Mûzîka kevir ya fransî bi masîşîk sor, bi navê lohiketo, wekî her du kevne kevneşopî tê zanîn, ji bo dîrokek dirêj ve ya hebûna xwe, hejmareke hejmareke mezin a guhertinên mezin. Di xwarinê de, em ê paşê li gorî pirtûka klasîk ya xwarinê hot, û paşê wê şirovekirina modernîzmê bibînin.
Recipe for ji bo salonê salmon fînî bi korikê
Kişandin:
- petrolê zêrîn - 45 ml;
- leeks (beşek spî) - 1 parçe;
- ava 780 ml;
- laurel;
- potatoes - 380 g;
- pelê salon - 380 g;
- kem - 380 ml;
- starch - 4 g;
- Butter - 15 g.
Amadekirin
Ya yekem, pêşî li zeytê zeytûnê, bila li ser saucepan, da ku hûn ê şewqê avêtin li rastê tewrê vebikin. Pêran bi avê an masî masekek amade bike, eger hebe, û paşê her tiştî bi pelê dilxweşiya laurel bi temam bike. Piştî avê, em kulên avê avêtin û agirê kêm bikin. Pêvek bi pişkek paqij bikin û bisekine ku pîşta xweş bikin. Dema ku tubşikên sermîl dibin, li gor şikên masîgiran bişînin, piştî piştrast bikin ku ew ji çerm û hestan veşartin. Starchar di sarokê de kişandin û çareserkirina şewqê bişînin. Sermonê bi salonê fînî di Finnish de divê tilê pêdivî ye, di dawiya dawîn de bi mûçek lemon, jiyayê lemon, şewitandina şewitandinê û li ser masek bi xwarin an qeyran.
Şevê bi salmon û kemerê tîrêj
Wêjeyê ya modern ya soup ne tenê bi cûrbecûrek pirrjimar a pir tê bikaranîn, lê teknîkî jî bi tevahî teknîkî cuda ne. Niha beşek bingehîn ya sûkê nefiraz e. û kulkek bi tevlihevkirina pelên ku bi sebenê re bikişînin.
Kişandin:
- butter - 45 g;
- sermî spî - 90 g;
- fennel -60 g;
- celery (stalk) - 60 g;
- garlic - 4 cloves;
- şûçek a herbê (laurel, parsley stems, basil, thyme);
- root root - 300 g;
- potato - 110 g;
- kem - 130 ml;
- masî spî - 1 l;
- slûşên salmon (baked) - 290 g.
Amadekirin
Li ser germê mûzikê germê bi zelal û paqijê kişandin. Piştî 6-7 deqîqeyan, em bi kevirên garlic û şevê ji hêsanên bîhnxweş ve girêdayî dibin. Birê xwe bi bira xwe hilweşînin û şewitandinê bişîne. Piştî avêtin, kubên kulikan û kulikê di birêvekê de bistînin, heta ku ew şerm bibin, û dûvê bermê bi mûçek xistin. Em di kulikê deynin, xwarinê veşartin û bi şevê salmon salmon xulam bikin.