Ji zimanê zehmetî - ev cûreyek e ku hûn bi bêdengî bêjin: "zimanê wê veşartin." Ev cenazeya rastîn ya cejnek festîvalê ye. Let's find out how to cook it.
Recipe ji bo zimanek zelal
Kişandin:
- erebeyan - 1 parçeyê;
- zimanê zêrîn - 500 g;
- bulb - 1 parçeyê;
- xwê - tamê
- root root - 1 piece;
- cumin, avêtin, pelên kevir, germê - bîhnxweş;
- garlic - 3 kevir
- gelatin - 10 g.
For decoration:
- kulîlên şilandî - 1 pc.
- Keskên kesk yên giran - 100 g;
- hêkek nerm - 1 parçek;
- kulkêş.
Amadekirin
Niha em ê ji we re dibêjin ka çawa bi zimanê jelandî re amade bike. Ji ber vê yekê, xwarinê pêşî bistînin, avê bi avê sar vekin û da ku di saxçê de bike. Piştre, bi zimanê avê bi avê avê vekin. Li ser rûyê hilberê, protein di cih de tê xuya dike, û ziman dê bi rengek gelekî rîsk be. Niha qirêjê li agirkujê bişîne, û zû ku gava avê dest bi dest pê dike, bi baldarî vexwarinê û dîsa ji avêtina avê avêtin. Em ê agir kêm bikin. Em li pan li ser germê, kemer, gaz û parsley daniye. Lidî vekin û ji bo du saetan ji bo paqij bikin.
Di dawiya demê de, hemî pişkên spî digotin, da ku xwar bikin û şîret bikin û germê gelemperî ji bo saetek din. Piştre, bi zimanê bi kulikek mezin re kişandin, bi vê awayê amadebûna xwarinê kontrol dike. Niha bi zû bi zimanê xwe ve veguhestin, ji bo 2 deqeyan di bin avê zivistana sar de binin. Ji çermê jê rake, û paşê paşê vegotin. Bi agir vekin û bi xiftek hêzek bînin. Di dawiya demê de, xwarinên ji agirkujiyê vekin û ji bo 15 deqîqeyan bi zimanê birçî vekin. Di bin jêr de kûrrên germ û kûçikên balkêş veşartin, hûrên kesk û hêkên hûrkirî hene. Bêguman, em li gor rênîşandanên li ser pakêtê mezin dibin. Birûv, ku zimanê zehmet bû, bi rêya gûzê veke. Derheqek mîkrok li ser xwe derxistin, avê bi germê germ bikin û di nav vê gelîtê de hilweşîne. Preheat bi tevlî germê navîn, ne amadekirinê nabe. Zimanê fîlyon diqewime.
Niha hûn ji we re dibêjin ka çawa çawa bi zimanê jellied vexwendin. Xwarinê amadekirinê veşartin. Di vê demê de, kûçikê gêlê hinekî biçûk bibe û ew dikare were derxistin. Nehêle pûçek pêdivî ye. Ji bo vê yekê ji bo vê odeya xwarinê an xwarinek xwarinê bikar anîn. Niha em bi kevirên ku di nêzîkî an saet an du an jî di sarfê de digire. Dema ku xwarin amade ye, bi rengek li qaçaxek veguherî bike, û bi xalek germê veşêre. Piştî çend sêlan, formê derxistin û ji hêja berbi xwêkirî ji ji zikê zikmakî dikin.
Ji bo pork ji pig de
Kişandin:
- Pig tongue - 500 g;
- xwê, germ, spî - tam bikin;
- parsley - eger bixwaze.
Amadekirin
Bila rêbazek bi awayekî hêsan hêsan bifikirin ka çawa çawa bi zimanê zikmakî çêbikin. Zimanê zêrîn bi bi avê sar re sar, qeçikên piçûk ên biçûk biçin û di kulîlê pirivarkî de veşartin. Solim, kewçêr ji bo bîhnfireh û bîhnxweş zêde bike. Me "Miftê" û demjimêr 2 demjimêr. Wekî zûtirîn nîşanên amadekirinê, em ji perçikên zikmakî ji birayê ku pêk tê, û mîkroş di nav veguhestineke navxweyî de nehêle. Pişkên zêrîn ên zimanê zilamê biçûk jî jêbirin û bi birçî bibin. Ji bilindkirina bi parsleyê reşandî ya nû veşêrin, û xwarinê heta ku bi temamî hişk e. Em ji avê ji zevîrê deryayê amade ye, ji ber rezberê vekin, ew di parçeyan veşartin û li ser sifrê bide. Ji bo vî rengî çêtirîn e ku ji bo hespek, xwarin an jî sauşên xwe bixwazin xizmeta xwe.