Agirên ku bi sebên stewandî têne xwarinê dilxweş û xwarinê nexwarin, naveroka calorîk ya ku pir girîng e, ku girîng e ku ji bo kesayetiya wan bi kar bîne girîng e. Herweha, ev xwarin bi xwarinê vexwariyên cûrbecûr bi temamî ve girêdayî ye. Di derheqê xwarinê de wek celebek ecêbê wekî îlanparêz ne tenê şewatek taybet dide dide, lê jî naveroka maddeyên taybetî yên ku ji bo alîkariyê vexwarinê vekin. Ev xwarinên (û di rastî de, stewê ev vexwar ) têne bi kevneşopî ji aliyê nûnerên gelên cuda ve amadekar têne çêkirin. Navên spanî, Îtalî û guhertoyên kevneşopî yên din ên bi navê navên eskerî hene. Heke hûn li ser mijara baş baş bistînin, hûn dikarin li her deveran li her derheqên ku derheqê mezin dibin - ji Portûgalê Çîna, bêguman, bi taybetmendiyên xwarinên xwe.
Agirpiyan bi vebaweran veşartin, çiqas gelekî mimkûn di rewşeka tendurustî de bixwin, bi hêsanî bikî, a saucepan an kuldron bikar bînin û zû nekin.
Fransî wekî xweyek bermîlan digel rezelan, Ratatouille (ratatouille, fransî) tê gotin; Ew ji Provence tê. Ratatouille ji hêla Fedor Shalyapîn û Alexander Vertinsky ve hatibû xistin.
Recipe for a Ratatouille dish
Kişandin:
- îlan - 1-2 parçeyan;
- kursek zucchini - 1-2 pcs. Mezin (biçûktirîn ciwan);
- seranserî - 1-2 pcs.
- Berbangê berbî - 2 pcs.;
- tomatoes - 3 pcs.;
- garlic - 2-5 diranan
- mirina germê sor
- tîrêjên Provencal;
- Zeytek an rûnê rûnê;
- xwê
Amadekirin
Yekemîn pêşî amade dike. Me ew di nav kubên biçûk de jê ditirsin û li qasî 20 kîlometre li avê sar di cih de, da ku zirav diçin, û paşê em vê yekê şuştin û di nav rengek de vala bike. Giyan jî di kuban de jêbirin.
Di saxçê de rûnê, bila kûçikên kûçandî yên bi ronahî re ronahî. Addşt û zucchini zêde bike. Stew di bin lidê de, carinan di demjimêr de, bi tenê 20 deqîqeyan. Piştî vê demê, şevê şîrîn, kûçikên piçûk, û firotan, kişandin. 10 deqîqeyên din dinivîse. Çîna rêjeya ratatouille bi germên germ, pîr û çêdike
Ne pisporan ne xwarinê bi xwarin û masê masê xizmetê dikarin, garnish dikare her kes bijarte.
Agirpên bi vebaweran di avêtina panê de stew kirin, em li ser bingehên heman heman demê û bi heman awayî (li jor bibînin) amadekirin. Stew li ser germê kêm, bi lidarxistin, û carinan bi zirav. Ew yek e ku ev pêdivî ye ku pan pîrê gewrê, germê zêrîn, stenbolê an bi bi kovara ceramîk re ye.
Formula vê xwarinê ne zehmet e, ew jî dikarin brokoli, carot, ciwanên zêrîn û zeytan jî zêde bikin.