Duck Peking tête yek ji xwarinên festîvalê ya yek ji sereke. Li Çînê, pêvajoya amadekirina wê hunerê hunerî ye. Em ê ji we re dibêjin ka çiqas dakêş li Beijing li mala xwe bixwin, hinek tiştek guhartina kevneşopî ya kevneşopî.
Dîngê ya Pekînê ya Pekînê
Kişandin:
- duck - 2,5 kg;
- vinegar berî - 50 ml;
- şehîdê zêrîn - 4 têr. spoons;
- petrolê;
- spî
- soy sauce - bîhnxweş;
- germ
Amadekirin
Em di xwarinê de Pekînê li Pekînek pir hêsan pêşkêş dikin. Ji ber vê yekê, teyr li rêkek xwezayî ye. Piştre, kişandin, pisîkên perçeyan jê veşartin û fîzêde jêbirin. Piştre, em di wê çermê belav kirin û bi avê avê veşartî. Piştre, xwarinê derveyî û di hundirê zîvê germê û germê deryayê hildin. Now duck di kulikê de veşartin û 12 seetan ji bo sarfêk bişînin. Piştî ku demek berbiçav, em xwîna ku ji wê ve hatî serbest berdandin, dorpêçek ji derheqê zêrîn veqetîne û paşê şivê bişînin. Avê di 190 deryayê de germ dibe, em li binê boriyê balkêş, û ji ber vê yekê grid ji zirav. Duck amade dike ku li ser çêçikê de, û avê bi avê paqij bike. Peyvê bi cilikê vekin û li dora 1 saetan jixwe bistînin.
Di heman demê de, em di kulîlekê de sauşek amade bikin: "Soy sauce, ginger û mixturekê bi rûnê rûnê vexwarinê. Bi kulikê ve bişkîn bike û ji bo 20 deqîqeyên din, li germê 250 dûr. Piştî vê yekê, bi baldarî berbi çêkirî-yê çêkirî, wê bêdeng bike û li ser maseya hêşî, kûçikên nû û sauşên cuda hene.
Duck recipe in Beijing in multivark
Kişandin:
- duck - 1 pc.
Ji bo marinade:
- avê vekirî - 2 l;
- root-root-1 slice;
- soy sauce - 60 ml;
- berhemên zîvê - 60 ml;
- drav "5 spas" - 1 çerm. spoon;
- honey - 3 têr. spoons;
- badonia - 2 parçeyan;
- xwêçek mezin.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, dakêşek nû ya nû bistînin, bi hişk veşartin, darê û kelek zêde kir. Li ser kulikê bi qulikê veşartin û diçêlin. Di avê de, avê avêtin, avêtin avêtin, slîzên dirûşm, tûzî, honeyek bikişînin, sine soy û soya sauş. Bi tevlihevkirina xulikê bike û çend deqeyan bixwin. Em ji hemî aliyên ku bi germê germê germ dike. Di çarçekek mezin de, em şuştek avê bi avê ve tête, û çûkek li ser wê veşêre. Em di vê avahiyê de di vê sarfê de radigire û rojekê bimînin. Piştî vê yekê, em bi wê re zirav bi nav gelemperî belav kir û heta ku amadekirin amade ye, bernameya "Bake" hilbijêrin. Duckê amade ye ku dişewitîne û bi bîhnxweş û çermên mîkrojen ên çînî û mêrzîner re digot.
Recipe for cooking duck in Beijing
Kişandin:
- duck - 2,5 kg;
- gîn - 120 ml;
- honey - 170 ml;
- şîrkêşî - 1 têr. spoon;
- ava 250 ml
- xwê mezin e.
Amadekirin
Em kûçê bişewitin, bi kelek zûtir jê vekişîne û bi zû di hundir û derveyî ziravê de kişand. Bila ew 30 deqîqeyan bikişînin, û paşê ew di qulikê avê de avêtin, lê li bendê ku avê dest bi veguhestina avê vedigire û paşê bikişîne.