Di tevahiya me de şish kebab hez dikin, prensîbê amadebûna ku ji demên kevnar ve tê zanîn. Berî tedawiya germê li ser kulên germî yên vekirî, xwarin ji bo şîşê kebab bi gelemperî di gelek awayan de vekirî ye. Ji bo xwarinê li xwarinê şish kebab dikare ji materyalên cûda çêkirine - ev e ku hûn çiqas hez dikin.
Der barê komputerê marinade
Çiqas xwarinên ku ji hêja xwarinê, pir gelemperî, çêtir e ku çi çêbikin ku şish kebab. Gelek caran gelek mixikên ji bo xwarinê xwarinê bikar anîn:
- kevneşopek normal ya hêsan ((rezwanê fêk, rûnê rûnê, rûnê spî, herbên kûçik, garlic, xanî);
- xwarina şîrkêş di hundurên Hindistanê de (yogurt an kefir, garlic, kevir, turmerîk, gewrê sor, kemamon, kartamom);
- tîrêjên acute (kişandin, sorê sor yê germ, lûksîn, citrus jîndar - lime an lemon);
- xwarinê li ser soy sauce (soy sauce, spî, germ, garlic) li ser bingehîn;
- kevneşîna lemonê (rûnê zeytê, zelaliya lemonê, lemon peel, oregano û pişkek nû) e ku alternatîfek ji bo sûkê paqij e!
- Rûsya kevnî li ser bingeha kvassê bi honey, seranserî û organî.
Divê divê bifikirin ku tevlîbûna şewitandinê di nav her kesî de ji ber ku taybetmendiya paşdestiyê ye. Di heman demê de behsa li ser marinên şîrkêşan tê gotin. Gelek marinades li ser bingeha maseya meşan an jî jî jî amade ne amadekirin - ew jî baş baş dibe. Hûn dikarin di binhevkirina mîkrofên tomar û tomar de tomar bikin.
Recipe for marinade
Ji bo fêm bikin ku çiqas bi şish kebab vebikin, hûn hewce dikin ku çend bijartan hewl bikin û yek ji wan re hilbijêre ku çêtirîn. Em li dora 2 kgê xwarinê li ser dermanek pêşkêş dikin.
Kişandin:
- xaniyek ronahiyê şîn - 2 cup;
- 1 piyalek jencê nûçik kir;
- spî "hops-suneli" - 1 tbsp. spoon;
- Lûksika kêlik - 4 kevir;
- şewitandinên xweşik (parsley, tarragon, etc.)
Vê paqijkirinê amade bikin û xwarinê rûnê, di nav 8 saetan de dişewitîne, hûn ê kûçik kişabê kişand, kelek dilxweş be.
Vebijêrkên Quick
Gelek rêbazan bifikirin ka çiqas zûtirîn şikir kebab lez bike.
Bê guman, divê em xwarinê bigirin , ne pir kevn e. Piçûkên xwarinê ne pir mezin in, paşê wê wê zûtir xistin.
Ew herî baş e ku amûrek taybet a karanîna - mariner (firotanên malê yên malbata malê) firotin.
Hûn dikarin avê piçûktir karekî karbonê bikirînin, paqijkirina materyalên kûçik bikirînin, xwarinê li kelêleke sealedkirî (mînakek, bi jorînek zehmetî vekirî), bixwe û xemgîn bike û di dema demjimêr de digerin - piştî ku du saetan hûn dikarin xwarin bikin.
Lê, bê guman, ew ê baştir e ku bi demek dirêjtir û bi rengî helwesta xwe bigire. Di rewşên pêşîn de, hûn dikarin kurtek bi xwarinek plankirî bi xwarinê vexwin. Heke xwarin di çolê dirêj de û bi germê mezin re bimîne, dê tiştek tirs be wê bibe. Ev rêbaz, lêbelê neyê nirxandin. Gourmets ev nîne.
Li ser xwarinê
Vê ramanên cûda hene ku kîjan xwarinên şish kebab digerin.
Ji bo xwarinê (xwarin, û ne tenê tenê xwarin), bê guman, ew çêtir e ku bi karê germ, ceramîk an enamelware bikar bînin. Ew bi zûtirîna bikaranîna stenbolê an stenbolê ya stenbolê an jî (xwarinên herî xirab ne ne), bila bermîlên tenê ji aluminum an jî plastîk çêkir. Bi dirêjek (dirêjtirîn du saet) di nav xwarinên aluminum an jî plastîk de çêkir, materyalên bêaqilî yên ku ji ber pêwendiya marinade û avêtin paqijan de dikare xwarinê bike.
Di demekê de
Çiqas we hewce ne ku ji bo şîşê kebab hilweşîne li ser çend faktoran de girêdayî ye: qeşa û temenê xwarinê, damezirandina avêtina avê, germ û rêgeziya şîş kebab tê xwarin. Em li ser şish kebabê xwarinê ji 2-12 saetan zêdetir vexwarin. Gelek zehfî nake - ew şîra xwe ya taybet winda dike, kîjan baş di kelabê kebab de tête diyar kirin.
Heke ku rêwîtiyê bi xwezayî vekişînîn, pirsê dibe, çiqas dikare kebab derxistin. Demjimêrkirina xwarinê ji bo xwarinê di avêtinê de li ser cureyê marinade girêdayî ye. Heke em marinades bikar tînin li ser serhemên şîrîn an berhemên şîrînkirî yên xwarinê, hingê rojek bêtir. Di nav marinades de li ser şerabê an şerabê rûniştin - heta 3 rojan, li ser pirtûka rezberê, bê guman. Di marinade bi tomato de hûn dikarin dirêjtir dikanin, ji ber ku tomato xwe parastî ye. Ji bo dirêjkirina şewitandinê di xwarinê de xwarinê dirêj bikin.