Riya herî zelal û bêkêmasî ye ku ji bo kincên amadekariyê ji bo zivistanê çêbikin. Hûn dikarin di bin zivistanê de rûnin, lê heger hewa ji derveyî pencereyê ji dûr bixwaze, hûn dikarin şertên xwezayî re bi şevê xwezayî an xwarina dehydratorê veguherînin. Heke kincên xweş baş dihatin , paşê ew dikarin di xwarinên pêşîn de, û di nav por xwarin û sauş de bêne bikaranîn. Der barê agahdariyên ku çiqas kişandina darê de amade dikin, em ê bêtir dipeyivin.
Çawa keleşên kişandin çawa dixwînin?
Serîlêdana herî populer ya kincê xwarinê dermî yên sûkê dixwin. Hemên zêrîn ên xweyî yên kevn ên bi bîhnfirehî têne çêkirin û çêbekek balkêş e ku sipayê Miso japonî tije dike.
Kişandin:
Çimkî bira
- root -5 cm;
- kombu deryayê (darê) - 4 leaves;
- Dried shiitake - 6 pcs.;
- Miso Paste - 55 g;
- juice a lemon;
- 1.9 lître avê
Ji bo şewqê
- Tofu cheese - 175 g;
- Dried shiitake - 8 pcs.;
- petrolê - 25 ml;
- sauce shirucha - 5 ml;
- soba noodles - 355 g;
- şewitandinên şîn - 2-3 sprigs.
Amadekirin
Berî pêşniyarên kişandinê dakêşin, ew hewce ye ku ew paqij bikin. Ev rêbaz tenê tenê ji wan fungî tête ku dê di bila birayên biçin, ji bo ji birê xwe veşartin, di avê avê de avêtin. Bi hevrêzên bi kincên avê di avê avê de şandin, alga û germ. Piştî şevê nîv saet, birêleyê paqij kirin, û paşê wê dişikîne.
Wextê ku birayên xwarinê jî, diçin, divê werin wendakirin. Prefu, kurt û bi saheqê germ û rûnê rûnê amade bikin. Piçeyên pîran têne şewitandin ku ji 9 deqîqeyan di 200 dersînan de şandin.
Ji kincên cilên cilê jê kêm bikin û wan bi birayên germ re zêde bikin. Ji alîyê veşartin, nermîlan veşartin û di nav şewqê de bişînin. Pêkşikên tofu parçe bikin û xizmetê, bi bi febên pişk veşartin.
Çawa kêlikên darê pîr diçin?
Potatoes hilberek neutral e ku dikare hevalên baş bi gelek flayên mezin yên herî baş çêbikin, yek ji wan kêfxweşiya daristanê daristan e. Zeviyek xwarinê dikare li ser xwarinê bijartî, grîteya potato dest pê kirin.
Kişandin:
- kulikê spî - 35 g;
- pancetta - 185 g;
- diranên lûksê - 2 parçe;
- serî - 115 g;
- duçeyan ya thyme - 2 pcs.;
- kem - 235 ml;
- şîrê - 115 ml;
- qulikê nutmeg;
- tubato-980 g;
- 115 g.
Amadekirin
Berî ku xwarinê, di dema me de, tîrêjên darê, rûnê 115 ml ya germê derxînin û 20 deqîqeyan bimînin. Piştî demekê, bêtir tîrêjê derxistin û kincên kûr bikin.
Li ser qirêjiya birçîkirî ya birçîbûnê, pişkên pancetta, û mayî ya rûnê tê bikaranîn ku pêdivî ye. Dema ku boriyên berbiçav dibin, bi wan rexe vekin û paqij bikin. Dabeşên kûçikek hûrgelan bidin.
Piştî avêtina şîrîn û şîrikê, avê nutmeg û hemî germ bikin. Di şêweya keviran de, firotên piçûk ên qirêj, pîr û pîrikê, daketin bi şîrê veşartin û davêjin. Ji bo saetekê 180 taî oven di pêşdibistanê de bête şewitandin.
Çawa keleşên darê yên çawa şewitandî?
Kişandin:
- Kelê spî - 25 g;
- petrolê zêrîn - 45 ml;
- serî - 115 g;
- diranên lûksê - 2 parçe;
- firotanê - 480 ml;
- şampên nû yên nû - 510 g;
- kûçikek keskek kesk;
- şerabê spî - 65 ml.
Amadekirin
Bi kelek avê vekêşîn darê avêtin û 15 deqîqeyan bimînin. Spasertsuyte kişandinên nû yên şewitandinê bi hêja, û piştî hilberandina zêdeyî zêde, nexşikên spî û garlic zêde bikin. Hemî nîvê pîvan, şerab û avê rûnê rûniştin, li bendava germê ya bermê û şevê bermîlê bisekinin. Bi paqijê baxçê û pisporê paqij bike.