Balkêş,, mîkrofên xwezayî û bi karanîna karûbarê ne tenê ji almanan têne çêkirin, lê ji herdu fêk û ber berhemên din jî hene, tevlî, û ji kalikê.
Gelek pîr û kalikên gelek materyalên kêrhatî hene, ji ber ku ew bi piranîya dermanên gelî di gelek rengan de tê bikaranîn.
Wine dikare ji ber berjewendiyek mezin , sor û sor.
Ji we re ji we re bipeyivin ka şer ji pîranokan çawa bikin.
Elder di riya anjî an jî hinekî pisîk tête, di cihên ekolojî de paqijtir dibe.
Wine ji pîran - recipe
Kişandin:
- berries of elderberry - 3 kg;
- şekir gewra - 0,8-1,0 kg;
- lemon - 1-2 pcs. an grapefê mezin;
- zivistan - 3-5 pevçûnan (erd, şikilî);
- qirêjiya xwezayî ya xwerû - tam bikin (1-2 pişk);
- ji xwarinê malan - 3-4 pcs. (an xwarina 7-15 g).
Amadekirin
Em pêdivî ye. Berî şuştin, ji ji pedicel vekirî, li di saxçê de têne avêtin, bi şekir, tevlihev û zelal kirin. Ji bo 2-3 demjimêr bikişînin ku pir bihêlin bila bihêle, paşê 2 litersên avê avê bikin û bi tevahî vekêşî bikin heta ku şekir bi temamî dagire. Tûçeyan zêde bikin û em ê 15 salî piştî şewitandinê li germê herî kêmtir bike. Di pêvajoyê de, baş baş dike.
Wort kurt bikin, juê ya lemon û biscuits an xwînê. Em bi panê ve bi tilikê vekin an jî em gauze veşartin û ji bo 1-3 rojan li cîhekî germ digire. Gava ku naverokên çiyayê tête kirin (nîşan dide ku ji pûçeyan ye), ji alîyê avê pîvanê veşartî û gûzek paqijî ji hêla paqijê paqij ve veqetîne. Di pêvajoyê de, mîkroşek baş paqij e.
Pêwîste ku di naveroka 3/4 ya voliyê de bisekinin û sepek avê saz bikin. Ew ji hêla çermê xwe vekirî ye, pipe paqij dike, ku bi gazê di dema dravaniyê de pêk tê de, dawiya tîrêjê bi avê bi avê ve hatiye avêtin. Vê guman dibe ku ev avahiyê li deryaya an jî li veranda, odeyê divê germê erênî ye. Li germê 12-18 ° C, şer ji bo 40 rojan vexwarin tête kirin. Hingê ew ji avê avêtin, bi alîkariya tîrêjê li şirketên paqijî û veşartî dorpêç kirin, bi hûrgilî berbiçav. Hermî dişewitî şerabê şer dikir, dema ku ew bi temamî davêjin (2 mehên meha, gava ku bubbav tê de werin holê). Wine ji ber pîrikê dikare li bin bin avê mineralek şirketên plankirî paqij bikin. Corkên hişk, hişk. Şerabek sparkirî bigirin. An jî hûn dikarin ji bo vê şirketên çargoşe bikar bînin, hewceyê karkerê bi qirêjê germ dike. Ew çêtir e ku ji bo cihekî semi-horizontal vexwarinên xweş bikin.
Fîlên kalikên mezin ên ji bo ji bo şerabê ne, her çiqas pir cûreyek cûda ye. Di vê şîretê de karê xweşek dilxweş dikin.
Wine ji budçeyên mezinan
Kişandin:
- zêdebûna mezinên mezin - 20 zêdebûncence;
- şekir - 4 kg;
- lemons 2 parçeyan;
- xweyek piçûk an çend xwarinên navxweyî yên xwarinê reş.
Amadekirin
Gelek berbijêrên gulan hilbijêre û avê li ava sar. Preparatoriya şekir amade bikin: 1 kîlometre şekir di 4 lîreyên avê de hilweşînin. Em di sîpûnê de syrupê bişînin ji bo firotek 2-3 deqeyan. Bi gulên syrupê tije bikin, lemûnan zêde bikin, qulikê bikişînin (hestî derxînin).
Vê gihê odeya odeyê (yan jî piçûktirîn) û xwarin an biscuştê zêde bike. Em bi panê bi kûçek hişk bike û li cîhê germ germ bikin heta ku destpêka ewlehiya tengahiyê (3-5 rojan).
Wort kişandin bi rengek çerm û gûzê ve tête dorpêkirin, veşartî, şuştê. Bi şevê 3/4 ji bo sepek avê bixwazin (naveroka berê berê bibînin). Di navanserê de, şerab ji bo demjimêrê 40 rojan pêk tê. Dawiya dawiya sereke ya çandiniyê di dawiya derveyî derveyî şerabên şerabê de li gor deriyê avê dadbar kirin. Hingê hûn bi baldarî ji paqijê vexwarinê derxînin, ew e ku bi tîrêlekê ve di bin kelarekî paqij de û ew hişk bike.
Bêguman, şerab ji gulên kalikê di rengê xweş, bîhnfireh û aroma de ji bingehîn ji şerikên cûda cuda ye.