Marmalade, marshmallows , sweets - van û yummî bi karanîna kevneşop, çandî û xwezayî têne çêkirin. Ji kelezên sirûştî, herî populer zindar-agar e. Ew bi rêbazê veguhestina kevir û sorî ya sor ve di derveyî Okyanûsa Okyanûsa û Deryaya Spî de derbas dibe.
Agar-agar di hilberên E-406 de hilberîner tête kirin. Ew pisporek xwarina ewlehiyê ya qeydkirî qeydkirî ye. Agar-agar tenê ne tenê di desserts, lê jî di sauces, mayonise, xwarinê de xwarin, snaxê gum. Her çiqas pîşesaziya ew pir pirfireh tê bikaranîn, ew ne hêsan e ku ew bi firotana belaş bêkêm bike.
Komputerên Agar-agar
Agar-agar ji van materyal hene
- 70-80% giran bi polysaccharîdan tête: galactose, pentose, anhydrogalactose, agarose, glucuronic û pyruvic acids, agaropectin;
- 18% avê ye;
- 2-4% li ser kêliyên mînînîn: iodine, calcium, iron, magnesium, acid fîk dibe.
- Di vê kûçikan de gelek xetera fişk heye.
Nirxên nerazî ya hilberîna hilberê hilberîna carbohydrates e, ku ji sedî 76% ya mezin e. Proteins nêzîkî 4%, û xwarin ne diyar in. Di heman demê de, naveroka calorîk ya agar-agar nêzîkî 300 yekîn e. Her çiqas ev hejmar e, lê yek kîlogram marshmallow tête bikaranîn 1 tsp. kevir, ku di dawiyê de zêdebûna mezinbûna caloriyan dide.
Taybetmendiyên karûbar ên agar-agar
Gelek agar-agar zêrînek gelemperî taybetmendiyên kêrhatî hene:
- bandorek erênî li ser tîrîdê giyanî ye;
- taybetmendiyên dijwar û antibacterial heye, ku di pêşniyar û tedawiyê de ji ber nexweşiyên cuda hene;
- paqijê digestive çêtir dike;
- taybetmendiyên tedbîrektîf, bi taybetî li ser kansera kincê;
- Agar-agar kolejonê ye , ku elaqiya çerm çêtir dike.
Agar-agar tendurustiyê çêtir dibe, lê divê ew bi hindikahî kêmtir dibe, ji ber ku ev dibe sedema reaksiyon û hûrgelan.