Meat di Frensî de - teyek tam û bîranînek. Ne tiştek tiştek tune ku bi mirinê û pîrê bi meysiyonê, li hember, amade ne, amade amadek gelek xwarinî ye û bêtir bêtir karbidest e. Der barê xwarinê li Fransayê dê bêtir gotûbêj kirin.
Meat di fransî û kulikan de
Kişandin:
- petrolê zêrîn - 1 têr. spoon;
- stefa bermê - 1 kg;
- seranser - 2 pcs.;
- bacon - 200 g;
- champagons - 400 g;
- potatoes - 3 pcs.;
- garlic - 2 kevir
- rûnê du çermê. spoons;
- şerabê sor yê sor - 3 tomar;
- çermê bermî - 1 item;
- pelan - 2 pcs.;
- thyme-2 branches;
- stems of parsley.
Amadekirin
Oven di 150 dersan de veguhestin. Me li ser agirkirina şewitandinê li ser agirê rûniştin û nîvê petrolê bişîne. Beef kubê û parçeyan daketin, di sê sîhan de, em ê di nav brazierê de heta ku zêrîn zêrîn zêrîn.
Pêdiviyên rûnê di panê de xilas kirin û li ser pişkên 5 deqîqên xwe diçin. Piştre pişkek bacon, qirikan û kulikên germê li ser germê digotin, 5 deqîqeyan ji bo din vexwin, xwarin û tevlihev bikin, û paşê her tişt, di nav xwarinê de vedixwe. Thyme, parsley stems û pelên bayê têne girêdan kirin û li bereyên materyalên din têne kirin. Bi tevlîhevkirina banê birçî û şerabê xwarinê hilweşînin û di xweya 1 1 / 2-2 de rûn dihêle.
Heke hûn bixwazin xwarinê bi fransî bi fransî re di pir multivarkê de bixwin, divê mîzên pêşî yên pêşîn divê di du demjimêr de "Wekhevkirina" modeek bêne xwarin.
Bi xwarinê fransî bi kincir û tomar
Kişandin:
- Bef tenderloin - 750 g;
- petrolê zêrîn - 1 têr. spoon;
- zêrîn - 350 g;
- seranserî - 1 pc.
- garlic - 2 kevir
- rûnê du çermê. spoons;
- xwê, germê - tam bikin;
- firotanê - 400 ml;
- kesk - kesan
- şerabê sor - 1/4 ya sedsalê;
- teyrên çêr - 1 têr.
Amadekirin
Beef di nav sîteyan de Neftê zeytek avêtin paqij û qîrîn. Ji bo 2-3 deqeyan ji bo xwarinê xwarinê, paşê li platekê veguherînin. Li şûna xwarinê di pîrê bikişînin, qirikên zêrîn, kulînik û piçûkek piçûk. Heta ku hûn neheqiya pişka me her tiştek bixwin.
Bihêleya paqijkirinê, bi rûn, xwê û giyayê vekin, û paşê paqij û şerabê tevlihev bike. Dema ku pêdiviya kûçikê dirêj dike, xwarinê berdewam bike. Di sauçek xurt de, tehlên kûçikan û zêrîn ên çêr. Di dawiyê de, xwarinê li ser panê bike û tevlihev bikin.
Meat di French de, eger bixwaze, ji porkê bi kulikê çêtirîn çêbibe, di vê rewşê de, û pişkek birêve bibin divê bi pork.
Meat di fransî de bi kulê zêrîn
Kişandin:
- rûnê rûnê - 2 têr. spoons;
- kûçek peş - 6 pcs.;
- birçîbûnê - 700 ml;
- butter-50 g;
- seranserî - 1 pc.
- champagons - 400 g;
- şerabê spî - 300 ml;
- kemer - 285 ml.
Amadekirin
Neftê rûnê di kûrahî an brazierê de kişand. Di heman demê de, mirîşka hovê li ser hevalên xwe veşartin, di vî awayî de li ser hips û şîn. Heya ku zêrîn zêrîn zêrîn, nêzîkî 5 deqe li her aliyekî birçî.
Hişê bi birçî tije bikin, da ku hûn derxînin, û paşê heta ku birêk tê deynê benda, paşê paşê em berdewam dikin ku di nav 30-35 deqîqeyan de bêdeng bimînin.
Di panê din de, mûçikê mizik kir û li ser wê şewitandinê heta ku ev eşkere ye. Em ê agir zêde bikin û keleşên ku bi şevê zêde bikin. Hemî ji bo 3 deqeyan, sezê, bi rûnê veşêrin, û paşê şerabê spî derxistin û heta ku 2/3 ji mîzê vexwarinê bisekinin.
Birot, ku mirîşk veşartî, pişk bi avêtin pencê jî, dîsa dîsa veguhestina mûçeyê berê. Niha Niha kulikê me zêde bike, wan bi avê ve bînin û pêdiviya bêdeng bimînin. Bi kûçikê kulikê û bi xulamê kurt bikin.