Xwarinên stewed dikarin bi zûtirîn xwarinê spî digotin, lê belê sadebûna xwarinê bi vî awayî wî ew bi xwarinên xwarinê malbatî derxistin. Pir xwarinî, lê goştê dilxweş û dilxweş bexşek hewce ne hewce ye, çimkî sebên di vê rola xwe de baş dike.
Dibistana stûyê ji bo sebzeyan
Kişandin:
- celery - 2 stems;
- seranserî - 1 pc.
- erebeyan - 2 parçeyan;
- pelên piçûk - 5 pcs.;
- thyme - 3 twigs;
- rûnê rûnê - 1 têr. spoon;
- rûnê - 1 têr. spoon;
- rûnê du çermê. spoons;
- Termona pişikê - 2 têr. spoons;
- Saxçeker a Worcestershire - 2 têr. spoons;
- firotanê - 500 ml;
- ji bo stew-850 g.
Amadekirin
Di xwarinên kevir ên kevir ên kevir de, paqijê zêrîn bi zeytikê xist. Me li kulikê kulery, kulîlên zêrîn û karkrot, da ku kelek 10 kîlometre heta nerm nermî, û paşê xwarin û zêrîn bişînin. Em bi saucek a Worcestershire vexwarinê bikin û bi wî re birêve bike. Bêf di nav kûreyên mezin de û jêbirinê digel bezê. Em materyalên panê bi avêtina avêtin, û paşê em ê agir derxînin, bi vekêşkêşek veşartin û ew ji planê veşartin. Bi rûnê sêvê di rûn de 160 dora ji bo nêzîkî du saet û du saet di bin lidê de, û piştî şeş nîv din.
Çi tiştên ku di hûrgelan de çêbikin?
Kişandin:
- bermî (pit) - 500 g;
- pork (beşek parçek) - 500 g;
- lamb (beşa humeral) - 500 g;
- xwê, germê - tam bikin;
- şerabê spî - 3 tomar;
- parsley (kandî) - 1/4 ji tiştên ku dihêle;
- garlic - 5 diranan;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- leeks - 1 parçe;
- thyme-2 branches;
- Duck fat - 1/4 ya gotara;
- potatoes - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- rûnê - 1 têr.
Amadekirin
Hemû xwar veşartî û kubek mezin, jê re bi xwê û giyayê germê veşartin, û di çarçoveya cilê de, an kişandana enameled. Ji bo xwarinê em embarên parsley, leeks, garlic û kewrê bişînin, hemî fîlmên xwarinê derxînin û şevê ji bo şevê vekin.
Mûçek Goose an qeçikek ku ji me re xwarinê şewitandin, xwirên qirêj, xwarin û sebên xwarinê derxistin, nexşandin û her germê bi xwê reş û gewrê. Me kubên tîrêjê tîrêjê ji ber jorîn belav kir û ji darê marinovki vekişîn.
Di çarçeyek mîktê de bi 5 tîpên avê, lêvêjî, ew bi qelekek dişewitîne û li ser serê rûnê rûne. Bi avê bi sebên ku bi avê vexwarinê hilweşînin, da ku ew pê ve girêdayî ye û ji bo sêweya nîv û sê saetan de rûnê 170 salî Berî ku xizmeta xwarinê, xwarinê, bi firotanên avê veşartî, bi parsuliya nû veşartin.
Xwarin, vebawer û kûçik digerin
Kişandin:
- Bef tenderloin - 500 g;
- petrolê zêrîn - 1 têr. spoon;
- seranserî - 1 pc.
- celery - 2 stems;
- garlic - 2 kevir
- şerabê sor vexwarin - 1/2 çerm.
- Dried oregano - 1 teaspoon;
- Tîma hişk - 1 teaspoon;
- şevê nû - 1 têr. spoon;
- paprika - 1 teaspoon;
- leaf leaf - 1 piece;
- ava 120 ml
- erebeyan - 2 parçeyan;
- tomatoes in a juice - 1 pot;
- parsleyê kurtkirî - 1 têr. spoon;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Bhef şewitandin û kubên mezin hene. Kubên xwarinê di rûnê rûnê de li brazier, an germê ve girêdayî ye
Em paqijên spî û germên dûr bistînin: rosemary, thyme, oregano, paprika, pelê gul, salt û marê. Em ji xwarinê brazier vedigerin, avê avêtin, tomokên xwe bişînin û bi lidarxistin. Em materyalên brazierê li ser germê bilind, û paşê germ kêm bikin û ji bo du saetên din jî bixwin. Em bi xwarina paqijî ya qedandî derxistin.
Stewê xwarinê bi vê tedbîrê bi vebawerên jîngehê amadekirin, ji bo ku wek pez, masî, an kulîlkêş amade amadekirin.