Heke hûn nizanin ka ka çawa kûçikek malxwarinê di çixarekî cixarekirinê de bixwin, divê gelek tiştan bêne bêne kirin.
Tiştên ji bo kulikê spixar kirin
- Hûn dikarin hemî golê bişixînin, lê hûn dikarin jê re bifikirin an jî xwarinê ji hestî veşartin. Li gor, dema dema cixareya cûda cuda ye. Kûçek di kulikê paqijkirinê de ji hêla piçûkên xwarinê ve girêdayî ye.
- Pir li ser mirîşê girêdayî ye. Li malê zêde dibe, diçû û rûniştin di hewşê de, malê çokan ji xwedê xwarina bêtir zehmettir e ku ji barkirina brookê ku li ser çandin bû. Ji ber ku dema ku ji bo cixarê vexwarinê divê ezmûnek tehlîm bike.
- Berî ku cixare dikir, xwarinê pir caran bixweber an jî welded. Hilbijêre ya demjimêr û masûzên cihek nermal e, ew gerek tûzê spixandî dakêşin, û nakok nakin. Û bêguman, mirîşkek malê li çilê germî-germkirî zûtir dibe û diçin ku kêm hişk be.
- Chicken spokî di kulikê cixare de li germê cûrbekirî ye - rêwîtiyeke germ zû ye, bi vî awayî ew di çend çend saetan de amade ye, lê cixareya sar wê çend rojan bigirin, ji ber ku germê 40 dûr ne.
Zû kopî
Ji bo ku hûn ji bo ku di hundirê çend demjimêr de, di hucreyan de hêşînek dilovan, dilovan, aromatic smokî digerin, em ê dişewitîne û êgirên me bişixwin.
Kişandin:
- Chicken (kişandin, tevlihevî) - nêzîkî 2-2.5 kg;
- xwarina iodîzê bê bêhêzî - 1 têr. bi slide;
- pişkek spî ji bo bîhnfirehiyê - 1 teaspoon;
- kûçik (alder, oak, apple, çery) - nêzîkî 5 kg.
Amadekirin
Em ê ji bo cixarê vexwarinê amade amade bikin - em ê serê û lingan, jêbirin, xwarinê hundir veşartin. Di avê germ de, em ê saltê hilweşînin, spî zêde bikin û di vê çarçoveya vê mîkrojê de herî kêm 4-6 saetan dakêşînin. Em li çûkê me li dar xistin, em xewê bi xewçê bibin. Ji wan re, divê em germek greyek saz bikin - heger gûzek ku di kêlên kêlîkkirî de tête avêtin, fûç dê dê diçin û mûçê xweşê xweş e. Smokehouse ji bo germbûna herî zêde û ji bo sê mehekê saetek xwarinê veguhestin, germ kêm bike û ji nîvê saet û nîvê dûre bişixwe. Ji ber vê yekê, mirîşka germî di hundurê malê de kûçik germî ye. Heke ku mirîşk ne paqij e, û sê mehekê saetek di heman darê de dişewitîne, goştê wê jî bêhêz be.
Ger demek heye
Hûn dikarin di riya sar de bikişînin. Ji bo vê yekê, em bergavên heman rengî yên darî bikar bînin, lê ew hewce ne hewce ne.
Kişandin:
- kişandina ciwanê mîkrofê, xemgîn - 1 parçeyê;
- çiyayê çiyayî an deryaya bêhêzî - 1 kesek mezin;
- spî (her tiştî bi dilxweşiya xwe)
- kulikê - 1 kg;
- juê lemon - 1/3 cup.
Amadekirin
Me li ser çilê du gewrê, xwê, xwarinê lemon derxistin û di bin 6 saetan de di nav we de diçin. Divê bi agir neyê veguhestin - xavê xeber hûrgotin. Ev cixarê ji 2 rojan heta 4-5 rojan tête, ew bi rengek cûda veguherîne, lê bi awayekî bi mirîşkê pir dilşik, di hundurê kişandinê de, pêdivî ye ku ji hêla spî veguherînê veguherîne.