Ji xwarinên ji kincên kûçikan pir ecêb in, ew dikarin tirsa, stewed, baked, bi her hilberê, hevpeymanên unusual ava dikin. Rastek hêsantir, casserole, snack an jî sûkê dewlemend ê her weha herdu pirtûkxaneyê her roj hewl dike.
Çi bi kincên pijan dixwînin?
Her tedbîrek bi kincên kincê veguhestin, bêtir tîrêj an jî gravy vexwarin, ew bi kêfxweş û kêrhatî heye ku xwarinê. Soups bi germên daristanê xweşiktirîn xwar dikin, wan dilxweşiyek dewlemend in. Di amadebûna pêşniyazên "diyariyên daristan", ne cûreyên taybetî hene hene, lê nimûne hene ku dê xwarinê hêsantir bikin:
- Divê kincên daristan ji berî vexwarinê vexwarinê, paqijkirina paqijkirin û ji bo 20 deqîqeyan veşartî divê, ji bo 30 deqîqeyan de divê pişikên mezin çêkirî dirêj kirin.
- Champignons or kulikên kincê, di nav dikan kirrîn, hewce ne hewce ye ku paqij kirin.
- Wê bîhnekek kincek kişandiye ku kengê xweş bike, eger berî wan biparêze, hinekî biçûk biparêzin.
- Bi xwarinên zêrîn bi bi bîhnfirehiyeke spî standibin, da ku ezmûnên ku hûn hewce nebe, hişyar bimînin.
Hevalên mirinê bi qirêj kirin
Hevpeymaniya mîrkêşî ji hêla ziravê, pîr û paşa baş e. Pêdivîvekirina tedawî bi kûçik an kulikê qirikê. Hevkarên ji bo daristanî (her kes), ji bo jîn, hişk (pêwîstî ji bo 20 deqîqeyan pêwîstî) nexşek in. Ji bo sauce kûrtir, paqijê zehmet e, kîjan baş dike.
Kişandin:
- zêrîn - 500 g;
- şil - 2 parçeyan;
- pîran - 150 g;
- mustard mustard - 20 g;
- lemon - 1 piece;
- kulikê - 250 ml;
- rûn ji bo çandiniyê - 100 g;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
- Çara çemên şewitandinê, li ser mûçê xilas bike, zêrîn kin, zêdê heta ku çêbû, xwêk zêde bike.
- Mixturek, kûç, zêrîn, zêrînek pêrisî li ser paqijek paqij, kişandina mushroomê derxistin.
- Amadekirina dakêşê ji xwarinê ji 15 salî de ji bo germê kêmtir berdewam dimîne.
Bi kûçikên kemî bi kincên zêrîn
Sauce bi kinîştê wê bi serkeftî tije tije bibin, û dibe ku meriv xwê xwarinê û masiyên masê çêtir bikin. Ew bi temek an steak bi temamî ve girêdayî ye. Ji bo amadekariya wê dikare bibe xwarinê navîn, û wek pîvanek, du cûreyên pisîk (nehêsan û zehf), û xwar nebin, da ku ew wê ji dilxweş û dilşêr be.
Kişandin:
- champagons - 300 g;
- serî - ½ pcs.;
- kem 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesan - 100 g;
- mûçek ji bo birçîbûnê.
Amadekirin
- Spasseruyte pişkên kevir ên kurtkirî,, kincên kişandin, heta ku şewitandina mîkrofê.
- Bi kemilê pûçik xilas bike ku bi parmesê parmesan, pîvana germê, di binavê çokan.
- Dêkêşê kemembertê vekin, ji bo 5-7 deqîqeyan bikişîne, ew venegerin.
Rûberên Chicken Roja Pîrozbahiyê
Ew çêtirîn e ku bi mîkroşan di her formê de mîkrojek hevpeyman e . Ji bo cejna festîvalê ev e ku dibe ku bi rêbazan re bi şewitandin. Ev xwarinên ji zêrîn û mîkrokê pêşî li sifrê bistînin. Bi kelezên bi pîçê hilweşînin, ku dê di xwarinê de roleke berbiçûk bikî, da ku tewqê wê nerazî nakin.
