Danîya pirranya Caucasya, ji ber ku ji welatê xwe veguherand, gelek guhertinên xwe dihatin, hem jî di plana xwarinê de û devera wan. Bi taybetî jî xwarinên pirzimanî bandor dikirin, wekî soup kharcho, ku her malbata xwe di riya xwe de dixwîne. Di vê materyalê de, em ê hewce bikin ku nêzikên dermanên herî nêzîkî bi esasî ve fêm bikin.
Recipe of Soup kharcho at home
Let's re bi Mangrelian kharcho dest pê bike, xwariyek ku li ser bingeha pir bi gelemperî cilantro, zebûr û pişk tê xwarin. Berxwedana amadekirin pir zelal e û ji hêla tevahiya festîvên xwarinê Gurcistanê dê bê guman kirin.
Kişandin:
- veal-980 g;
- cilantro 95 g;
- diranên lûksîl - 4 pcs.;
- saffron imeretinsky - 15 g;
- walnuts - 85 g;
- hazelnut - 35 g;
- serî - 135 g;
- giyayê germê - şîret bikin.
Amadekirin
Hurcho, wekî kursê yekem din, dest bi birayên din dest pê dike. Ji bo ku harcho-dewlemendek dewlemend a dewlemendî ye, bira birêkûpêk bêdeng bimîne, da ku hûn bi qirêjê xwe veşartin, kubên mezin ên qut bikin û avê (nêzîkî yek û nîvê lîreyan) avêtin. Ji bo ku hûn ji wextê dem vextê veguhestin xwarinê ji bo çend rojan vekişînin. Wê qirêjê germê germ bikin û li ser 10 deqîqeyan li ser zerfê bikişînin, paşê çareseriyê bisekinin û di nav saucepanê de bikin. Nişk bi bişkoka xwarinê veşartî û hevbeş bi riya dirûşmên lûkulê, germê germ û kîlantro kurt kirin. Sêşema şemiyê bi bi nermê vexwarinê zûtirîn û li ser pleyên zû derxistin - jar gelekî germ dike.
Rice soup kharcho at home
Kişandin:
- beef - 540 g;
- rice - 65 g;
- serî - 115 g;
- walnuts - 45 g;
- diranên lûksîl - 4 pcs.;
- tkemali - 35 ml;
- Termona tomar - 15 g;
- giyayê germê - têr
- mûçikek kesk
- mûçikên pelên basilê sor.
Amadekirin
Yek ji eyekên nîv di nîvê şewitandinê de bişînin û bi pisîkên mezin ên baxçê bişînin - ev bingeha birayên me ye, ku divê ava avê sar bikin (çend-lîder wê hebe), û ji bo nîv û nîv.
Gava ku bira agir e, em ji roastê ji hêja mayî amade bike. Dema ku perçeyên bêdeng digire, em li ser lûksîn, tkemali û tomato pişkê danîn. Her tiştî bi qirêjiya birayên xerab bike.
Ji hêla greans û veberhênerê germê germê ve bi germê rûnê vegotin.
Di birçê de, herê vexwarinê bikin û ji bo 10 deqîqeyan ji bo wê veşartin. Şemek bi bi rûhn û nişk veşartin, piştî ku zû ji zû ji agir vekin. Soup kharcho, li malê li ser vê xwarinê vexwarin divê tenê piştî 10 deqîqeyan ji bo din ve bête kirin.
Çawa li mala xaniyê xwarinê xwarinê çêbikin?
Kişandin:
- beef - 570 g;
- rice - 115 g;
- walnuts - 75 g;
- serion - 410 g;
- carrots - 370 g;
- diranên lûksê - 5-6 perçe;
- kelek parsley û cilantro;
- biyayê berbi, tkemalî - bîhnxweş;
- coriander - 1/2 tsp;
- hops-suneli - 1 teaspoon.
Amadekirin
Gelek parçeyên nermê di nava 2 demjimêr de avê û agir diçin çend rojan. Naxwazin paqij bikin