Gravelax ji salmon veguhestineke dirêj e marinovka ye, ku gava ku bi rekêşkek bermroş ve vekirî ye, li erdê hate şandin (hence nav navê gravlux, buried), an di bin zext de derketin. Gravelax bi gelemperî pişkek pêdivî ye, paqijên piçûk veşartî, û masikek li perçikek piçûk an an jî li ser firotanê xwar kirin.
Gravlax recipe
Materyalên
- salmonê nû - 2 kg;
- dill;
- salt - 1 têr. spoon;
- şekir - 0.5 çermê. spoons.
Amadekirin
Em masî paqij dikin, li gemiyê jêbirin, serê serê xwe veşêre, û paşê bi pelikên ji hestên ji cilikan veqetînin. Fîlmên salonên dawî yên kûçikên kevir ên darê, xwê û şekirê veşartin, û paşê, paşê nîvê masîgiran, hinekî zelal kirin. Niha em parçeyên pelê salmon di nav fîlmên xwarinê de veguherînin û bi zûtir vekin. Di rojan de, masî li odeyê odeyê derkeve, û paşê di nav sarê de paqij bike. Ew yek, gravvax ji salmon amade ye.
Salonê ya Swêdî di Swedish de
Kişandin:
- pelê salon - 300 g;
- salt - 100 g;
- beet - 1 pc.;
- lemon - 1 piece;
- dill.
Amadekirin
Dibistana ji bo xwarina salon pir hêsan e: Em ji masî paqij bibe, em ji xwarinê paqij bike û ew çêdibe. Fîlmên salmon li ser kincê balkêş têne danîn û bi xwê bi xurt bi qirêj vekirî têne kirin - ditirsin, masî wê wek ku ew hewce dike. Piştre, xwêya xwê avê bi heywanên grated û erdê bi dill, avê masî bi juê yekî lûkê ve tête xistin û bi qeçê ve girêdayî ye. Li ser topa gûzê, pişk derxistin û masî hilda di navenda 24 saetan de, ji bo demjimêr veguhestina mûçikê drav kirin. Meydana masîgirtî di nav sûkên piçûk de tête kirin û li ser sandwichên xizmetê kirin, bi koper vekirî.
Heke ku hûn bi masîgirên masîgiran re dest bi dest bi dest pê kir, hingê hûn bixwe hewceyê hewlên xwarinê yên ji bo kul û stergê hewce ne. Bon appetit!