Rastiya ku ne tenê berhemên kirrûbirkirî wekhev in - hevbigereke dirêj-naskirî ye, di vê pêwendiyê de dibe ku ev gengaz dibe ku ji ber malên modern ên ciwanên hilberên hilberên xanî yên berevajî bijîn dikin: mîrîteyê xaniyê, pîr, kefir û hêj jî xerîb. Berbiçaviya malê ya malê ne diqewimin e, ji ber ku nebûna neheqan, paqij û parastin ji bo mebesta me dike, û hilberîna hilberê malê, ji bo piraniya erzan, ji hêla kirîna kirîna zehf e.
Di vê gotarê de em ê bizanin ka çawa çawa li malê dogurt bikin, û hemî nimûneyên vê pêvajoyê bifikirin.
Çawa doktorê xwezayî çawa çêbike?
Di destpêkê de xaniyê dilxweş de, li pêşî, pir hêsan e, lê belê, agahdariya teknolojîk û mîkrobiolojî ev pêvajoyê ye, ew eşkere dike ku bi hevalên xwe re bi destên xwe re çêtir e ku ew di firotina supermarkirî de ne zehmet e.
Ji ber vê yekê, ji bo destpêkê, em xêrînek hilbijêrin: Dermana an kirîna firotanê, an jî paqijkirî ya lactobacilli, lactococci, an streptococci a thermophilic, hev - yekemîn yekemîn hilberîna pêşerojê. Ma tu çiqas çiqas hewce ne ku hûn hewl didin, lê hûn nikarin xwe xweş bikêr bikin - ew ne mimkun e, lêbelê, çandên balkêş têne avêtin gelek spoşên mêjûyî, bêyî dagirtin.
Kêmeya duyemîn ku xwarinê serkeftî ya serkeftî tête teknolojiya xwarinê dike. Berî ku xwarinê, divê hewce ne ku ji xwarinên bikaranîna xwarinên berbiçav bikin: Pan û çilê, bi alîkariyek biavêjî an bi hêsantir bi avê avê bi avêtin. Ew çêtir e ku ji bo saucepan tîrêj anî an bi dû-dora dora xwe bide bikaranîna germtirtir. Bi awayê, germahiya îdeolojî ji bo firotina çolê ya 40-44 dûr in.
Çu bêyî bîhnfirehî ji bo 5-6 demjimêr, bêhtir - sausage dê hilberîna hilberînan be, lê belê nexwîne, nebe ew dikare şîrê xwarinê veguherîne. Pêdengiya hilberîna hilberê hilberînek navendî û kûrahî, piçûk nermî ye, lê ne celeb e.
Ji bo rawestandina xwarinê, piştî pêvajoya baxçeyê, panê bi sivik ve di nav sarrêkerê de û ji bo 4-5 rojan tê firotin.
Çawa li malê çawa şewitandî ye?
Ev tîrêjê bê amadekirinê ya yogurt bêyî xêrkek taybet, lê li ser bingeha hilberek çêkirî. Dema ku ji bo stêrkera xerîdar bikirînin, bisekin ku li ser kompîtasyona wê bikişînin: Divê ew tiştek pişk û avêtin tune ne (komputer tenê tenê şîr û xwînê ye), û jiyanek şehf divê di meha 1 mehan de ne. Her weha, hilberîna hilberîna germê ya paşîn an jî wekî "hilberîna xurt" ye.
Kişandin:
- milk (fat) - 1 l;
- yogurt - 100 g.
Amadekirin
Milk ji bo 5 deqîqeyan veguhastin, û dûre 40 dûran berbi, ne ji bîr nekin ku ji fakê ava kirin. Yogurt di şikilê şikilandî de û bi xemgîniyek bi tevlihev vekin. Wekî din, karê me e ku germê di 40 dersan de bimînin. Ev dikare di çend awayan de were destnîşankirin: tevlîhevkirina avêtina thermos bikin, paqijê bi kûlekê vekişînin û li ser şevê anî an naveroka ku di nav rûnê 40-ê berdewam de konserek re cîh bikin. Di her rewşê de, dema demjimêr dê nîvê 5-6 hûrsan bisekinin, di vê deman de dema pan nikare vekirin an vekişîn! Piştî ku tîrêjê, em pêkanîna dewlemendiyê binirxînin - heger kurtê mûzîkî maqûl e, paşê wê jê re vegotin û şilandî dibe, wekî ku wê bi wextê xwe re pêdivî ye.
Recipe for homemade yogurt bi heywanê
Bikaranîna amade amade amade ye, hê jî hêsantir e.
Kişandin:
- şîrê - 1 l;
- xwarin - 1 pîroz.
Amadekirin
Milk wekî xweya berê ya germîkirî germ, germ û şilandî. Çimkî xwê di 2-3 çûkên şîrê de û rêjeya mayî mayîn vekir. Wekî din, em hewl dikin ku germê bi thermos, oven an batterî bimînin, em dizanin ku germ ji 40 dûr de nebe. Piştî 5-6 saetan de hilber ji bo karanîna amadekar e.
Hin sponên kuqulê çandî heya 2-3 rojan, wekî kûçek ji bo xwarinê pêşîn ve tê parastin.