Di dema xwarinê de, rezelên rêwîtiyê germê germê dirêj dibe, û paşê xistin. Ji bo bidestxistina caviarê xweşik û dilxweş a cûrar û dilşeng ên caviar, gelek rêbazan têne bikaranîn: sebandin têne avêtin, li ser gûçikê û rûnê, xwarin an çûkê vekirî. Bersîvên caviar ên balkêş binêrin, yên ku di nava nav malên jinan de pir pirr mezin in.
Caviar di pirzimanî de herî zêde yê dilxweş e
Kişandin:
- îlan - 830 g;
- serî - 85 g;
- karsot - 95 g;
- mizgeftê - 75 g;
- tomatoes - 230 g;
- garlic - 15 g;
- petrolê - 25 ml.
Amadekirin
Ji çermê vekişînin, kubê bişînim û di çareseriya salîn de ji bo ku ji bo tiştên ku ji hûrgelê vexwarinê tewrê bide xistin. Dema ku hêlan çêdikilin, paqij amade dikin: şewitandin û di kûleya pirzemîn de di nav moda "Toasting" de hene. Rûnê rûnê vexwarinê û pênc deqîqan ji bo 5 deqîqan bixwin, paşê germên kûçandî bişînin û pir bi qewimîn. Mûzîka şêrîn şewitandin ku ji bo ereb û piyan amade dike. Di kulîlên pirrjimar de kulikan veşartin. Ji bo 10 deqîqeyan ji bo darizê vexwariyê bikin, paşê tîmên kevir û kûçikan, rûnê lûksîl û pevçûnek pir bi "Model" vekin. 50 deqîqeyan ji bo caviar balkêş bike.
Ji bo zivistanê ji bo caviar şewitandina zêrînek dilxweş a bîhnfireh
Bikaranîna pêngavên sereke yên tewra bîhnfirehiya billetê dike. Berî ku ji bo zivistanek kûrekî cûrbekirî amade dike, divê hûn herdu pisîkên hûrgelan derxînin, û her celebek her cenazeyê li petrolê hilweşînin û bi restên din re bikin. Bihêle garlic, spî û sûkê wê ne tenê tenê tûzek tûjtir eşkere dike, lê herweha alîkarî li seranserî sar.
Kişandin:
- îlan - 1,9 kg;
- tomatoes - 1.4 kg;
- pîvên 950 g;
- cûrên 950 kg;
- kevir - 950 kg;
- germê germê - 25 g;
- şekir - 15 g;
- vinegar - 18 ml;
- petrolê - 390 ml;
- salt - 20 g.
Amadekirin
Di çarçoveyê de kubên kûçikan veşartin di nav avê de xwarinê de ji bo hilweşandinê. Xwarin, germ, gew û toman. Neftê bi rûnê germikek kûr, germ û pisporên amadekar derxistin. Piştî çend çend deqên pişan zêde dike, û paşê, alternatîf, sebên din, çavdêriya vê demê de. Ji bo 40 deqîqeyan, stirring. 15 deqîqe berî ku temamkirina xwarina xwarinê vexwarin. Caviar amadekariyê li ser canvên belavkirî û bişînin. Hilberînek hilberê bi pêçê veşartî.
Ji bo zivistanê bi zûçînek herî cûrbekirî pir cûrbekirî
Wekî ku hukûmetê, pir ji petrolê tê bikaranîn ku ji bo caviar veguhastin, ku pir caran bi katalonî re xwarinên xwarinê zêde dike. Vê şîretê wê bi we re amadekariya caviar di nav xwe de, bi amadekariyek pir celebê xweş dizane, dema amadebûna zivistanê wê nexweşî ne.
Kişandin:
- bermîl - 1.4 kg;
- zucchini - 1.4 kg;
- kevir - 890 g;
- karsot - 95 g;
- tomatoes - 890 g;
- seranser - 150 g;
- garlic - 10 g.
Amadekirin
Bermîlan, avêtin avêtin û xwarinê bi xwarinê veşartin. Karê avîkirina amûranên karûbaran: kûrên peşandin û zûçînek li ser germê dixebitin, û mîkrob û pişk di nav kuban de parve bikin. Pêşbîr û teymên amadekirinê mûçik. Li ser saucepan, sevên bi lûkenê kinckirî û rûniştin çend demjimêr digerin. Li ser şikên bermîl ên hêsan hilbijêre.