Vake belyash (an jî tankê belaş, bialesh, belsh) - bi awayekî pir mezin (carna çûk) bi tîrêja nû ya nû, celebeke populer ya di kevneşopiya Tîtar û Bashkir de. Vakslêdanê ya tartar bi pir zêde tije amadekirî, ku pir caran caran ji xwarinê (bê gav, ne pork) çêkirî ye, qeçikên piçûk û jêhatî bi qirûşê (xwarina ku heta heya heya xwarinê an jî genê amadekirî) vekirî ye. Lêbelê jî, ew e ku bi masî jî bi belyasî bake. Tenê şert yek e ku masî wê besê têr be, paşê paşê wê paşê bikişîne. Gelek rêbaz hene ku çawa baconê çêbikin ku bi peya bi taybetî bi dilxweşiyê çêbikin.
Ev vakslêdana Tîtûtê ye
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- xwarina bilind qezenc - 2 kîlan;
- Hûkê chicken - 1 parçe;
- kefir - 150 ml.
Ji bo dagirtinê
- xwarinê (xwarin û / an jî, berx û / an xwarinê) - 500 g;
- butter - 60-80 g;
- Hûkê chicken - 1 parçe;
- potatoes of medium size - 4-5 pcs.
- pîvana - 2 pcs.;
- spê germê - têr bikin;
- giyayê reş
- xwê
Amadekirin
(Ji ber ku heyvên gewrê, hêk û kefir (baş ji hemî germî), sûkê ji bo kûçikên spî vexwarinê çêdibe. Di pêvajoyê de tevlihevkirina prisalivaem. Avê pêdivî ye ku lûkur û hişk be. Recipe ji bo ceribandina vakslêdanê dikare bibin materyalên wek kemek sirûştî û mêşê hene.
Em ji qasî kolobki bi qasî qonaxa ping-pongê çêbike.
Xwarinê bi perçeyên piçûk biçin bi qeçikek piçûk ve bikî an jî bila bi tîrêjek mezin a tîrêjek mezin bigirin. Onions and potatre paqij kirin û di kubên piçûk de jêbirin. Hûn dikarin bi rêya germê xwarinê vekin, û pisîkên li ser germek mezin.
Ji xwarinê xwarinê xwarinê û qirûşên kûçik, hevok, avêtin, hêk, bixweber bikin - pisper û germên din ên germ. Bi tevlihev bikin.
Her perçeyek cenazeyek piçûk e. Em di nav devera kûçikê de derxistin, bi vî awayî belav bikin, û piçûkek piçûk li ser jorîn danîn.
Em dergehên vakslêdanê bicih bikin û ji bo vê yekê da ku çermek bi navenda piçûk di navenda navendî de (wusa taksek spî-têde divê hinek yurt wekhev e). Vê germê nêzîkî 15-25 cm.
Em li belyashi li ser kincek balkêş, bi rûnê rûnê an rûnê veqetin (xwar, hêsantir bi bi kaxezê ve tê kirin). Hestiyên hûkî bi hêsên hêsan ên pisîk bikin û panê li pêşheqê pêşî li 200º C. Di amadekirina amadekirinên çepê de 2-4 caran ji bo jînakbûnê (1-2 çermên) ava biçûk ava bikin. Em li boretek spî li nêzîkî 40-50 deqîqeyan bistînin.
Tank Bialesh bi masî
Kişandin:
- xwarina pêşîn (mînakek, xweya kevneşop) - 1 kg;
- masî (fillets) - 0,8-1 kg;
- germîkirî-300-400 g;
- şewitandin - 1 gulan;
- dill - çend tûşî
- butter - 100 g;
- xwê
- spîran
Amadekirin
Ji bo ku dagirtinên masî hûrgelên cûreyên cûreyên cûreyan bikar bînin, bi gelemperî pike perç, pike, stûgeon, salmon. Hûn dikarin masiyên deryayê bikar bînin. Masî fîlên jêbirin, hestî bêne rakirin, û bedenê tête kirin
Em danê perçe di parçeyên wekhev de, kaxên xanî dakêşin. Serê pêşîn, her li ser vê yekê - Peyvên masî, ser şewitandî û zêrîn ên kewçêr. Têkilê wê bi bişikên ku di dema masîçê de ji masiyan ve girêdayî ye.
Bi piçûkek piçûkek piçûktir bixwin. Gelek avêtin û biqirînin. Li ser pirtûka kincê bi kaxizê veşartî û di hundirê avê navîn de rûnê xwe.
Dibe ku ji bo kumys, katyk, birçîbûnê ya germê an çayê zêrîn ya nû de li balketên belyashas xizmetê dike.