Di xwînê de yek ji navdarên pîşesazî yên navdar e ku ji hêla xwarinê Ewrûpayê ve pêşkêşkirî ye. Ew tenê bi xweseriyek zindî û dilxweş e, lê belê ew teknolojiya xwarinê ya yekane ye ku di çarçekek nanek de pêdivî ye, paqijî ji tenderlohê ji parastina dakêşîn, paqij û devê avêtina gulî.
Çawa xwarinê li xwarinê bixwin?
Hûn xwarinê bi tîrêjê bi bi guhertina wê ve girêdayî ye. Ne tenê xwarina xwarinê ji bo xwarinê biqewime ye, lê herweha hilbijartina testê pir mezin e. Hûn dikarin puff, nû, rûnê bikar bînin. Bi awayekî kevneşopî, goştê xwarinê vexwarinê, di zelaliyek zelal an bi zû li ser batterê vekirî, paşê şevê 180 ta dersa 1.5 heta 3 saetan şandin.
- Xwe di xwînê de dê bi taybetî bi dilxweşî û dilşêr be ku hûn beşek perçê ya heywanê di dema xwarinê de bi kar bînin.
- Dema ku xwarinê hilbijêrî, ew e ku ji bo perçeyek sê-sê dimîne bide, piçûkek wê dê bi rengek pêdivî ye, ku dê demê xwarinê zêde bike.
- Piştî xwarinê, xwarinê tirsa tirsa, ev çalakiya "seal" xwarinê dike û destûr nabe ku juê dakêşin.
Pork in oven test test
Di xwarinê nexşandî de di xwê rûnê de rûniştekek mezin e ku ji kerema xwe ya malbatê bi xwarinê xweş bi dilxweş û xwarinê xwarinê ye. Ev pirtûka fransî ye, bi kevneşopî amade amade ye, ji ber ku çend salan rastiya ku pork ji bo vê armancê hêsan e. Ew fat, hêsantir e û bi temamî hêsan e ku pir hêsan e, bi rengek aromatîk veguherîne.
Kişandin:
- pork-950 g;
- çermê lûkulê - 4 parçeyan;
- rûn-40 ml;
- avê 200 ml
- xwar - 250 g.
Amadekirin
- Porkê xwê û gevê bikişînin, garlic dan û di saet 2 saetan de dişewitîne.
- Ji rûnê avê, avê, 30 mîlê rûnê, xwarûhnek avêtin.
- Avê dihêle çermê, porkê bike, ew bi şermê û petrolê bişîne.
- Pork di 180 danê de 2 saetan de rûnê veşartî.
Meat in puff pastry
Pûtê bi xwarinê bi xwarinê puffê dê di 20 deqîqeyan de dişewitîne. Gelek tîrêştê xwarinê zûtirîn dide, bi rastî, wek pork, ku bi hêsanî di rûnê xwarinê de tête xwarin. Di heman demê de, hûn ne hewce ne ku wextê mirinê bikişînin, ew tenê bi xwê xwarinê hêsan ên hêsantirîn, hêja di 15 deqîqeyan de rûniştin û xwarinê digerin, hêşîn berdewam dimîne.
Kişandin:
- pişk puff pastry - 1 pc.;
- pork-650 g;
- butter - 20 g;
- xanî - 40 g.
Kişandin :
- Cejna xwarinê û 15 deqîqeyan di 200 dersan de digerin.
- Bi hêja bi rûnê xweş, bi rûnê vexwarinê û 20 seetan ji 200 dersan bixwin.
- Divê xwarinê paqijê xwarinê veşartî divê bi bi rengek veşartî bike û bila 10 deqîqeyan bikişîne.
Li xwarinê ceribandina xwarinê xwarin
Nebûna nehnek ohn ne sedem ji bo redkirina xwarinek amadekar e. Di ceribandina panê de tengahiyek kêmtir tested, ji ber ku ev cûreyek temamî tedawî ne germ dike, bi lez amade dike û herdem her tewrek xuya dike. Bi taybetî taybetmendiyên baş ên porkê bi kûçikek bîrkirî, kûçikek kûçik ên ku tête xwarinê tête dîtin, û bi temamî reşê xwar dike.
Kişandin:
- pork - 550 g;
- mozzarella cheese - 250 g;
- Pîvanên germên kesk - 6 pcs.;
- rûn-300 g;
- 250 g;
- rûn-90 ml.
Amadekirin
- Rûnê ji rûnê avê, avê û kûçikê.
- Ew di nav kokên piçûk de.
- Li ser porkê, mozzarella û şewitandinê wan bide wan.
- Parçeyên Parastin biparêze û xwarinê dişikê de sor diçin.
