Heke pirtûka nû ne dûr e, û pantry hîn jî gelek piçûkan hene, hûn dikarin bi awayekî xwe bi karanîna wan bikar bînin, şerabê ji janê amadekirin. Bi nêzîktêra rast, vexwarin dê di her reqfê de hebe û ew ê taybetmendiyên xwe yên hûrgelên wergirtinê yên xwezayî bibin.
Çawa ji jinekî janê çê bikî?
Şemek amadekariyê ji jamê li hêsanî hêsan e, lê hinek rêbazan wê hîn jî hewce ne.
- Ji bo fermentasyonê, ew hewce ye ku ji kêşek an enameled container ku ji bo hûrgelê ye. Ji kincên materyal an plankirina plastîk bêne betalkirin.
- Bi avê zivistanî an avê paqijkirî ye.
- Gelek şekirê zêdekirî tête girêdayî nermêya pêşîn ya jam an li ser dilxweşiya xwerû ya hilberîn.
- Şerabê jinê ji jamê kêmtirîn meha mehê di nav cîhana şîn a zindî ye.
Şer ji xaniyê kevneşopî ye
Pêwîstina jêrîn ya şer ji jamê we bi destûra hilanîna steyên stale, bi encamên ku di hemî nivînên vexwarinê de bicih bikin. Ger jam kêfxweş e, ew şekirê şewqê şewitandinê ye. Li şûna mizgeftan, hûn dikarin xwarinê şerabê bikar bînin, hejmarên wan bi rêberên biryara xwe diyar bikin.
Kişandin:
- jam - 1 liter;
- avê - 1.5 lîder
- kemîn - 100 g.
Amadekirin
- Konseya ji bo firotina avê bi avê avê veşartî ye.
- Wan jahînek dişewitin, razên nexşandî derxistin û her tişt bi avê dagirtin.
- Pêvek konserker bi kurt vekin û di nav germ, tarî de dişin.
- Piştî 10 rojan, çilê paqij kirin û veşartî ye.
- Di bin sehêleya şûşê de di bin septûmê şûştî de veguherînin û 40 rojan an dawiya dawiya pêvajoya kravê bigerin.
- Ji pişk, felan û avêtinê ji jamê kevin vexwarin.
Çiqas şer ji avê jîngehê çêbikin?
Ew bi hêsan e ku şerab ji jahînek avêtî çêbikin. Lê belê, di vê rewşê de hewce ye ku ji karanîna avên avêtinê yên ji ber pevçûnê ve, ji ber pêvajoya kravê bandor bike yan jî paşê veguhestineke nefret bike ku veguhestin. Di vê rewşê de hejmara mizgeftan kêmtir bikar anîn an jî hûn bêyî tevlî tevlîbûna lêgerîn dikare nekarin.
Kişandin:
- jim - 1.5 liters
- avê - 1.5 lîder
- şekir - 1 cup;
- kemîn - 1 têr. spî
Amadekirin
- Avê ava û germê germ bikin, şekir û mizgeftan zêde kir.
- Têkiliya avê di kinciran de firotin, ew bi du sêyemîn, seal avê saz kirin.
- Di nav heftê de 3-4 hefteyan de germ bikin.
- Di dawiya bîravkirinê de, girseyî paqij bikin, şirketek paqij bike, eger pêdivî ye ku şekir zûtir bike, û du hefteyan din bistînin.
- Şerabek amade ji jemînek jam hatiye avêtin, avêtin şîrketan û li cîhê şînek şandin.
Çawa şer ji jînek şewitandin?
Pêwîstek zêrînek ji jahînek çêbikin û hilberê hilberê ji hêla xwe vekin. Bi îdeal, pêşî divê pêşî bi avê germê veguhestin heta ku hemî krîza krîpçandî were, betal kirin, û paşê germê 35 dersan. Ger bixwaze, xwê vexwarinê dikare bi hêla citrus peel û piçûk a lemon an orange ve were zêdekirin.
Kişandin:
- jam - 1 kg;
- avê - 1 l;
- mizgeft - 120 g.
Amadekirin
- Janê li avê veqetin, di nav deverên nexşandî yên jar de bistînin.
- Li ser firotek avê saz bikî an qulikê bi tilî vekirî vekişin û heta ku pêvajoya kravê pêk tê de bimînin.
- Tixwexwarinê vexwarin, rakêşiya rakêşî, û paşê du hefteyan di germê de bimînin.
