Paqijên xwarinê Buryat hene, yên li Tuva û Mongolyayê jî hene. Navê vê dinê buzî ye, ku fonetîktirîn nêzîkî bingehîn li Buryat û zimanên mongolî ye. Ew hilberên ku ji xwarinê vexwarinê ve girêdayî ye, bi girêdayî Tirkikî û kelekek kinkîçayî ve têne çêkirin . Kûçek di saxşek taybetî de tête xwarin, li ser prensîbê stamberê armanc dike. Bi kevnên xwe bi kevnên xwarin re xwar bikin, be sure ku ji nav qirêjiya avêtina birayên ava çêkirî vexwarin.
Em ê ji we re dibêjin ka çawa Buryatê amadekariyê amade dikin, hinek hizrên paqijkirina xwarina vê xwarinê hene.
Dersînor - kevneşopek kevneşopî û çandî gelemperî. Di betlaneyên hûrgelan de bi xwarin û xwarinê têne girtin.
Ji bo Buryat pose ji hêla nû ya bêlezandî ya nû (xwarinê avê + avê, carinan carinan di malê malê de, hilberên xwarin û hestî di testê de tê de amade kirin) amadekirin.
Enerjeyên sereke yên tije xwarinê, xwîn, garlic, spî û pîrên mezin hene. Xwarinê herî baş di parçeyên wekhev de têne çêkirin - berx, xwarinê hesin û bex û / an pork. Xwarinê û xweyên din ên yên ku bi destê xwe re bi destê xwe veqetîne, bi destê xwe, lê hûn dikarin, bêtir cîhazên modern bikar bînin.
Recipe for postures of Buryat
Kişandin:
- Rûnê gewê - 2 kul an jî hinek bêtir;
- Egg egg - 1-2 pcs.;
- şîrê (ji heywanên cûda), tarak an ava dibe;
Ji bo dagirtinê
- lamb lean - 800 g (yan 400 g di nîvê rûnê de yan xwarinê xwarinê);
- germê (an jî fatty fatty) - 300 g;
- giyayê reş
- serî - 1 pc.;
- greansên nû (parsley, coranander).
Amadekirin
Serê xwarinê ku bi awayek awayek hêsantir bistînin: bi bi dest bi kêrê an alîkariyê re çêkirina xwarinê an xwarinê. Her weha, em pişkên baş baş derxistin, lûksîn û kesk bi xurt bikin. Em her tiştî li kûlekî karker ve girêdayî, xwêk, tevlîhev zêde bikin û zelal bike ku li ser dora tije xistin - ev ê çêtirîn wê çêtir dike. Gelek wê dê bêaqil be be ku ji bo saet an du kes li odeya odeyê radiwestin, hingê ew ê xweş e ku li ser sifrê dîsa vekişin, da ku em bi taybetî diçin, di heman demê de em karûbarên malbata din bikin.
Em xwarinê, hestiyên tevlihev re bi şîrê an avê bixwin, xwarinê nanê zêde bike. Ji bo rûnê hêja çêtirîn, bêguman, bi destên xwe, lê hûn dikarin bi tevliheviya tilikê jî tevlihev bikin.
Çawa ku ji Buryatê veşartin?
Pêwîst in di rengê kulê de wekhevek kevneşopî ya bi kevneşopî ya vekirî ye. Bi nirxa amadekariyê nêzîkî 5-8 cm.
Hingê em du awayên me hene: an jî em pirtûka xwe derxistin û kûçeyên dorpêçê yên bi kulikê an veşartî ya taybet, an jî "sausage" vekişînin, ew bi qeçek perçek nêzîkî heman beşan parve bikin, ji ku em ji perê veşartin.
| | |
Li navendek her substratek em beşek parçeyek tijî û xweşikî belav dike, hêdî hûrgotin.
| | | |
Me hilberên hilberan li ser avê paqijê paqij e.
Bi zû ve digerin beşek xebatê ya saucepan-steamer, ku yekem divê bi rûnê an rûnê rûnê, bi vî awayî ku ne veşartin. Di nav avê de hûn dikarin ji bo bîhnxweşiya tîrêjên piçûktir zêde bikin. Cooking Cooking on
Em bi vî awayî xwarinê: bi baldarî, hewldan naxwazin ku şewitandin, pişkek bixwin, ji birûyê vexwarinê ve bidin.
Ji bo pêşniyarên qebûl dikin ku koumiss , tarak û / yan jjubu bide. Di alternatîfên festive de, hûn dikarin vodka, tûrengên bihêztir û şevên şîrketê (tarasun) bikin.
Di pişk û jjoboyoyan de bi piranî şêrînek dilovan, hûn ji bo 5 saetan xwarinê ne (hûn jî di binê sar de, germê germ).