Wellington - li rûnê xwarin
Beef di testê de rûnê pisîkê, hemî û şarrekî bêtir ji "Wellington" ya Îngilîzî ye . Ev yek perçek tîrêloîn e, li paqijê paqijî, hîm û pûçê, ku 35 deqîqeyan ji bendê ye, kîjan kewçêr kûçikek kevir û xwarin-çermê navendî-sîmik-klîmîk e.
Kişandin:
- beef tenderloin - 700 g;
- champagons - 400 g;
- slûşên ham - 8 pcs.;
- rûn-40 ml;
- pişk puff pastry - 1 pc.;
- hêk - 1 parçek
- Pirtirkêmtir a Îngilîzî - 40 g.
Amadekirin
- Mêrrên mashedî têne û 10 deqîqeyan di panêlek berbiçav kirin.
- Ji bo xwarinê hinek xwarin û hildik hilda.
- Li ser fîlmê xwarinê, slûşên germê yên paqij û maqûl.
- Li ser xwarinê-xwarinê û xwarinê diçin û rêvegirtinê.
- Pûçek li rûnê çepê bikişînin û li dora wê veşartin.
- Li testa rûnê xwarin - Wellington, 20 deqîqe li 200 dûr û 15 deqîqe li 180 salî veşartî.
Balls of meat in puff pastry
"Koloboks" ya xwarinê di xwarinê pişk - ev rêbazek hêsan û budçeyek e ku xwarina xwarina xwarinê û xwarinê kûçikek zêrînek zindî, zindî û kêfxweş e. Di heman demê de, pêdiviyên din ne hewce ye, tenê hewce ne ku ji germên keviran, xwarinê veşartin û bi xwarinê vexwarinê vexwarinê, hilberên xwarinê li xwarinê bikişînin.
Kişandin:
- puff pastry - 500 g;
- xwarinê xwarin - 650 g;
- serî - 1 parçeyê;
- yolk - 3 pcs.
Amadekirin
- Şewitandinê, 2 yolks û forma "koloboks".
- Arteşînê bixin, qeşikên spî diçin û golên xweş bikin, hemî tengleya deryayê.
- Zerikê hilweşînin û 25 kîlometre di 180 dersan de digerin.
Meat in puff pastry pouches
Meşa xwarinê di rûnê de gelek bijartinên xwarinê hene. Ew tenê bi tenê bi rîsan, lê di nav şêweya "çol" de têne çêkirin. Gelek bifikirin ku di qirçek mîkrokê de rûniştin, lê ji min qeçikek ji pelikek çûktir e. Ew bi lez amade ye, û xwarinê hêsan dihêle ku di dema xwarinê de xwarinê û xweyê xwarina xwarinê "li diranan."
Kişandin:
- pelê-chicken-250 g;
- serî - 1 parçeyê;
- gemiyek reş - 4 g;
- puff pastry-300 g;
- hêk - 1 pc.
Amadekirin
- Pêçik û kewçêr di nav germê xwarinê de serî û li çarçeyên puffê pişk derxistin.
- Forma "bag".
- Wan bi hêsantirê vekin.
- Li 25 deqîqeyan di 200 dersan bistînin.
Porkê di xwarinê de
Di tîrêjê rûnê porkê de testê ne tenê nefsek giran û pir gelek supplements, lê herweha alternatîfeke bêhtir ku ji per perononê çêkiriye. Divê vê porkê herî erzan bi hindiktirîn mesrefên fînansê hewce dike, û ji ber encamek herî zêde û bîhnfirehiya herî zêde heye. Proof of this - vê recipe, ku li peritoneum di Italian de "Porquette" veguherîne.
Kişandin:
- pork belly - 2 kg;
- lemon - 1 piece;
- clove ya garlic - 6 pcs.;
- dûr ya nû - 50 g;
- şirketên rosemary - 2 pcs.;
- 500 g.
Amadekirin
- Bi peresona lemon û garlic bi biharê lemonê û perçeyê zêde bikin.
- Rûçek di nav rêzê de, bi bi qalikê veşartin û di xwînê de veşartin.
- 2.5 saetan di 180 dersan de bistînin.
Xwarinê di xwarinê rûnê de xwarinê
Heke hûn bixwazin xwarinê li rûnê rûnê xweşik, dilşik û dostê xwar bike, ew çêtir e ku ji rûnê rûnê xwe bikar bînin. Di vê rewşê de, mesrefên demjimêr wê dê bi "xwarinê nan" bidomînin. Ev xwar e ku hûn bi hevpeymanek nû ya nû ya hêsan tije bikin û hûn dikarin mêvanan li ser masê bikin.
Kişandin:
- pork tenderloîn - 1,5 kg;
- clove of garlic - 5 pcs.;
- rûn-20 ml;
- rûn-350 g;
- şîrê - 120 ml;
- xwarina hişk - 10 g;
- hêk - 1 parçek
- şekir - 10 g;
- mter - 50 g.
