Wê îro em ê ji we re dibêjin ka çawa li malê rast e ku pilaf bixwin. Pêşniyarên hêsan ên berbiçav, hûn dikarin bîhnfirehiya pilabek Uzbekek bi kêfa xweş bikin an bi hevalek bi mûzek vexwarinê bixwin.
Çawa çawa paqijkirina Uzbek pilau li kazan?
Kişandin:
- lamb - 1 kg;
- fatty fat - 150 g;
- berhemên germî - 1 kg;
- serî - 350 g;
- karsot - 1 kg;
- şekirê çerm - 1 têr. spoon;
- Germê piçûk biçûkê germê - 2 pcs.;
- garlic - 2 head;
- petrolê - 250 ml;
- zira - 1 tbsp. spoon;
- barberry dried - 1 tbsp. spoon;
- xwê
Ji bo radestkirinê
- tomokên nû
- salad an germ
Amadekirin
Berî her tiştî, em ê her tiştî ji bo ji bo pilafeyên amadekar amade bikin. Pûtê berxê ji hestê vekir û jêhatî biçûk piçûk. Hest her derê ne, em ê jî hewceyê wan jî jî. Me germê rûnê rûnê veşartî. Hûnî veşartî û di nîvên kevir an kubê de şaş kirin, û kulokên bi kincan veşartin û şekirek piçûk xistin. Em serê lûksê paqij bikin, lê wan naxwazin, lê tevahiya wan derkeve.
Di Kazan de em ê petrolê vexwarinê, agir dişewitîne û tîrêj xistin. Dema ku ew reng û rengên hûrgav dike, em li ser platek derxînin, lê li wê yekê em ê hestên mutton derxistin. Em ji wan re neftê li rûnê avê, heta ku avêtina boriyê bîrê bermîl tê qebûl kirin û em ê avêtin. Dema ku ev çêdibe tê, em qulikê bêdengî û ew jî jî birêve dikin. Hêza zehf e ku ew ne bes be ku ji bo heştê heta heqê de bi agir stand.
Niha carotên amadekirin û tevlihev bikin. Wekî zûtir xurt e, avê di nav avê de bişînin. Ew hewceyê li ser sîteyê û nîv. Gelek girseyî germê, serê serê lûkulê û avêtî podên kevir ên kûçikê avêtin.
Tûçek pîlaf bi rasterast li ser kalîteya çiyayê girêdayî ye. Ji bo vê xwarinê, cûreyên wê yên bêkêmahî ne. Vebijêrkek îdeal e ku rice-devzira ye, ew ji bo bihayê bihayê firotanê heye. Berî beriya şefê avê gelek caran cûdê kulê vexwarin û ji bo sî deqe ji bo avê germ bikin. Di vê demê de, goştê wê demê heye ku gihîştiye asta dahatiyê ya armancê.
Piştî ku demek berbiçav, serê serê lûksiyonê û pirtûka pepperê li ser platek derxistin, û beriya çermê dakêşin. Em li seranserê tevahî rûdan belav bikin, lê belê bi tevliheviyên wê tevlihev nakin, ew pir girîng e. Tenê bi rîskek paqijê xwe bikişîne, dema ku tête agir ji bin cauldron kêm bike.
Dema ku li ser rûyê pîlafê nehêle, pisîk zerdeş dike, di kulê de bi kûçikê re digotin û dengê lûkul û mêşên ku em ji palafê derxistin.
Niha em li kulkronê bi kincê vekin, bi hevalek tarî bi hev re peyda bikin û ji bo deh deqeyan ji bo germê herî kêm herî kêm kêm bike.
Li ser amadekirina, em li ser teyranek mezin a paqijê paqij e, li ser serê me em li ser navendên lûkul û masî li ser navendên cîhanê, û li aliyên me dikarin tîmên nû, kûçikên nerm û nîvê şewitandin an jî xwarinên xwarinê veşartin.
Çawa ku bi pirzimanî bi kulafanê paqij bixwin?
Kişandin:
- masê (pulp) - 0.6 kg;
- serî - 310 g;
- karsaz - 310 g;
- şekir
- petrolê - 110 ml;
- ava germê - 750 ml;
- berhemên dirêj-500 g;
- garlic - 1 serê serê biçûk;
- ji bo pilaf - têr bikin;
- xwê - tamê
Amadekirin
Pêvek yekem e ku bexşeyên amadekariyê dike. Em pişik û nivînan bi nîvên kevir û golê veşartin. Xwarinê biçin piçûkên piçûk, û croupa çiyayê pir avê veşartin avê vexwarin.
Di kapasîteya multivarka de di rûnê rûnê de rûnê û li ser moda amûrên pêşniyarê "Frying" an "Baking" hilbijêrin. Em pişkên şêrîn-tijî yên kûrrên xistin, piçûktir xistin, xistin, û şewitandin. Em sûdên piçûk kurt dikin,
Naverokên kulîlk, pisîk dûr nekin, amûrek bi "Plov" an "Varka" veguherîne û demjimêr çil salan hilbijêre. Tiştek beriya dawiya pêvajoyê, em bi lez zû vekirî vekin, tevahiya serê lûkulê, ji hêla kevirên kevir vekirî ve, ji hêla piçûk ve biçûk dike, û amûrek dîsa vekin.
Piştî demjimêr bikişîne, hewl bike. Ger ew amade ye - em dikarin xwarinek xizmetê bikin. Gava hêja hê jî dijwar e, hingê em ê bîst bîranîn ji bo heman rêjîmê re bigirin.