Beef tê xwarinê pir hişk e, ku hûn hewce nebe ku hûn bikaribin xwarin bikin. Hê dijwar e ku ev îdîaya înkar nakin, lê dibe ku ew fêr bibe ka meriv çawa meriv befona ideal ya cookî çêbikin, ew e ku xwarinê ji bo demeke dirêj ve ne amadekar e, ne bi rengek bi rengê xweşikî. Tiştên xwarinê yên ku di çarçoveya bêdawî de şikilandî pir pir hêsan e, û li ser awayê we hûn dravê xweşik û zilamek ji xwarinê vekirine ku hemî hûrgelên ku hûn bi kar tînin tercîh kirin.
Bêfê di rûnê paqijê de rûnê hanê
Hemî hûrgelên xwarinên di çarçoveyê de bi taybetî bi hişk in, lê hûn biryar da ku hûn xwarinê bi xweyek xwe bişînin. Ji bo bicîhkirina ku xwarinek mezin mezin di hundurê propeksya de dimîne, hûn divê hûn rêjeya germê rast binêrin û perçeyê bi kincê paqij bikin.
Kişandin:
- xanî - 1.6 kg;
- axa gemiyê, tovên diranê - 1/2 hemî teyranê;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- Dried garlic - 1/4 tsp.
- rosemary - 1/8 tsp.
- Butter - 15 g.
Ji bo vê recipe baştir e ku hûn nexşikek bêhêz a bijartî hilbijêrin. Xwarinê bi xwê avê, kemir û pêdivî ye. Li ser bingeha pirtûka pelê, çend cotên laurel vekin, û li ser cihekî rûnê rûnê. Bi rûyê xwarinê bi lûksî û darê danê veşartin, perçeyên piçûk ên piçûk derxistin. Bi xwarinê vexwarinê bikişînin û di nav 3 saetan de di 180 salî ovenê de rûniştin. Heger hewanê, gava ku hûn ji kolek veşartin, fibers perçe dike, ew amade ye.
Firotanê şewitandin
Kişandin:
- beef - 680 g;
- rosemary - 2-3 şaxan;
- diranên lûksê - 4-6 parçe;
- şerabê sor - 235 ml.
Amadekirin
Di piçikek kûçik û kûr de kurt bikin. Bi gelemperî xwê avê bi xwê, xweyî bi rûnê rûnê rûnê. Di her pîşesaziyê de, kûçikek piçûk û qirikê garlic kişandin. Paqijê paqijê bişînin û amadekariyê bişînin. Çiqas di rûnê rûnê de çiqas bixwin, di çarçoveyê de bi hêla pîvana parçeyê ve tê de, di dema me de ev demjimêra 190 dersan e.
Çawa xwarinê di xwarinê de rûnê xwarinê bixwin?
Bi rûnê xwarinê ne tenê nehê xwarinê, lê jî ribs jî nekarin. Ji ber ku tengahî dirêj, xwarinê ji hestiyê vekişîn, dest pê dikeve fibers û di aramên bîranîn ên bîranîn ên ku dê bingeha xweşik bibin.
Kişandin:
- beef ribs - 360 g;
- diranên lûksê - 3 parçe;
- lîberê lîsê - 35 ml;
- Saxçêvanên Worcestershire - 30 ml;
- rosemary, thyme, oregano - 1 tsp each;
- petrolê zêrîn - 20 ml.
Amadekirin
Ji bo rûnê çilê zêrîn ji hêsantir amade ye: Pestle pişk dirûşên lûksê digel salt. Ji bo veguhestina berbi, herbên kûçandî, citrus juice, wooster û zeytê zeyne. Li ser ribên avêtin, li wan bi şikilê vekin û kêmtirîn 3 saetan bistînin. Piştî demekê, li kulikê bi ribs re di nav saet û 15 deqîqeyan de 170 dersan.
Roll of beef in foil
Kişandin:
- beef-750 g;
- peel û juê ya lemonê;
- Grey spinach - 1 item;
- diranên lûksê - 3 parçe;
- kişandinên pine
- petrolê zêrîn - 35 ml.
Amadekirin
Bêfê dihêle çermek wekheviya mûzîkî. Germên zirav û germî di nav pêşê de, bilez, kûran, zest û citrus juê zêde bike. Paşê bi bi rûnê zeytê vekin û li ser perçek belav dibe, çepek serbixwe biçûk xist. Xwarinê dişewitîne û qeşa sê sê cihan de bikin. Di pişkekê de dorpêçek paqij bike. Îdî ew tenê tenê ji bo rûnê nîvê saet di 180 dersan de di rûnê rûnê rûnê de ye. Beriya ku jêbirin, xwarina çend deqeyan bisekinin.