Kişandin:
- champagons - 300 g;
- fillets - 500 g;
- piyanî - 200 g;
- xwê, kewçêr;
- hêk û nanek ji bo xwarinê.
Amadekirin
- Pelên bi plîrek, qirêj, mûç, gewrê.
- Li ser rûn, pêdivî biparêzin, kincên kelandî, paqijî kişand. Hê gihîşt, salt.
- Li ser çîçikek kelefek paqij kirin, bi pîvanê, mûzikê tirsa.
- Di nav hûkê de, zapaniruyte, di forma rûnê rûnê de vekin.
- Amadekirina dakêşiya mîkro û kincên wê di nav dora 200 deqeqeyan de dawî ye.
Risotto bi kincên porcini
Tîrêjê Îtalî, rêjeya bi chicken û kincan, hemî heyrandarên cîhanê dîtin. Ji bo xwarinê, pelikên mirinê, karbonên Arborio û pîr ên rûn (bi 20 deqîqeyan re avê avê avêtin). Jihevhatina dewlemendî ya nûvekirin û ravek pir hêsan ji hêla pisporên paqij e, û xwarina xwarinê wê bi rastî ji bo dermankirinê dipirse.
Kişandin:
- kincên darê - 50 g;
- brot - 900 ml;
- champagons - 200 g;
- çandiniya petrolê - 50 g;
- serî - 100 g;
- rice - 250 g;
- şerabê spî - 200 ml;
- Parmesan - 50 g;
- Fîlmê bermayî - 200 g.
Amadekirin
- Şev ji bo 20 deqîqeyan digerin, mûçikek derê vekin.
- Du celebên kincir, qirşikê bi kûçikê bixwin.
- Di şerabê xwar bike, bila bila 2/3 bi şaş bike.
- Biharê, xwê, xwê û şermê li ser şikilê bixwin, wekî beşa berê ya mîkroşê bêkêş e.
- Di dawiya dawiyê de, mîkroşek paqij û pişkek paqij bike, tevlihev bikin.
Avê bi kincên zêrîn û pişk
Duyemîn rojane yên cuda dê ê alîkariya kulikê kêlikê bikî, ravek pir pir hêsan e û hûn dikarin di çarçoveya masê mashedê de xwar bikin. Heke hûn şemek homogeneous like like, chicken base without chicken and mushrooms, di dawiya dawînkirinê de zêde digotin. Bi hev re bi xwarinê lûkulên spî yên hevbeş bi hev re hev.
Kişandin:
- potatoes - 300 g;
- pencereyê xurtkirî - 1 parçe;
- birçîbûnê - 600 ml;
- champagons - 300 g;
- serî - 1 parçeyê;
- Chicken boiled - 200 g;
- xwê, kewçêr;
- dirûşm, zirav ji bo dorpêçkirinê.
Amadekirin
- Di birçika mirîşkê de, xwarinên xwarinê, bi bi blenderek vekin.
- Şewitandin di kûçikê de, paqij çêtir bikin, qeşikê bistînin, heta ku amade amade ye, xwê.
- Piçikên mirinê yên mirinê avêtin û ji bo 5-7 deqîqeyan ji hev re tevlihev bibin.
- Pîranê şewitandî û pisîkên germên germê tevlihev bikin, di nav bendavê de.
- Veguhêrîna şewqê veguherîne, hilweşînim, agirek kêmtir bişînin, bila vê veşartin û venegerin.
- Bi kêşkerek kesk re bikin.
Bi qirikê pêşîn di xwarinê pêşîn de
Potatoes bi bi kincên kûçikan di nav cilên hevgirtî de hev. Pêdivî ye ku ji bazara mashedê, an jî ji parçeyên xwandî ji hêmanên xwar e, ew ceserole ku bi kincên kincir dikarin dikarin xwarinê tije bikin, ji ber ku ew ê pir baş e. Çimkî ji bo bikaranîna Parmesan, bikaranîna bikaranîna kem û nehebê kêm-fat.
