Rassolnik yek ji xwarinên pêşîn ên kevnar e, ku di dema me de hatibû veguhestin, bêyî wê ji berhevkirina wê winda dike. Heta navê nav xweyê ev eşkere dike ku rassolnik ji sospên kulikê yên girêdayî ye - ew e, şemên bermîl-anilî bi bilî kulikê kulber amade amadekirin. Gelek pirrjimar bi gelemperî li ser tercîhên bîhnfirehiya karsaziyê ve girêdayî ye. Ji bilî germê, kûçikên berbelav, sebên root, xwarin, gem û gewrê bişînin. Croup di hilweşanê de li gor materyalên xwarinê hilbijêre: Dema ku razolnik li ser gûştê veşartî, û zîvê, pêdivî ye ku hebek cûre û her cûre be. Li jêr em ê gelek xwarinên xwarinê yên bi berhem û kulêjan di klasîk û ne cûda kevneşopî de bicih bikin.
Rassolnik bi germ û kûçikan
Em pêşniyar dikin ku bi riya herî kevneşopî ya ji bo kolanê dest pê bikin, ku bi bila bilî gêlên mîkrîkê amadekirin. Di nav de paşê dikare tevlîheviya germ, germ, dil û gurçeyê, an her cûreyên xwarinê cuda cuda dibe.
Kişandin:
- butter - 45 g;
- serî - 235 g;
- potatoes - 410 g;
- carrots - 90 g;
- root root - 55 g;
- nîvê sedsala berhem;
- Cucumber-480 g;
- Brîtanya - 85 ml;
- leaflet laurel - 1 pc.;
- kevirê masî - 5 pcs.;
- Chicken offals - 490 g;
- birçîbûnê - 2 lître.
Amadekirin
Ji hêla wan veşartî veşartî vekin. Li cûreyek qirêj û golê di cîhê şikilandinê de, heta ku nerm. Di heman demê de, bîhnfirehên rezikên kûçik di nav mûçê de hilweşînin, di nav kulîlk vexwarinê û ji agirê paqij bikin. Di birçê de laurel û mîkrof derxistin, paqijan bike û 10-15 deqîqeyan ji bo wan bixwin. Vegetavên bi kûçik û pûçê zêde bikin, hingê germ kêm bikin û gêlên tevahî tînin. Gelek caran, di dawiya dawînkirina xwarinê de, ji bo tîrêj, ziravê ziravê rassolnik bike. Berî pre-yolk zûtirîn parçek piçûkek êvirîna piçûkê, û paşê baxçê şûşe û mîkrojê bikişînin. Heke bixwaze, hûn dikarin şopên xwe yên nû yên xwe yên bijartî bikin.
Rassolnik bi çol û kûçikên paqijkirî
Kişandin:
- avê - 2.8 lîrek
- chicken ham - 2 pcs.;
- serî - 160 g;
- karsot - 85 g;
- potato tubers - 4 pcs.;
- tomato - 95 g;
- Cucumber-175 g;
- Brine - 165 ml;
- germ - 35 g;
- rice - 3/4 tbsp.
Amadekirin
Em ê ji sifrê xwarinê dest pê bikin, û hingê pêşî em ê ji birêçikên mîkroşan ên xwarinê bixwin. Hişyariya avê di avê sar de û ji bo 50 deqîqeyan ji bo germê kêmtir bixwin, bi demê veşartinê ji devê avêtin. Mîkroşek zelal hilkişînin û xwarinê bikişînin. Hêz û tovê bi şewqê xwe bişînin. Bi heman awayî, germên bi hêsîrên di panê din de biparêze. Tîmotê û paqijê paqij bike, piştî çend deqîqan, di xwê û birê xwe bidin. Ji bo 10 deqîqeyan li heval hev re heval bikin, piştre kişandin û kişandin xemgîn. Rastê bi birçî bi bi mirinê ve zêde bike.
Em bi 5-7 deqîqeyên din ên rahol û kulberê amadekar bikin, paşê ji germê vekin û piştî 10 deqîqeyên din ên din jî bikin, da ku soup dikirin.
Bi xwarinê vexwarinê û xwarinê
Ev rassolnik dûr ji klasîkan, lê di nav lîsteya xweya bijare ya ku ji bo bîhnfireh û paqijiya xwe ya berbiçav de cih heye. Pêwîste ji ber vê yekê ji bilî bêtir tevlîheviya kulikê û rûnê di nav birê de, ku bêtir xwarinê xwarinê dike.
Kişandin:
- birçîbûnê - 2,1 l;
- potatoes - 510 g;
- serî - 210 g;
- carrots - 160 g;
- Cucumberên germî - 290 g;
- butter - 55 g;
- rûnê - 115 g;
- kulikê - 230 ml;
- avê 55 ml
- brine - 470 ml;
- Rice - 2/3 çermê.
Amadekirin
Spasseruyte hemî seben heval hev, di 10 deqîqeyan de zirav digerin û birêvek zêde bike. Dema ku bîhnfireh avêtin, xwarinê bişînin û heta ku nerm. Di çarçoveyek de, tevliheviya kulikê, avê û rûnê bi şewqek tevlihev bikin. Dema ku rassolnik bi bihar û kulikên tîrêj, bi agir vekin.