- Paqijê şerabê ji parastina kûçikî ji dorpêçê, şirketên dakêşin, di nav sar û zeviyê de sar bibin.
Çiqas jinan ji jam û zîvê çêbikin?
Di hinek rewşan de, wekî katalîstek ji bo pêvajoya ferîkirinê, winemakersên çiyayê gerîner bikar bînin. Bi amûra wergirtina waxa avêtinê ji jinê dê ji her demek zûtir bihêztir be, wê ê bîhnfireh û tehlûkek bêhtir û paşê nermaliyek bêkêmasî. Di vê rewşê de karbidest divê beşek şêrîn an jî beşek şekir be.
Kişandin:
- jam - 1 liter;
- ava 4.5 lîre
- şekir - 2-3 kîlan
- rice - 1.5 cups.
Amadekirin
- Di avê de, şekirê hilweşînin, jamê bikişînin, berhemên zêrkirî yên berbiçav, ziravî tirsa, tevahiya girseyî bi destên xwe digerin.
- Dema ku di pêvajoyê çandiniyê de qedexe ye, binê li bin destûra hîdraulîk li bara bisekinin.
- Şerabek zêrîn li ser çiyayê û jam tête felijandin, paqijkirin û destûrê dide ku 24 saetan ji bo şewitandinê.
- Di şûşan de vedixwe û mehê di sar de bişînin.
Ji xwê bê xwarin
Wê ji ber ku hûnê bêyî xwarinê jinekî şerabê şer bikin. Ev rêbaz dê ne tenê tenê kravê xwezayî ya xwezayî pêşkêşî, lê her weha vexwarinên xwarinê yên din ên bîhnfireh bidin.
Kişandin:
- jam - 1,5 liters;
- avê - 1.5 lîder
- şekir - 1 cup;
- berries - 2 cup.
Amadekirin
- Germ berry, mixturek jam, bi şekir bi avê re vegotin, heta ku çermeyên bêdeng digire.
- Di nav firotanê de ji bo firotanê, germek hîdrojîk saz bikin an li ser çermê saz bikin.
- Ji bo mehekê ji bo mehekê veguhestin, paşê kişandan paqij bikin û hefteya din bigire.
- Danîya şerabê ji xweyê ji jelê vexwarinê, li şîrketan bike, di nav sar de ji sar re bike.
Şerabê şerabê li ser perçeyê jam û jam
Rînîn dikarin di amadekirina şerabê de ne tenê tenê wekî çavkaniya daristana şewatekî şîn, ji bo hewceyên hewceyê yên wort pêşkêş dikin, lê herweha wekî wekî ku tevahî taybetmendiyên xwarina vexwarinê bandor dike. Di vê rewşê de, ji ber kevirina pêşîn ve parçek perçeyek hilberê hilberê li ava germ.
Kişandin:
- jam - 1,5 liters;
- avê - 7 l;
- şekir - 1 kg;
- mizgeft - 1,2 kg.
Amadekirin
- 200 g ji bîrkirî yên nehêl di nav germê germî de, danûstandinên zêrîn lê zêde kirin, 3-4 rojan berî beriya zirav û bîhnxweş xist.
- Avê janê li avê vexwarinê, zêdebûna bêkêşên berbiçav û lewîn ên bêdeng digerin, kanserê di germkirina avê de, qalika avê ava bikin.
- Piştî 5 rojan, nîvê şekirê veşartî, şewitandin, û piştî 5 rojan, şekirê bêtir zêde kirin.
- Piştî pêvajoya korpêkirinê, şerab ji jînan ji darizê, şilandî û di nav 3-6 mehan de li cîhê şîn bistîne.
Şerabê jinekî ji jolê ye
Şerabê jinekê ji jam, ku riya ku dê paşê bê pêşkêşî, nikare klasîk nebe. Pêşniyarkirina li dijî teknolojiya kevneşopî vexwarinê, ku bi dirêjkirina veguhestina bîhnfirehê de bi bila parçek avê ya avê û kalîteya vodka an alkolê de ye.
Kişandin:
- jam - 1 liter;
- vodka - 1 l;
- avê - 1 lître
Amadekirin
- Jam bi avê veşartî, stir, vodka zêde bike, hişkek bi baldarî bistînin.
- Berê pêşîn li nav kincê paqij bike, ew bi lidarxistin û 20 rojan bisekinin.
- Şîrkek zehf, avêtina berbiçav.