Kişandin:
- potatoes - 600 g;
- zêrîn - 500 g;
- serî - 1 parçeyê;
- kem - 100 ml;
- Parmesan - 200 g;
- hêk - 1 parçek
- xwê, germ, nutmeg.
Amadekirin
- Hevşokên bi pevçûnê vexwarinê, taştê.
- Omanên bi mugs, darê, avêtin û li ser keviran derxînin, bi rehêriya kincê veguherînin.
- Mixa kulikê bi hêk, nutmeg û mizgeftê, tevlihevkirina katalêle bike.
- Top with Parmesan, ji bo 40 demjimêr li 200 dersan.
Kelebên bi kincan
Kroşên Mushroom bi serkeftina xwarinê bi serkeftî veguherînin. Ew dikarin di rûnê xwarinê de, an xwarinê xwarinê didin xwarinê an jî xwarin, bi taybetmendiyên kêrhatî yên xwarinê çêtir dibe. Wek xwarinên ku ji avahiyên ku bi avahiyek dansek amade ne amadekirin, spî îdeal e. Çimkî rojane, hestî bi pisîkê paqij bike.
Kişandin:
- zêrîn - 700 g;
- serî - 1 parçeyê;
- hêja - 2 parçeyên
- rûnê rûnê - 50 g;
- kevir, salt
- xwarin
Amadekirin
- Ji bo 15 deqîqeyan de kelefên kişandin. Drajê şewitandinê, bi rêya grûbê xwarinê bi pişkê bişînin.
- Bermikên hêsan, salt û gewrê, mix.
- Forma kulikan, nanek di xwarinê de.
- Li her du aliyan heta ku zêrîn zêrîn.
- Pêvekêşandina paqijê xistin û 15 demjimêr din ji bo hildan.
Bi kulikê stroganoff bi zêrîn
Bi kincên kişandin bi kincên pişkek pir baş e, ku hûn dikarin bixwe, xwarinê bi bi saladê vexwar. Paqijiya xweyê di stenbolê de Stroganov - xwarinê, bi dirûşmên piçûk veşartin, da ku ew hewce ne ku ji bo demeke dirêj. Ji bo piquancy, hûn dikarin pişk û garlic add, têrbûna xwarinê çêtir bikin.
Kişandin:
- zêrîn - 300 g;
- befa tenderloin - 600 g;
- kulikê - 100 ml;
- serî - 1 parçeyê;
- rûn ji bo çandiniyê - 100 g;
- kevir xwerû - 2 têr. spoons;
- clove of garlic, salt, kewper;
- xwarinê xwarina xwarinê.
Amadekirin
- Bi xwê vexwarinê vexwarinê, rûnê rûnê û rûnê rûnê rûnê.
- Vegihandina çivê li ser planê, û di kêlikê de, di çarçeyên çargoşe û kincên kincê de bişînin, heta ku amade amadekirin, xwarinê bi toastê vegotin, bi rûnê rehn û mîkrojen bişînin.
- Bi xemgîniyê bi xemgîniyê, kulikê lêdanê, bi kincê vexwarinê, ji bo germê herî kêm 15 deqîqeyan diçin.
Tartlets bi kulikan û pîran
Tartlets bi kincên kincên dermanek bêaqil in, ku dikarin bi ewlehiyê di menua buffetê de bibin. Baskets dikarin ji sand an puffê paqij bibin, an dikana bendeyên kirînê bikar bînin. Ji bo naveroka nirxên nîşankirî, 10 karteyên piçûk kêm e.
Kişandin:
- şampan - 8 parçeyan;
- serî - 1 parçeyê;
- Cheese - 100 g;
- petrolê ji bo frying;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
- Şewitandina bazarê, kincên pisîk, paqijkirî kurt bikin. Roja ku heta çêkirin. Salt, sevê bi spî.
- Pêdivî bi tertalên bi 2/3 kişînek pişk, pêrisî li ser jorîn.
- Ji bo 10 deqîqan de rûn