Rassolnik - yek ji xwarinên kevneşopî û kevneşop ên xwarinê Rûsyayê, soupek bi bîhnfirehiya spî-spik-spicy. Dabeşên mûzîkî yên hilber têne kûçik û kulikên paqij kirin. Her weha li vê gewrê dikare xwarinê (pir caran ew nexşikê ye) an jî masî, germ, greens. Ji bo bîhnxweş, spî, garlic, pişka tomato, carna xwarina kor (dema ku xizmetê dike). Rassolnik ji bo kêmkirina encamên veşartinê kêmînek baş e.
Dermankirina ji bo amadekariya kevneşopî bi barleyên pearl û germên kûçikan
Kişandin:
- Bef buds - 300 g (dikare ji pork an lambê vexwarinê);
- kûçikên hêşîn - 3 pcs.
- Kulikê - 80 ml;
- xwê rûnê hilweşand;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- serî - 1 pc.;
- potatoes - 3 pcs.;
- barê mêlê - 3 têr. spoons;
- roots (parsley û pelery);
- Spices (peppercorns, cloves, pelên bayê, kemer, cumin);
- greens (dill, parsley);
- garlic - 2 kevir
- Termona pişikê - 2 têr. spoons;
- kulikê ji bo firotanê.
Amadekirin
Em ji fîlmên ji fîlmên rûniştinan, avêtina xwîna xwîn û ji xwê hundur û derê veqetin, paqij dibin. Me kulikan di piçûkên biçûk de birin, ew ji bo şevê sar (baş, an jî kêmanî 8 saetan) divê diqewimin bin, di vê demê de avê 3-4 caran guhertin. Barê Pearl jî paqij e, bi taybetî bi avê avê ye, berî ku ber xwarinê wê wê şuştin.
Kûçikên dirûşm li ser krîza qirêj bikin, hilber û tewrê jê re, paşê paşê paqijên piçûk biçin. Pişk û germên piçûk qirêj.
Di saucepan de zehf zehmet. Bi kûçikên, karker û hişkên kûçikan heta ku bilezek hûrgilî berbiçav kirin. Cuczeyên xwe bişînin û di avikê de bişînin. Stewê ji bo 15 deqîqeyên din, stirring. Em di avê an birçîbûnê (xwarin an zêrîn, nêzîkî 1.5 lîreyan). Em di saucepanê de şîştê şîştê û şewitandin danî.
Ji bo 20 deqîqeyan piştî şewitandinê bixwin (hewl li ser amadekariyê hewl bikin). Di dawiya pêvajoyê de, pelê tomar bike. Em di bin 15 deqîqan de bikişînin. Em bi rassolnik amade kir ku di plata xizmetê de, sevîrê bi kulikê reş, garlic û germê, bi kûçikên kûçikî veşartin. Li jêr rassolnik baş baş reyek rawestî û kincê mîkrok an jî slîzên din ên tûrpûr.
Bi zêrînek bi lez û zûçikê zûtirîn zûtirîn zêrîn
Kişandin:
- Pêçikera mîkroj ji ji şikan an ji hûrsên - 400 g;
- barê mêlê - 3 têr. spoons;
- potatoes - 3 pcs.;
- kûçikên hêşîn - 3 parçeyan;
- Kulberk - 100 ml;
- Ji bo bîhnfirehê nehê erdê;
- zeviyên erdê (şevê reş û şewitandinê sor);
- pumpkin - 150 g;
- seranserî - 1 pc.
- garlic - 2 kevir
- greens (parsley, dill, coriander);
- şewitandina mîkrofê.
Amadekirin
Barê Pearl ji beriya şewqê amade dike berî 3 saetan ji bo avê avêtin. Em gelek caran şuştin û carek bi avê avê (3-4 car).
Me pişk xwarin, xwarin - piçûkên piçûk, qulpên kemînok - stîç, pişkên meşandin.
Di saxçê de li ser çermê mîkroş, mirinê, şewitandina xwarinê. Hemî 5 deqîqe din din,
Di saucepan de xwarina 1.5-ê avê, pekanên piçûk ên piçûk û siftên mûzîkê şewitandin. Ji bo 10 deqîqeyan bixwin, kulîn û kûçikan zêde bike. 8 deqîqeyên din bixwin, çend çend deqan bikişînin. Em li rassolnik di nav sûspek pişkek dakêşin, bi kulîlên qirêjî, sezê bi spî germ, garlic û germê veşartin.
Di heman rengê de, hûn dikarin bi leley rassolnik re bi barleyên pearl re amade bikin, ji ber vê yekê hêsan bi xwarina mîkroşan an bi kulikê spî an jî di xwarinê de hilbijêre.