Amadekirin
- Bi şekirê di şîrê şêrîn de vedixwe.
- Pêlê avê dihê de, xwê û hêk zêde bike û xwarinê bike.
- Sêş û xwarinê xwarinê.
- Avê xwar, ew dihêle çermê, xwarinê bixwin û bi rûnê bişînin.
- Xwarinê di kelek rûnê de 90 deqîqe li 180 dersîn.
Pork ham di kûçek rayê de borîn
Pork di xwînê de kevne kevneşopî ye, li ser maseya Christmas. Ji bo vê yekê, hanê hilbijêrin, ji bo çend demjimêr di hinek seetan de veqetandin û paşê paşê, di nav kemekek rîtê de rûnişt û şevê şandin. Hingê hingê, maliyên ku dizanin ku xwîna rheqê xwarinê ji xwarinê vexwarinê biparêzin û wê bi aromasên germê re tije bike.
Kişandin:
- pork ham - 2,8 kg;
- clove of garlic - 8 pcs.;
- avê - 3 l;
- salt - 80 g;
- rye fay - 900 g;
- avê 650 ml
Amadekirin
- 2 seetan ji bo salonê rûniştin.
- Piştî wê, îsot û garlic.
- Ji rûnê û rûnê rûnê rûnê.
- Avê dihêle çermê û xwarinê bixin.
- Xwarinê di tariyê de xeşek di 180 saetan de 3 saetan de xwarin.
Di xwarinê potatîkê de xwarin
Çimkî gelek potatîk bi xwarinê re di xwînê de bi tengahiyên bêkar û pir xwarinê ve girêdayî ye, ku bi vî awayî vê recipe red dike, ku di rûnê 5 deqîqe de xwarin û xwarinê tête xwarin. Ji bo xwarinê, hûn hewce ne ku xwê ji çirikên grîtkirî, rûn û hestî diçin, di bin perçê porkê de vebigirin û heta ku ew di pişkiyê de paqij bikin.
Kişandin:
- pork tenderloin - 550 g;
- potatoes - 5 pcs.;
- hêk - 1 parçek
- rûn-120 g;
- rûn-150 ml.
Amadekirin
- Xwarinê bi qelek û qeçikê bixwin.
- Potatoes kişandin, arê û hêsan zêde bikin.
- Xwarinê li rûnê pişka pişk û hişyariyê bide rûn.
Bi xwarinên di xwarinê de xwarin
Bi xwarinê di xwê de rûnê xwarûyek e ku hûn bi lez û zûtirîn têde bi maseya bi dil û dilşengî veşartin bikin. Vê zehmet e, zehfeya herî baş ya xwarina bi cûrbecûr cûrbecî û bi taybetî bi kincan re daye. Ew, nexşeyên nû yên bêyî, tevahiya salê dihêne hene, ew nebêjin û herdem her tim xwarin û aroma xweyek xeyalandin.
Kişandin :
- pelê pork - 1,5 kg;
- puff pastry-250 g;
- şampan - 450 g;
- şil - 2 parçeyan;
- Cheese - 70 g;
- rûn-80 ml;
- yolk - 1 parçe;
- sesame - 20 g.
Amadekirin
- Champignons û şîrkêşê, û bi paqijê dilşikî.
- Di xwarinê de xwarinê xwar bike.
- Paqijê paqij bike li navenda nîvê, li ser rûnê.
- Bi navîn, germî û sesamek diçin û di nav 180 dûr de 40 deqîqeyan digerin.
Di testê de çend xwarin
Di xwînê de xwarinek eşkere ye ku derfeta ku ji bo hilberên paqijî vekişînek veşartî xwar bikî, ji bo kesên ku bi zorê têne qedexekirin. Ew li Khanum, ku, mîna mantas, ji bo çend hevdu amade amade ye. Bi vî awayî vê rêbazê, ev tehlîlkirina razê ji hêla xwarinê vexwarinê çêkir , bizî, potatok, û germên zêrîn digerin û hilberîna xweş û berbiçav e.
Kişandin:
- lamb-900 g;
- serî - 500 g;
- potatoes - 300 g;
- karsaz - 4 pcs.;
- rûn-500 g;
- ava 125 ml
- kulikê - 250 ml;
- hêk - 1 pc.
Amadekirin
- Hêv, avêtî kem, avê rûnê û xwarinê bişînin.
- Kevirê berxê paqij, pisîk û potatîkê bi tevlihev bikin.
- Li ser perçeyeke piçûk a tîrêjê de, pêvên bi rêvegirtinê, tije kurt bikin.
- Rûçê di nav mûlekî hûrgilandî de bicih bikin û ji bo çend çend deqîqeyan de bixwin.