Wine from cherry jam at home
Heke bêyî ingredientsên din, şer ji jêrê jam xilas bibin ku hûn şîret bikin, û heke hûn çermê, kincî an anjewendên din ên piçûktir zêde bikin, ew vedixwîne ku ew vedixwîne navxweyî û baş. Pirtirên materyalên ku di karanîna jinekê de kar dikin. Di rewşên din de, divê hûn kincek an jî şekirê zêde bikin.
Kişandin:
- jam cherry - 1 l;
- raisins - 110 g;
- avê - 1 l;
- cinnamon - 0.5 stît.
Amadekirin
- Avê avê bi jimê bixwin.
- Nîsên nexşandî, cinnamon û binevkirina ji bo kulikê li ser firotek dorpêç bikin.
- Li amadekirinê,, vexwarinê vexwarinê, bihêle ku rûniştin.
- Pêwîstika xortê ji şerikek zirarê, paqij bike, li şîrketan derxînin û ji bo kêmanî mehekê ji bo cîhekî şîn bimînin.
Wine ji apple jam at home
Wine ji apple jam dikare ji bila bila şerabê xwarinê an nexşeyên tarî yên tarî, amade ye ku bête xwezayî ye. Ji bo bidestxistina şîn an nîv-dry, nexweşî vexwarinê, şekir ne zêde ye. Ji bo hevalên xweşik an celebên şerabên nîv-şêrîn ên şewitandî, wort jî bêtir şêrîn e.
Kişandin:
- apple jam - 1 l;
- raisins - 120 g;
- avê - 1 l;
- şekir (alternatîf) - 1 çerm.
Amadekirin
- Bi avê bi germê germ bikin, stir, di bin kêlîkek maqûl de bikin.
- Ji nîvê bêlêdan hilbijêre, 5 roj ji bo germê pêşîn bimînin.
- Ji kulpê, kişandin.
- Bendek mûzek baştir bikin, di nav avêtinê de xistin, hilberên mayî bistînin û septum saz bikin.
- Di dawiya pêvajoyê ya çandiniyê de, şerabê ciwan ji ji derê qeşik, şîrîn û çepê dakêşand.
Çawa ku ji raspberry jam çê bikî?
Dilê kêfxweş e ku dilxweş û şehrefxweşiyê dilxweş bexşin ji kulikê raspberry. Hûn dikarin ji bila bi raspberriesê di şîrk an vitamin reserve ya şekir-mashed berhem amade bikin. Di rewşê paşîn de, ku li kêleka yek-an-an-sê beşên şekir têne bikaranîn, nexweşîya bîhnfireh e.
Kişandin:
- jam crimson - 1.5 liters;
- xwarinê - 2 çermê. spoons;
- avê - 1.5 lîder
- şekir (alternatîf) - 1-2 kinc.
Amadekirin
- Germê jam, avê û şerabê xwarinê, şekirê ku bixwaze bixwaze.
- Ji bo hefteya 1-2-ê di germiyê de betal bike.
- Piştî ku qirêjê rûbirûyan biçe, wort hilbijêre, wê binivîse û di bin katalê de li bin hûrraulîk de cîh bikin.
- Piştî ku çandiniya qedandinê ye, firotanê şerab li şîrketan vekirî ye û di sar de agirbestê de.
Wine from the plum jam
Pêwîstika din ê ji bo pantryê çepê rûniştiyên ku şewitandinên şêrîn ên rûniştin ji malê li jamê dikarin bêne kirin. Pê ve ji vî rengî yên xurtkirî vexwarinê bîhnfireh e, piçûk bi ronahî û kêfxweşiyê vegotin. Hûrgelên xwarinê çêbikin dê serkeftî bibe, divê hewceyek mûzîkî an cinnameyeke biçûk.
Kişandin:
- jam - 1.5 lîder;
- raisins - 150 g;
- avê - 1.5 lîder
- şekir (alternatîf) - 1 glass;
- diranan an darizandin - tûçik.
Amadekirin
- Avê teyek hevpar a avê û jamê şêrîn.
- Addis, heke bixwazin, firotên kulandî an kemîner, masê di 5-7 rojan de germ dihêle.
- Veterê vexwarinê, da ku di bin kelareke paqij de, da sealek hîdrojîk saz bikin.
- Paqijê xortê ji ziravê vexwarin, di şûşan de danîn û di nav çend mehan de sar di nav sar de agir kir.