Wateya vîrûsiya kevneşopî pişkek masî, gelemperî nermîner, di nav hinek spasên lîberê lûka an sûkê de, bi bilî spî spî. Li herêmên me li malê, ew dikarin bi hêsanî ji pikeşek amade bikin ku li her derê belav dibin. Pêlê pike tender û rûsî ye, û ji wê yekê ew di forma xavê defxweş e, û çepê çemê bi hêsanî bi piraniya citric acid jê re tête rakirin. Bixwînin ka çiqas pike ji pike paqij bike.
Recipe for pikes from pike
Kişandin:
- pike - 1 carcass (1-1.5 kg);
- Rûsya lemon - 100 ml;
- petrolê - 150 ml;
- garlic - 2-3 kevir
- sorê sor
- xwê - tamê
- tovên birçîbûnê - 2 çerm.
Amadekirin
Berî ku pike pike ji pike, divê masê xwe veşartin, sifşandin û qulikê. Bi qeşek veşartî û taqilî me em ji masikên vekirî vekin û hemî navîgasyon derxistin, kûçikê gavê bişo. Bi qezenca masî ji me re qeçikek derbas dibe û pelên veşartî, bi hêsantir bi ribs digerin. Me pişkek şevê kubê, an stok.
Piçikên masî bi bi lemonê reş derxistin û 30-40 deqîqeyan bimînin.
Piştî ku demek berbiçav, hûn ê bibînin ku hejmareke mezin a mîkrok di nav masîgirên masîgirtî de hilberandin - ew dakêşin. Parçeyên dorpêçkirî yên pike bi baldarî paqij kirin, rûnê rûnê, garlic, sor û sorê germên erdê zêde bikin. Em ê masiyan bi masûşan tevlihev bikin û ji bo 15-20 deqîqeyan din bistînin, piştî ku xwarinê şewitandin û li ser sifrê kir.
Preparation of pike in style
Di vê xwarinê de di her tedbîra cuda de xwarin û bîhnfirehî ye. Ji bo hezkirina minimalîzmê, ev bijare dê bi rastî bi xwe hezkirina.
Kişandin:
- fillets of pike - 500 g;
- vinegar anî - 500 ml;
- seranser - 2 pcs.;
- şekir - 1 têr. spoon;
- salt - 1 teaspoon;
- mirinê - 1 pc.;
- pelên mint.
Amadekirin
Em ji bo hestiyên pike pêdawî binihêrin û, ger pêwîst be, wan derxînin. Me parçeyên masî di nîv û paşê de li stiyê ditirsin. Hişyarên masî yên bi vineya zîvê (300 ml) hilweşînin û ji 1 saetan vekin.
Me pişkên kevir bi qirikên spî yên piçûk derxistin û şekir bi şekir û xwê re tevlihev kirin. Ji bo 30 deqîqeyan perçeyê vekişin.
Em ji masî ji avêtina avêtin û bi hûrgilî bi tewra kaxezê ve bişînin. Masî masî û xwarinê paqij bike, ji kelek kincê re tevlihev bike, ji kîjan yekem hewce ye ku ji ber tov, û herweha pelên mûçik ên kûçandî. Em ji wî re têrînek xizmetê dikin.
Salad ji wî pike
Kişandin:
- pike - 1 carcass (1.5-2 kg);
- sinegar - 3-4 çerm. spoons;
- xwê - tamê
- erdê germê germê da ku bîhnxweş
- axa erdê - 1 teaspoon;
- kulberiya nû - 1 parçe;
- seranser - 2 pcs.;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- rûnê rûnê - 70 ml;
- garlic - 2 kevir.
Amadekirin
Em masî paqij bikin, ew şuştin û kulikê. Pike di nav stirên piçûk de û kişandin baş. Me masî di kûlekê de rûniştin, rezçê derxistin, lêhêle lûkulê bi çapemenî û tevlî derbas dibe. Em ê masî di nav birêkekê de nêzîkî saetekê vekin.
Dema ku pike amade ye, em dest bi vebaweran dest pê bikin. Xeberên min, em paqij dikin û em li ser germek mezin. Cûrrên bi masî, tevlihev bikin û tevî her tiştê bi mîkrok û sorê sor bike. Piştî dema dema xwarinê, zêdekirinê de, ji ji masî ve hat berdan. Pêwîstiya masî ji hêla hêsan re hêsan tê kontrolkirin - eger hebên pîre spî in, paşê amade amade ye.
Tîrên ku di rûnê rûnê rûnê de nermî veşartin. Pîran bi masî re bi hev re bişînin, hingê em kulberiyek nû di saladê da û paşê her tişt dîsa nûve bikin. Berî ku paqijkirina xwarinê, ew e ku pêşniyazek din ê din di nav sarê de bigirin.