîza paqij bikin. Ew eşkere ye ku sivikên mezin têne paqij kirin, lê bi gelemperî kayayişê ji bo 5-10 deqîqeyan bixwin - hêdî ne, nexweşî wê bêhêz be.
Çawa crawfî bijî çawa cûreyek paqij e. Bê guman, divê ew yekem pêşî veşartin û çêtir - ava bin avê paqij bikin. Wesayîtên şîştî ji bo bîhnfirehkirina çêtirîn dikare ji bo nîv saet di tevahiya şîrê dezgehên xwezayî de bêne kirin. Piştî pêvajoyek wiha, xwarinê bi taybetî bi zêrîn û tenderê bibe. Niha di şîrê şilê de careke din careke din bi baldarî vexwarinê sar bikeve û dibe ku di avê wek normal de avê veşartin. Hin gourmets pêşî şîret dikin ku ji xwarinên krîfî û germê vekin, da ku ji bo xwarina hûrgelên hûrgelên hûrgelan ve bistînin. Ew bi vî awayî hatiye kirin: kansera paşê paşî ve bike, du tilikê xweş bikin û bi zû veguhestin û giyanên bi tevgerên gavî veguherînin. Ji bo ku qaçika crawfishê dikare dikare bi bandorên lûkle ve bigirin.
Çawa crawfî çêdike?
Carinan li ser firotanê hûn dikarin bibînin ku cihek zewicînin. Hûn dikarin xwarin û vî rengî, tevî ku, hê baştir e ku xwarinê nû bixwin. Rewşa sereke: Divê hûn piştrast bikin ku crayfish zindî bûn. Hingê dîsa, di qayek zûçî de hişyar e, tîrê tarî ye. Û paşê her tişt hêsan e: nexşînek zelal di nav avê sar de û bixwe jî xwarin. Heke kêliyên xwarinê rasterast têne xistin.
Çawa crawfê kulandin?
Heke hûn ji we re xwarin xwarinê, xwarina rûniştiyên herî baş di sarfê de bi kincek zelalkirî ve biparêzin, bi tîrêjê ku bi wan vexwarinê tije tije bikin. Ji bo vê yekê, ew fikr baş e ku ji bo ziravek piçûktir bêtir çêbikin - ev pêşniyar dike ku ev pêşîn. Hûn dikarin rojek bêtir şandin.
Crayfish di şer de
Crayfish di şerabê spî de ji bo niştecîh û gelekî erzan e.
Kişandin:
- kişandinên navîn - 10-12 pcs.
- maseya spî (yan vermouth) - 200-250 ml;
- xwarina kahîn bilind - 1 teaspoon;
- Mantirên Provencal - bîhnxweş;
- petrolê (rûnê zêrîn) 2 tbsp. spoons;
- rûnê xwezayî - 20 g;
- lemon - 0,5;
- pelên piçûk - 5 pcs.;
- kevir-peşên cûrên cûda-5-8 peas;
- gvozdichka - 2-3 buds;
- hûrgelên cûda - çend hûrgiyan;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Bi pelik, peppercorn û kevloyê de, paqijkirina crawfî bişînin û avê, dema ku avê avêtin, 8 deqîqeyan ji bo kêlîkek 1-lîreyek ava avê û şerabê spî. Crayfish amade kiriye û li ser xwarinê veşartin.
Dema ku xizmetê dikin, em bi qeyfişk bi xiftên kesk ên kesk veşartin û bi lemonê lemon re veşartin. Sauce cuda cuda kir. Bi vî awayî xwarinê xweşikî, hûn dikarin bi tevahî şerabek teyrê, tarî an tîrêj an ronahî bikin.